Jaja su natovarena vitaminima, mineralima, visokokvalitetnim belančevinama, dobrim mastima i raznim drugim manje poznatim hranjivim materijama. Nađene su toliko različitih vrsta jela. Oni su glavni proizvodi u većini domova, bez obzira na to da li ste na prehrani sa niskim ugljenim hidratom ili ne.
Za početak kuvara, teško je misliti na bolje mjesto za početak od jaja. Jaja su laka, jeftina i superjud. Možete ih učiniti na mnogo načina, kombinirati ih sa gotovo bilo kakvim povrćem i izraditi brzi, ukusni obrok, ne samo za doručak, nego i ručak, večeru i desert.
Pogledajte ove brze i jednostavne korake kako biste dobili hranljivu hranu za nekoliko minuta.
1 - Odabir jaja
Kada kupujete jaja, otvorite karton i proverite da li su jaja puknuta. Najsvežija i najčistija jaja dolaze iz lokalnih farmi i lokalnih proizvoda. Boja školjke ne čini apsolutno nikakvu razliku u odnosu na ukus ili kvalitet, jer različite rase kokoši postavljaju različita obojena jaja. Što se tiče organskih, kaveznih i paški podignih jaja, postoje dokazi da je profil hranjivih materija u ovim jajima možda bogatiji.
2 - Kako pucati jaje
Suprotno popularnom verovanju, najbolji način da se razbije jaje nije da ga udari na ivicu posude ili posude. Ta metoda je verovatnije da potisne komade školjke u jaje. Bolji način otvaranja jajeta je da dodirnete jaje na ravnoj površini kao što je kuhinjski brojač. Zatim, možete otvoriti ljusku tako što ćete ga rasprostirati pomoću palca i nežno stavite sadržaj u koji želite da ga odlete bez prosipanja ili dodavanja jaja u reakciju.
3 - Kuhanje jaja je lako
Vrlo je brže da li su ožiljene, umešane ili tvrde kuvana jaja lakše. Svi su relativno vrlo jednostavni. Važno je znati da jaja kuvaju na iznenađujuće niske temperature. Počinju da kuvate na 145 stepeni Celzijusa i potpuno se kuvaju na 165 stepeni. Ako ste prekomjerali jaja, oni postaju gumeni, pa zadržite svoj impuls da biste previše zagrejali gorionik. Najbolje je početi sa manje vrućine, kao srednja do niska do srednja, dok ne upoznate sopstvenu peć, tune i želje.
Bezbednosna napomena: Američka administracija za hranu i lekove preporučuje da se jaja budu potpuno kuvana, što znači da bi belce i žumance trebale biti kuvane, čvrste, zbog rizika od salmonele. Ovo je svakako najsigurniji način pripreme za bebe, starije osobe, trudnice i ljude sa kompromitovanim imunološkim sistemima. Ako vam se sviđaju žumice, pasterizovana jaja su dostupna u mnogim područjima.
4 - Kako prži jaje
Da pržite jaje, rastopite oko jedne žlice maslaca u tiganju, ili koristite maslinovo ulje, slaninu ili bilo koju mast koju želite koristiti. Bacite jaje u posudu. Verovatno je najbolje da ne kuhate više od tri u početku dok ne dobijete neku praksu. Posuti s solju i biberom. Ako dobijete komadiće jaja u tepižu, izvadite ih sa kašikom. Za sunčano jaje, kuhajte na dve do četiri minuta, dok se ne postavi jaja, a donja strana počinje da se smeđa.
Ako ih želite "iznova", pažljivo premjestite jaja s lopaticom ili ih samo okrenite pomoću posude. Potrebna je praksa, ali je zabavno. Zatim kuvati jaje malo duže - samo nekoliko sekundi za "preko lakoće", možda 15 sekundi za "preko srednjeg" i oko 30 sekundi za kuhanje žuči do kraja.
5 - Uskočena jaja
Osnovna jaja su vrlo jednostavna, a varijacije su beskrajne. Toplotno maslo ili neka mast u tiganju. Dodajte jaja u posudu, dodajte oko jedne žlice kreme, mleka ili vode po jajetu i dodajte so i biber. Prebacite vilicom (koristite rotirajuće pokretanje) sve dok mešavina nije ravnomerna. Ako imate udubljenje, to je još bolje jer uvođenje više vazduha čini jaja boljom. Nalijte jaja u zagrejanu posudu. Kada počnu da se gube, promešajte sa lopaticom otpornom na toplotu ili drvenom kašikom, pomerajući ih oko posude dok kuvate. Zaustavite malo pre nego što završe. Jaja će se nastaviti da se gube malo nakon što ih odnesete s topline. Možete dobiti gumena jaja ako prekucavaju.
Dodajte meso ili veggije: Dodajte malo sesekljanog peršuna, drobnjaka ili drugih bilja dok kuvaju jaja. Ili napravite prekucavanje koje uključuje svako povrće ili meso koje želite prvo u tanjir i kuvati ih u masti. Dodajte začine. Zatim dodajte jaja i kuvajte kao gore.
Mikrovalna jaja: mešajte jaja u mikrotalasnu posudu. Ako želite, dodajte sir i sve ostale sastojke, kao što su kuvano povrće ili seckani šunka. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi od 45 sekundi za jedno ili dve jaja, jedan minut za tri jajeta i do 90 sekundi ako ima puno sastojaka. Mešajte mješavinu. Zatim mikrotalasna peć na polu snagu u koracima od 30 sekundi sve dok se mešavina za premešanje ne izvodi po vašem ukusu. Obavezno ne preterujte.
6 - Hardboiled jaja
Stavite jaja u jedan sloj na dno lonca. Nemojte ih stajati. Dodajte vodu dok ne postane bar jedan inč vode nad jajima. Ako plutaju, izvadite ih i baci ih; oni su loši ili vrlo stari. Voda dovedite u vrelinu. Uklonite sa topline i poklopca. Sačekajte 12 minuta za velika jaja, 15 minuta za ekstra velike. Iscijedite i pokrijte hladnom vodom. Dodajte led, ili ponovo iscedite i hladite. Kada se potpuno ohladi, čuvajte ih kao što ih je ili ih olupiti. Odatle, to je samo nekoliko koraka za devijana jaja .
Jaja sa jakim uranjanjem je jedan od retkih vremena da vrlo svježa jaja nisu najbolje koristiti jer su teže piling. Jaja u prodavnici su verovatno bar nedelju dana, i to je u redu.
Kako se oljuštiti tvrdo kuvano jaje: Rulirajte ga, nežno stisnite, na šatoru, tako da se školjka ispunjava pukotinama. Počnite na većem kraju i oljuštite ljusku od jajeta.
7 - Omelets, Frittatas, Quiches i još
Ne poznajem omlet od frittata? Omlet se proizvodi u obliku uzorkovanih jaja u tanjir i preklopnim punjenjem, poput veggija, mesa ili sira, u centar. Frittata su jajna jaja sa pomešanim komadićima i obično se započinju u posudi, a zatim završavaju u pećnici.
Postoji svet jelskih jela izvan osnovnih stvari . Na primer, Denver Casserole je super-jednostavno-samo mešajte jaja, pavlaka, sira, šunka, luk i paprike (ili bilo koje povrće koje želite) i pecite.