Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 399
Masti - 9g
Carbs - 44g
Protein - 34g
Ukupno vrijeme 30 min
Prep 30 min , Cook 0 min
Usluge 2
Poke (izgovarano "PAH-KAY") je tradicionalno havajsko jelo napravljeno od sirove ribe i servirano je toplim parom pirinča. Poke znači "da isečete ili rezite", a to je upravo ono što radite - kocke sveže, sushi grade ribe na kockice, marinirati ih u jednostavnom sosu od slatkiša i poslužiti u posudu sa rižom i puno preliva.
Ovaj recept za kupanje posuda je način da se kuvaju obično sushi, bez potrebe za valjanjem. Koristi se pareni pirinač od punog zrna, svježih žutih (ili ahi) tuna , i svežih veggija - brzo miješanih šargarepa, kremastog avokada, redkvice i cilantroa. Prskanje semena sezama topi sa posude.
Sastojci
- 1/2 šargarepa šargarepa
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica svježe ginger paste
- 1/4 čaša pirinčanih vinskog sirćeta
- 8 unci sushi grade žuto-fin (ahi) tuna
- 1 žlica nisko natrijumovog sojinog sosa
- 1/2 čajne žlice sezamovog ulja
- 2 kašike mlevene šljunka
- 3 stabljika zeleni luk, iseckan
- 1/2 čaše pareni smeđi pirinač
- 2 redkvice, veoma tanke rezane
- 1/2 mali avokado, tanki narezani
- Svježi cilantro (za garnish)
- Seme susama (za garnish)
Priprema
- Stavite šargarepu u teglu. Ujedajte šećer, đumbir i sirće i dodajte u šargarepu. Stresajte i frižite jedan sat kako biste brzo izvadili šargarepu.
Koristeći oštri nož, uredno smanjite tunu u 1/2-inčne kocke. Stavite u ne-reaktivnu posudu.
Dodajte soja sos, ulje sezama, šalicu i zeleni luk i mešajte kako biste se kombinovali. Hladite dok pripremate druge sastojke.
Podijelite pirinač između dve posude. Ulovite tune na vrhu i ukrasite sa šargarepom, redkvicama i avokadom. Posuti s semenom semantara i sezama i poslužiti.
Varijacije i izmene sastojka
Oslobodite se da napravite svoj sopstvenim bilo kojim svežim povrćem koje imate na raspolaganju, a ako više volite malo začina dodajte nekakav isabi ili sriracha. Ukoliko želite, možete koristiti umjesto tunjevine losos iz sushi.
Saveti za kuvanje i služenje
Nemojte biti zastrašeni od sirove ribe. Samo pitajte svog mesara za tunjevinu od sushi-grade kako biste bili sigurni da je jeste sirovo, a zatim ga hladite dok se ne pripremite za upotrebu. Zatim upotrijebite vrlo oštri nož kako biste ga isečili na čiste, pola inčne kocke.
Koristite brzi pirinač koji se brzo kuči, a ne tradicionalan ako ste kratki na vreme.
Ovo jelo najbolje služi odmah nakon što je napravljeno.