Uživajte u gurmanskim buterima od oraha? Evo šta je bezbedno kada nemate gluten
Gurmanske maslacke butere dobro se uklapaju u popularne dijete kao što su ishrana Paleo i ishrana sirove hrane, naročito ako su minimalno obrađeni (i sadrže ukusne sastojke poput čokolade, javora i meda). Ali, koliko će se oraha maslaca uklopiti u dijetu bez glutena?
Prilično dobro, ispostavlja se. U mom istraživanju ove mikro-industrije, pronašao sam brojne opcije bez glutena za one od nas sa celiakijom bolest ili osjetljivošću ne-celiakog glutena (kao i onih koji prate dijetu za gubitak težine ili opće zdravstvene razloge).
Postoji bar jedna kompanija koja ima certifikat bez glutena (Justin's), kao i mnoštvo kompanija koje proizvode maslacu sa malim rizikom od unakrsne kontaminacije glutena .
Pa šta bi trebalo da odaberete? To će zavisiti od onoga što je na raspolaganju u vašem području, vašoj senzitivnosti za praćenje glutena , i vaš lični ukus.
Bezgluteno maslinovo ulje, od A do Ž
Evo propuštanja proizvođača oraha i statusa bez glutena:
- Artisana Organic Foods. Ova mala kompanija u Kaliforniji čini sirovi, organski badem, kašu, pecan, makadamiju i maslac od oraha. Prema riječima portparola kompanije, Artisana smatra da su njegovi proizvodi bez glutena, kao i bez mleka i soje. Artisan ne testira gluten, ali svoj objekat ne obrađuje gluten, mlečne proizvode ili sastojke soje, rekao je glasnogovornik. Takođe ne obrađuje kikiriki, nešto što može privući one koji su alergični na kikiriki. Artisana proizvodi su dostupni na mreži i u nekim prodavnicama.
- Džastin. Justin se obračunava kao "najbolji puter orah na planeti", a kompanija ima šest ukusa koje zvuči ukusno: maslac od mandljevog mandraca, klasično bademovo maslo, buterovo buterovo maslo, vanilin bademov puter, buter maslac od čokolade i čokoladni lešnik čokolade . Sve su sertifikovane organizacije za gluten-bez certifikaciju (GFCO) bez glutena, što zahtijeva testiranje ispod 10 dijelova na milion glutena (manji je uvijek bolji). Svi Justinovi maslacevi od oraha takođe su bez mleka i bez GMO-a, a svi osim Justin-ovih proizvoda od meda su i vegan. Klasičan bademov puter nema dodatak šećera. Imajte na umu da Justinovi proizvodi sadrže tragove kikirikija i soje zbog obrade na zajedničkoj opremi. Justinove proizvode možete kupiti direktno iz kompanije ili u prodavnicama.
- Krema. Pored poznatijeg kikirikijega maslaca, Krema proizvodi bademovo maslac, maslac od karandmana i pistacije. Svi se smatraju glutenima. Prema podacima kompanije, proizvodi orahovog ulja sadrže malo ulja od kikirikija koji pomažu pečenju pre brušenja i poboljšavaju njihov ukus. Pistacije maslac sadrži so. Nijedan od Krema proizvoda ne sadrži druge aditive.
- MaraNatha. MaraNatha proizvodi brojne različite sorte bademovog maslaca (uključujući slane, morske soli i medene ukuse), maslac od suncokretovog semena, maslac za indijski orah i čak maslac od kokosa. Kompanija takođe proizvodi susam tahini maslac. Prema MaraNatha-u, svi proizvodi su "bez sastojaka koji sadrže gluten i proizvedeni su u postrojenju koja ne proizvodi gluten sastojke." Imajte na umu da kompanija ne testira gluten; zbog toga savetujem one koji su osetljivi na tragove glutena da se oprezno upoznaju sa proizvodima od suncokreta i sezama, s obzirom na to da se sjemena suncokreta i sezama bore sa istom opremom za poljoprivredu kao i zrna koja sadrži gluten, i stoga može biti krst - kontaminirana glutenom. Bademi, indijski i kokosovi proizvodi moraju biti sigurni.
- Nutella. Nutella proizvodi veoma popularan raspršivač oraha napravljen od prženih lešnika, obranog mleka u prahu i malo kakaoa. Prema izjavama kompanije za gluten, "širenje lešnika Nutella ne sadrži nikakve sastojke iz žitarica koje sadrže gluten: pšenica, ječam, raž, zeč ili tritikale, a ne postoji rizik od unakrsne kontaminacije sa bilo kojim sastojcima glutena." Nutella proizvodi su označeni kao "bez glutena".
- Nuts 'N More. Nuts 'N' Više čini razne bademove butere koje su obogaćene proteinom surutke i lanenim semenom, uključujući puno bademovog mandraca, butera od čokoladnog mandlja, butera od kremena od limuna i bademovog kokosovog čokoladnog čaja. Međutim, Nuts 'N More ne smatra da su njegovi proizvodi gluten-free; prema rečima kompanije, "Naš protein se dobija iz objekta koji proizvodi i proizvode bez glutena".
- Još jednom maslac. Ponovo nudi organske i prirodne bademove mandarine u kremastim, prženim i hrustljavim sortama, organskim i prirodnim butterima za kaune, tahini i suncokretovim maslacima. Prema rečima kompanije, svi se smatraju glutenima. Međutim, opet bi bio oprezan sa tahini (susamom) i maslacima od suncokreta zbog rizika od unakrsne kontaminacije glutena na nivou farme. Kompanija to može reći o alergenima koji nisu gluten: "Proizvodimo kikiriki, bademe, kašeje, seme sezama, seme suncokreta i sojine proizvode na OANB-u [Once Again Nut Butter]. Imamo namensku opremu i oblasti za odvajanje ovih robe, koliko god je to moguće, ali i dalje postoji mogućnost unakrsne kontaminacije, pa predlažemo da je bolje biti siguran nego što se tiče alergena. " Pronađite proizvode ponovo online ili u nekim prehrambenim prodavnicama.
- Rejuvenative Foods. Rejuvenative Foods nudi puno opijanja maslaca od oraha: bademovo masleno maslo, buterovo masleno brašno, maslac od suncokreta, maslinovo ulje, maslac od pavlaka, maslac od pistacije, maslac od semena bundeve, maslac od indijskog oraha, maslac od semena konoplje, tahini i mešano orah i maslac. Kompanija smatra da su njegovi proizvodi bez glutena i proizvodi ih u objektu koji ne obrađuje pšenicu ili druge glutenske zrnce. Međutim, kompanija ne testira svoje sirove sastojke ili gotov proizvod za trag glutena. Ako ste osetljivi na tragove glutena, pažljivo krenite s semenjem suncokreta, konoplje i tahini, jer oni sadrže sirove sastojke sa kojima je najverovatnije da imaju zagađenost glutena.
- Squirrel Brand. Ovaj zanatski brend proizvodi dva gurmanska maslaca: crème brûlée mandljevo maslac i italijansko crno tartufno mandljevo maslac (Squirrel Brand takođe pravi gurmansko maslac od kikirikija). Prema rečima kompanije, proizvodi od oraha ne sadrže sastojke glutena, ali se nažalost proizvode u fabrici koja takođe proizvodi gluten proizvode. Dakle, Squirrel Brand ih ne zove "bez glutena".
- Divlji prijatelji. Prijatelji divljeg prijatelja, još jedna kompanija za gurmansko orahovito maslacka maslacka masla i maslac od suncokreta u nekoliko ukusnih ukusa (na primer, vanilija espresso limun). Prema našoj kompaniji: "Naš jedini ukus koji sadrži sastojak sa glutenom je naš Honey Pretzel [kikiriki puter], u kome su se ušle urezane džepove! To znači da naš objekat nije sertifikovan bez glutena, tako da ne preporučujemo konzumirajući našu masu oraha ako ste akutno alergični na gluten. " Svi proizvodi su napravljeni na zajedničkoj opremi sa maslinastim maslacem koji sadrži pršut, a kompanija ne testira svoje proizvode za gluten.