3 najbolja Worcestershire sosova brendova za gluten-free Eaters
Lako je pronaći sok od vrućine bez glutena. Lea i Perrins, najpopularniji brend, bezbedni su za one koji jedu bez glutena , a ima i nekoliko drugih izbora, uključujući i one koje nemaju gluten i vegan (većina Worcestershire sosova sadrži sardone, što znači da nisu vegetarijanske ili vegan).
Međutim, većina Worcestershire sosova koji se prodaju u Sjedinjenim Američkim Državama se ne smatraju sigurnim na dijetu bez glutena.
Postoje tri brenda koji su sigurni. Brendovi bez vreće sa Worcestershire omako uključuju:
- Francuski sandwich Worcestershire
- Lea i Perrins Original (samo u Sjedinjenim Državama)
- Wizard's GF / CF Worcestershire sos (takođe vegan)
Vorčesteršir sos dobiva svoj prepoznatljiv ukus od tamarindskog drveta, koji proizvodi ljuspice koje se koriste u kuhinjama širom sveta. Međutim, obično dobija svoju odlikovanu tamno smeđu boju od sojinog sosa, a to često nije bez glutena. Sojin sos najčešće je problematičan sastojak u Worcestershire sosu.
Zbog toga ne možete samo konzumirati bilo koji brend Worcestershire sosa i pretpostaviti da je u redu, jer su šanse dobre da će uključiti sojin sos na bazi pšenice. Pročitajte najbolje sokove Worcestershire za kupovinu kada pratite dijetu bez glutena.
Gluten-Free Worcestershire Sauce Brand List
Evo liste brendova Worcestershire sosa dostupnih u Sjedinjenim Državama, plus ono što njihove kompanije imaju da kažu o svom statusu bez glutena:
- Annie je Homegrown . Sadrži gluten. Mnogi ljudi se okreću Annie-u za veganske i organske alternative u mainstream hrane, a neki od proizvoda brenda su bez glutena. Nažalost, Annieov Worcestershire sos sadrži pšenicu iz konvencionalnog sojinog sosa. Upravljajte se čistim.
- Bourbon Barrel . Sadrži gluten. Sos od Bourbon Barrel-a u Worcestershire-u je drugačiji u popularnom sosu: napravljen je sa sirkom i jabučnim sirćetom od jabuka, koji obojicu daju slatkiji, tangentniji ukus, vegetarijanski (bez sardona) i stariji u bourbonskim bačvama. Nažalost, sadrži i konvencionalni soja sos od pšenice. Starenje burbonskog bara može biti problematično sa stanovišta glutena (pošto neki reaguju na bourbon, koji je napravljen od pšenice i ječma glutena). Ali definitivno je problematično zbog konvencionalnog sojinog sosa koji sadrži pšenice. Nije gluten, pa izbegavajte.
- Bull-Dog . Nema sastojaka glutena. Ovo je japanski brend Worcestershire sosa koji je dostupan iu SAD preko Amazon-a i drugih lokala. Kompanija sa sedištem u Tokiju, sa svojom grbavim buldog amblemom, pravi nekoliko različitih popularnih začina, pre svega za japansko i kinesko tržište. Bul-Dog's Worcestherhire sos ne uključuje sastojke zasnovane na glutenima (naročito soja sos od pšenice). Međutim, kompanija proizvodi druge soseve sa sastojcima na bazi glutena u istom objektu, tako da ne možete računati na to da je zaštićena od unakrsne kontaminacije glutena.
- Francuski . Bez glutena. Ovo je jedan od najpopularnijih brendova Worcestershire sosa u SAD. Sadrži destilovan sirćet (koji se može dobiti od glutenskih zrna), melase, kukuruzni sirup, boja karamela (bez glutena), inčuni, tamarind i začini. Ovaj brend se često koristi u restoranima i drugim službama za hranu. Francuski francuski Worcestershire sos je obeležen "gluten-free" od strane kompanije.
- Heinz . Nema sastojaka glutena. Ovaj sos u Worcestershireu sadrži beli destilovani sirćet (koji se najčešće proizvodi od kukuruza), melasa, sirup s visokim fruktoznim kukuruzom, sojin sos na bazi ne-pšenice i razne začine. Politika kompanije Kraft Heinz je da jasno označe izvore glutena, a nijedan nije prisutan u ovom sosu, tako da ne sadrži gluten sastojke. Međutim, Kraft Heinz ne smatra da je to bez glutena, potencijalno zbog neobrađenog glutena u sastojcima koje proizvodi iz drugih distributera, a potencijalno zbog unakrsne kontaminacije glutena u procesiranju.
- Heinz 57 steak sos sa Lea i Perrins . Sadrži gluten. Da, Lea i Perrins Worcestershire sos je bez glutena (pogledajte dole), ali Heinz 57 zrezak od stakla nije na listi bezakonskih sosova bez glutena. Sadrži ječam u obliku sladnog sirćeta. Prema tome, trebalo bi da se odvojite od ove. Ako želite kombinovani Worcestershire sauce-steak sos, razmislite o miješanju sosu bez glutena sa ove liste sa sokom bez glutena - postoje nekoliko dobrih izbora.
- Lea i Perrins Original . Bez glutena samo u Sjedinjenim Državama. Lea i Perrins su sos u Worcestershireu koji mnogi ljudi misle kada misle "sos u Worcestershireu". Istaknuta bočica sa navlakom, crnom i zlatnom oznakom poznata je većini ljudi koji uživaju u Worcestershire sosu. Sastojci uključuju destilovani beli sirćet (koji se može dobiti od glutenskih zrna), melase, šećer, luk, inćuni, tamarind, crveni papar i druge začine. Ovaj sos, napravljen od Kraft Heinz Co., označen je kao "bez glutena" u Sjedinjenim Državama. Imajte na umu da se u verzijama koje se prodaju u Kanadi iu drugim zemljama (i na Amazon), destilovano sirće zamenjuje sirćetnom sirćetom na bazi ječma, koji nije bez glutena. Ako putujete, uvek znajte koju verziju imate pre nego što je konzumirate. Kanadska verzija ima narandžastu etiketu, tako da je lako napraviti razliku između dve verzije. Politika kompanije Kraft Heinz jasno označava izvore glutena, uključujući i ječam, na etiketi, tako da ako je prvi sastojak "sok od malta" a ne "destilovan sirćet", ne jedite.
- 365 Svakodnevna vrijednost . Nema sastojaka glutena. 365 Svakodnevna vrijednost je kućni brend cijele hrane. Organski organ Worcestershire sos sadrži organski bijeli sirće (koji se može dobiti od glutenskih zrna), organska melasa, šećer od organskog trske, organska boja karamela i razne organske začine. Proizvod nema sastojke glutena, ali nije označen kao "bez glutena".
- Wizard's GF / CF Worcestershire sos . Bez glutena. Ako želite sos, koji je bez glutena i veganskog Worcestershire sosa, ovaj sos je verovatno vaša jedina opcija (bez izrade sopstvenog). Brend Wizarda, u vlasništvu organske etikete Edward & Sons, nudi ovaj Worcestershire sos od jabukovog sirćeta, tamari ( sojine sojine bez glutena ), organske melase i sok od trske, tamarind i različite organske začine (uključujući šitake pečurke). Imajte na umu da Edward & Sons čini dvije različite verzije Worcestershire sosa: Originalni organski veganski Worcestershire sadrži soja sos sa sosom na bazi pšenice, pa uverite se u kupovinu GF / CF (bez glutena bez kazeina) sorte. Onaj koji uključuje sos sa sosom na bazi pšenice ima crvenu i ljubičastu etiketu, a onaj koji sadrži tamari ima bijele i ljubičaste oznake. Kompanija napominje da sorta bez glutena ima nešto slatkiji ukus nego proizvod koji sadrži gluten.
- Vino i biber . Nema sastojaka glutena . Ovaj netradicionalni uzimajući na tradicionalni Worcestershire sos uključuje šeri i vruću papriku, čineći je malo više kao deblji sos od biber-paprika od sosove Worcestershire. Sastojci uključuju sirće, kukuruzni sirup, inču, tamarind, začine, crvenu papriku, šećer i šerijovo vino. Wine and Pepper Worcestershire sos ne uključuje sastojke glutena, prema kompaniji. Korišćeni sirćet može uključiti sirće od glutena.
Reč od
Ako tražite sveobuhvatni sos u Worcestherhireu, naći ćete u bilo kojoj prodavnici prehrambenih proizvoda, sigurni ste na Lea i Perrins Original, koji se smatraju glutenom. Ako biste više voleli veganski sos, The Wizard je vaša najbolja opklada.
Važno je napomenuti da sos u Worcestershire-u u drugim zemljama - posebno u Ujedinjenom Kraljevstvu i Evropi - često sadrži gluten u obliku sirćetnog sirćeta zasnovanog na ječmu. Treba da izbegavate sos u Worcestershire-u kada putujete (i nažalost, druge začine, kao što su ukus i kiseli krajevi), osim ako ne znate sasvim sigurno da se malt sirćet nije koristio.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.