Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 262
Masti - 8g
Carbs - 41g
Proteini - 9g
Ukupno vrijeme 60 min
Prep 30 min , Cook 30 min
Serviranja 6 (po 2 tacos)
Ovi čili tacos nude duge crvene boje (paradajz), narandžasto ( slatki krompir ), žuto (letnje squash), zeleno (tikvice, zelene masline) i ljubičasta (pinto pasulj, crni luk) - sve od sastojaka zasnovanih na biljci , čineći obrok bogat bogatim antioksidantom u mediteranskom stilu.
Svi sastojci se mešaju zajedno i peče u pećnici, omogućavajući relativno ručno iskustvo kuvanja. Mlijeko sesane zelene masline dodaju umami, meso poput mirisa receptu. Koristite umamine sastojke za poboljšanje kao što su pečurke, soja sos, mišo, paradajz pasta i masline za produbljivanje ukusa vegetarijanskih jela.
Pinto pasulj predstavlja glavni izvor proteina u ovim tacosima. Napravite ovo jelo na Mesni ponedeljak ili bilo koji dan u nedelji za omiljenu porodičnu porodicu.
Sastojci
- 1 srednje tikvice, kubirano
- 1 srednja žuta tikva, kubirana
- 1 mali slatki krompir, oljušten i kubiran
- 1 srednja jalapeno, de-seeded i fino iseckana
- 1/2 srednje crni luk, iseckan
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika čili praška, podeljena
- 1/2 šolje zelene masline, ispran i fino iseckane
- 1, 14,5 unce moze kocke paradajza
- 1, 15-unca moze pinto pasulj, isisati i isprati
- 1/4 čaša naseckanog cilantra
- sol i biber po ukusu
- 12 6-inčnih kukuruznih tortilja
- 6 kašika bez masnoće Grčki jogurt ili pavlaka (1/2 kašike po taco)
Priprema
1. Peć na toplotu do 400 F.
2. Mešajte zajedno tikvice, tkivo, slatki krompir, jalapeno i crveni luk sa maslinovim uljem i pola čili praha i stavite na pločicu za pečenje. Pečite 15 minuta, a zatim bacite špatulom.
3. Dodajte zelene masline, krompir i pinto pasulje u mešavinu povrća sa preostalim čili prahom i pecite još 10 do 15 minuta, sve dok se sve ne zagreje i povrće je nežno.
4. Premešajte u cilantro. Dodajte so i biber po ukusu.
5. Topite tortilje obmotavanjem u čistom peškiru i mikrovalovima u trajanju od 15 do 30 sekundi, ili toplote pojedinačno preko plamena na vrhu šporeta.
6. Spojiti smešu biljnog zrna u tortilje i poslužiti sa dodatnim cilantrom i paradajzom kiselog pavlaka ili grčkog jogurta.
Varijacije i izmene sastojka
Ako bilo koji od povrća ili pasulja u ovom receptu nije vaša čaša čaja (ili čili), možete ih lako zamijeniti hranom koju preferirate. Možda ćete želeti da zamenite pinto pasulj za čičerke. Lakovi su nutricionistički slični pinto pasulju, sa izuzetkom što su viši u vitaminu A , kalorijama i omega-6 masnim kiselinama, a manji u omega-3 masnim kiselinama.
Pokušajte da koristite običan grčki jogurt kao zamenu za pavlaku; ima sličnu konzistenciju i ukus, ali sadrži više proteina.
Saveti za kuvanje i služenje
Napravite dovoljno ovog recepta i služi je drugačije za 5 ukusnih jela!
Probajte tacos jedne noći, toplu činiju čili sledećeg, a Tex Mex migas za ukusan i sjajni doručak. Tokom vikenda, uživajte u ostatcima nagomilanim na cijeli žitarski rol (poput nežnog džola) ili poslužili hladnim sunčanim zelenilom za salsa-dodir vašoj omiljenoj salati.
Čili se može čuvati u zamrzivaču 4 do 6 meseci.
Izvucite preostali čili u nepropusni kontejner, napišite upakovane i upotrebljene datume na vrhu i spremite. Ne samo da ćete imati brzi obrok za odmrzavanje i zagrijavanje u budućnosti, ali možete ponovo posetiti svoju ukusnu povrće za poljoprivredu u zimu i proleće.
Ovaj recept se pridržava smernica za preporuke i preporuke za prevenciju raka koje je naznačio Američki institut za istraživanje raka.