7 savjeta kako biste bili sigurni dok optimizujete svoje iskustvo u kupovini
Obezbeđivanje sigurnog obroka bez glutena u kineskom restoranu je nezgodno: u soju sosu koji sadrži pšenicu koristi se u skoro svakom posudu u meniju (efikasno stavljanje tih stavki menija van granica za one sa celiakijom bolest i ne-celiakog gluten osjetljivosti).
Pored toga, u mnogim kineskim restoranima može biti i jezička barijera, što može otežati komunikaciju sa vašim potrebama u ishrani.
Kako se prehrambene potrebe bez glutena postaju sve češće, mnogi restorani sadrže informacije o glutenima i gluten-free jelima u svojim menijima . Nikada ne boli pitati, a kao i vegani, vegetarijanci i oni sa alergijama na hranu koji izlaze na hranu, onima kojima je potrebna ishrana bez glutena obično mogu pronaći opcije menija koji su pogodni.
Ako niste sigurni da li će kineski restoran na kojem ćete posjetiti stavke menija bez glutena, evo nekoliko sugestija koje će vam pomoći da nađete sigurno iz menija. Ali zapamtite, ako niste sigurni da li je hrana bez glutena, ne jesti je.
1 - Pitajte za server koji govori vaš jezik
Pre nego što sednete u izabranom kineskom restoranu, uverite se da neko ko govori vaš jezik tečno će biti na raspolaganju da donese naređenje i odgovori na vaša pitanja.
Jednom kada nađete nekoga sa kojim možete pouzdano komunicirati, obavezno pitajte o zgušnjivačima u sosovima i sastojcima marinada, jer su to najrizičniji delovi obroka za one koji izbegavaju gluten.
2 - Koristite kinesku kartu za kutije bez glutena
Čak i ako jezik izgleda ne predstavlja prepreku (a naročito ako je to), razmislite o korištenju kineske kutije bez glutena, koja objašnjava ishranu i šta je u redu, a ne u redu za jesti.
Ove kartice su dostupne za preuzimanje na Celiac Travel. Triumph Dining nudi i detaljne kartice na kineskom i drugim jezicima koje možete naručiti online.
Kada naručujete restoranske kartice, zapamtite da postoje različiti dijalekti kineskog jezika u različitim oblastima. Kantonijski govori u Hong Kongu i mnogi kineski ljudi koji žive u Sjedinjenim Državama. Mandarin se govori na Tajvanu iu kopnenoj Kini. Pored toga, pojednostavljeni oblik pisanog jezika se koristi u celoj Kini, a tradicionalni oblik se koristi u Hong Kongu i Tajvanu.
3 - Znajte koja jela najverovatnije će biti bezbedna
Najbolje ponude u pripravnosti u kineskim restoranima su zabava za divljači (široke pirinčane rezanci) i zabava (tanke pirinčane rezanci) sa povrćem ili piletinom, kuvana bijelim sosom.
Pirinačke rezanci su sigurne sve dok su ustvari čisti pirinač (neki sadrže pšenicu, proveravaju sastojke, ili ga upravnik proveri za vas) i nisu kuvan sosnim sosom. Pobrinite se da kuvar razumije da moraju koristiti čistu vok za pripremu jela.
4 - Pazite na braon kineske omake
Osim ako niste sasvim sigurni da vas osoblje restorana razume, izbegavajte bilo kakve smeđe sosove jer mogu uključiti soja sos. Umesto toga, zatražite bijeli sos sa kukuruzom.
Mnogi azijski restorani će koristiti sojinu sojinu bez glutena, kako bi napravili hranu ako to zatražite.
5 - Donesi svoj sopstveni soja
Kada jedete u bilo kom azijskom restoranu, nije loša ideja da donesete neki sojin sos bez sokova . Ovo daje opcije za suši, a ponekad i vlasnik restorana može biti voljan da koristi sojinu sojinu bez glutena kako bi kuhao svoje jelo.
6 - Pripremite rezervni plan
Ako nemate restoransku karticu i niko na osoblju ne govori na vašem jeziku, možete razmisliti o poručivanju nečega iz menija koji izgleda blage, ali sigurno, kao što su pareno povrće ili pareni pile.
7. Podijelite hranu pažljivo sa prijateljima i porodicom
Iako je tradicionalno dijeliti jela na obroku kineskog restorana, moraćete da se uverite da vaši prijatelji ne uzimaju žlijebove zagađene glutenom kako bi sebi pružali hranu iz posuđa bez glutena.
Postoji nekoliko načina za rešavanje ovog problema:
- Možete odrediti jednu uslugu kašiku za svoje jelo (ali ćete se nadahnuti gledati svakoga ko ga koristi).
- Prvo ih možete služiti čistom kašikom.
- Možete naručiti sve bez glutena, tako da nema rizika od unakrsne kontaminacije glutena .
> Izvor:
Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Dijeta bez glutena: Bezbednost i kvalitet hrane. Nutrients . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.