Najpopularniji brendovi sa sosom su bez glutena
Da biste izvrili stvarno sok od slatke bez ukusa, morate se udaljiti od najpopularnijih proizvoda na policama prodavnica. A.1. Stakleni omak, proizvod broj sok od saksofona, ne sadrži sastojke koji sadrže gluten, ali nije proizveden da bude bez glutena i stoga možda nije siguran na ishranu bez glutena. Pored toga, Heinz 57 sos, koji je takođe popularan kao sos od ššinjaka, sadrži ječamov slad i nije gluten.
Srećom, postoje i druge opcije za ljubitelje zrna koji jednostavno žele da neki sos presvuče svoje meso. Opcije od stakla bez glutena uključuju:
- Dale-ov kukaviček
- Golding farme Vidalija sok od luka
- Lea & Perrins Worcestershire Sos
- LC Foods nisko-ukusni steak sos i marinada
- Paleochef steak sos
- Rufus Teague Steak Sos
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce
- Novi Primal Classic Marinade & Cooking Sauce
Ovdje je nizak nivo sastojaka koji se koriste u sosu od zrezaka, koje kompanije govore o statusu bez glutena, koji se preporučuju za kupovinu, i kako koristiti sos od zrezaka.
Sastojci u šniclu od ššica
Recepti za sos od zrezaka variraju u pojedinostima - neki mogu biti slađi ili spicier od drugih, na primjer, dok se drugi mogu više oslanjati na trepavicu sirćeta. Međutim, većina uključuje sljedeće sastojke: ketchup ili paradajz pastu, senf, šećer, sos u Worcestherhireu, sirće, sol i biber i začini.
Da bi proizvod sa sosom od saksofona smatran bez glutena, sve ono što ide u njega takođe mora biti bez glutena (na primer, proizvođač će trebati ketchup bez glutena i začini bez glutena).
U stvarnosti, glavni sastojak koji sadrži gluten koji je ikada korišćen u sosu od šljiva je ječmenov slad. Ječamov slad je sastojak u Heinz 57 sosu, a takođe se najčešće nalazi u proizvodima napravljenim u Ujedinjenom Kraljevstvu, za razliku od Sjedinjenih Država.
Međutim, sos od ššinjaka je visoko obrađen napitak sa mnogo različitih sastojaka, što čini gluten unakrsnom kontaminacijom tokom izvora sastava i proizvodnog procesa.
Kisur - ključni sastojak u sosu od biftek-takođe može biti problem za neke ljude koji ne mogu da jedu gluten. Proizvođači dobijaju destilovan sirće iz više različitih sastojaka, uključujući pšenicu. Deo onih koji reaguju na gluten takođe reaguju na sirće dobijene iz glutenskih zrna , iako bi proces destilacije trebalo da eliminiše molekule glutena. Izvori oka u pojedinačnim proizvodima od staklenih sosa navedeni su tamo gdje su dostupni u nastavku.
Bezgluten status brisa sa šunkom
Evo liste brendova od sjeme sa sosom dostupnim u Sjedinjenim Državama, plus ono što svaki proizvođač mora da kaže o statusu proizvoda bez glutena:
- A.1. Steak sos . Bez glutena . A.1. Steak Sauce je proizvod Kraft Foods-a, koji ne označava mnoge od svojih proizvoda bez glutena, ali na svojim etiketama naziva gluten-žitarske sastojke (čak i kada to ne zahtijeva zakon). Status bez glutena A.1. Steak sos je predmet velike debate u zajednici bez glutena. Ali, donja linija je da A.1. nije obeležen bez glutena , što znači da Kraft ima razloga da veruje da ne zadovoljava zakonski standard američke hrane i lekova manje od 20 delova na milion glutena . A.1. Sok od zrezaka ne sadrži očigledne sastojke zasnovane na glutenom zrnu (na osnovu Kraftove politike bez etikete za gluten, kompanija bi otkrila karamelnu boju koja sadrži gluten, na primer). Prema tome, verovatno je da je glavni problem sa A.1. predstavlja rizik od unakrsne kontaminacije glutena u preradi. Postoje bolji izbori u sosu od zrezaka ako vam je potreban onaj koji je bez glutena.
- Dale-ov kukaviček . Bez glutena. Dale-ov dolazi u dve varijante: originalna (crvena oznaka) i smanjeni natrijum (zelena naljepnica). Sastojci uključuju: sojin sos, bez glutena, šećer, začine i monosodijum glutamat (zato se oslobodite ovog proizvoda ako ste osetljivi na MSG).
- Golding farme Vidalija sok od luka . Bez glutena. Ovaj paradajz sos sadrži čisti destilovan sirćet, sirup od kukuruza visoke fruktoze, melasa, Vidalia luk i začini. Označen je bez glutena, što znači da sadrži manje od 20 delova na milion glutena.
- Heinz 57 Sos . Bez glutena. Sok od slanine - koji sadrži ječamov slad - je sastojak u Heinz 57, pa ga izbjegavajte.
- Lea & Perrins . Bez glutena. Tehnički, Lea & Perrins je sos u Worcestherhireu, a ne sos sa sosom-Worcestershire je tamniji sos koji, za razliku od sos sa sosom, obično ne sadrži paradajz. Međutim, mnogi ljudi koriste dve vrste sosova naizmjenično, kako bi napravili svoj biftek. Lea & Perrins Originalni Worcestershire sos, proizveden od kompanije Kraft Heinz, naznačena je "gluten-free" od strane kompanije u Sjedinjenim Državama (verzija prodata u Ujedinjenom Kraljevstvu sadrži sok od malt i nije bez glutena). Imajte na umu da sadrži destilovani beli sirćet, koji je najverovatnije izveden iz kukuruza, ali se može dobiti od pšenice.
- LC Foods nisko-ukusni steak sos i marinada . Bez glutena. Prema podacima kompanije (koja je specijalizovana za bez glutena, nisko-ugljičnu hranu) ovaj sos od ššica je ukusniji više kao Heinz 57 nego A.1. sos od zrezaka. Sastojci uključuju: sirćetni sirće, stevia, soja sojinu bez glutena i crveno vino. Imajte na umu da sadrži manje od 2% burbona, koji je destilovan od gluten zrna . Mnogi stručnjaci smatraju da Bourbon nije gluten, ali neki ljudi reaguju na to .
- Paleochef steak sos . Bez glutena. Ovaj proizvod, koji proizvodi Steve's Paleogoods, bez glutena i napravljen bez aditiva, konzervansa ili rafinisanih šećera. Zasladjen je medom i zlatnim grožđem, a sadrži maslinovo ulje. Koriste se dvije različite vrste sirćeta: balsamski sirć i sirće od crvenog vina, koje se dobijaju od vina (a ne glutena zrna).
- Rufus Teague Steak Sos . Bez glutena. Ovaj proizvod dolazi u dve varijante: original (u zelenom omotaču) i začinjen (u oranžnom omotaču). Obe su ne-GMO verifikovane, Kosher i bez glutena i flaširane su u staklenoj bočici viskija. Sastojci uključuju: sirće (koje se može dobiti od glutenskih zrna), grožđe, paradajz, tamari (sojin soj bez sjaja), inčuni i začini.
- Stonewall Kitchen Roadhouse Steak Sauce . Bez glutena. Stonewall Kitchen's Roadhouse proizvod je još jedan sos od stakla zasnovanog na paradajzu, sa začina od zelenih čilija, senfa, grožđa i melase. Sadrži crveni vinski sir i balsamski sirće. Kompanija označava to bez glutena (manje od 20 delova na milion glutena).
- Novi Primal Classic Marinade & Cooking Sauce . Sertifikovano bez glutena. Ova marinada, napravljena od male marke The New Primal, je sertifikovana organizacija za sertifikaciju glutena bez glutena (GFCO) sertifikovana paleo i sertifikovanom glutenom, koja zahteva testiranje ispod 10 delova na milion glutena (manje glutena je očiglednije). Takođe je bez mleka, bez nafte i šećera. Proizvod sadrži organski kokosov amin, jabukov sirće, koncentrat ananasa, koncentrat limunovog soka i začini.
Reč od
Pronalaženje istinskog soska od zrezaka koje je bez glutena u vašoj lokalnoj prodavnici može biti izazovno, naročito ako je prodavnica manja ili nije posebno dobro opremljena. Mnogi od najpopularnijih proizvoda (uključujući A.1. Steak sos) se ne smatraju bezbednim na dijetu bez glutena.
Ako želite nešto da stavite na svoj biftek i žurite, razmislite da se okrenete na Lea & Perrins Worcestershire Sauce. To nije tehnički sos od zrezaka, ali je ukusno i bez glutena ... i dostupan je u većini prodavnica prehrambenih proizvoda. Alternativno, planirajte unapred za stvaranje izvrsnih sokova bez glutena na internetu. Za one koji drže samo sertifikovane proizvode bez glutena , The New Primal je vaš jedini trenutni izbor.
Pitate se kako koristiti sos od zrezaka? Možete ga koristiti prije kuvanja u sklopu marinade: kombinujte dovoljno sos od ššinjaka kako biste pokrivali svoje meso soljem, biberom, maslinovim uljem i vašim omiljenim začiništima (luk i luk u prahu dobro rade) u pokrivenom posudu ili zipu -probajte plastičnu vreću za najmanje sat vremena (poželjno više) pre nego što narezate šniclu. Takođe možete koristiti sos od zrezaka kao začina za bočna posuđa, kao nadoplate za hamburgere, ili čak i začiniti domaći čili.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.