Naravno, proizvodi od životinja i neka žitarica su napolju, ali još uvek ima dosta hrane
Kada pratite vegetarijansku ili vegansku ishranu bez glutena, znate da postoji široka granica prodavnice koju treba samo da izbegnete: brojač mesa, veći deo mlečnog odseka (ako ste vegan ili bez mleka) , hleb kola i najkonvencionalnijih pasta, supa i zamrznutih namirnica.
Ali uprkos ovim ograničenjima u ishrani, postoji i puno toga što možete jesti. Samo treba pažljivo odabrati ... i nikada ne zaboravite da proverite sastojke i etikete kada kupujete.
Evo moje liste bez glutena i vegetarijanske ili veganske hrane. Organizovao sam ga po odeljku za prodavnicu kako bi vam olakšao kupovinu na vašoj ishrani. Ipak, ako tražite više informacija o tome šta je bezbedno i šta nije na vašoj ishrani, pogledajte ovu sveobuhvatnu listu bez hrane bez glutena , kao i kako da otkrijete skrivene sastojke mleka na oznakama za hranu.
Na sljedeće stranice sam takođe uključio mnogo veza na listu određenih namirnica (mislim: čips, pregrade za salate i smrznute pice) koje su vegetarijanske ili veganske, kao i bez glutena.
Odlazak bez glutena i vegetarijanac ili vegan može biti izazov, jer toliko naše hrane sadrži jedan ili drugi ... ako ne i oboje. Nadamo se da će vam ova lista pomoći da se tranzicija održi glatko i uživate u novom načinu života.
1 - Voće i povrće
Kao vegetarijanac ili vegan bez glutena, proizvodni dio prodavnice prehrambene robe treba da bude onaj koji najviše trošite - skoro sve što vam je na raspolaganju je bez glutena i vegana.
Nekoliko izuzetaka uključuju obrađene namirnice, kao što su kontejneri od hlađenja salata (većina sadrži mlečne proizvode, što je u redu ako ste lakto-vegetarijanac, ali neće raditi ako ste vegani ili jednostavno izbegavate mlečne proizvode) i Dodati su tegle plodova sa sirupom (velika većina je u redu, ali dvostruka provera).
U ovom odeljku možete naći zamrznute zamrzivače za meso, a često ćete se suočiti sa problemima s ovim - ne sa vegetarijanskog ili veganskog stanovišta (oni su očigledno usmereni na to tržište), već iz tačke bez glutena pogled. Nažalost, mnogi od ovih proizvoda za zamjenu mesa sadrže sastojke iz pšenice koji nisu sigurni na dijetu bez glutena. Morate da pratite unos proteina kako biste dobili dovoljno proteina na vegetarijanskoj ili veganskoj ishrani bez glutena .
Kada je reč o zamrznutim ili konzerviranim vođama ili povrćem, proizvodi sa pojedinačnim sastojcima gotovo sigurno će biti vegetarijanski / veganski. Međutim, u zavisnosti od toga koliko je osetljiv za praćenje glutena, oni možda nisu bezbedni bez glutena. Morate pažljivo pročitati etikete kako biste potražili upozorenja da je proizvod obrađen u zajedničkom objektu ili na opremi koja se deli s pšenico .
Konačno, zamrznuto ili konzervirano voće i povrće sa više sastojaka može ili ne mora biti bez glutena i / ili vegetarijansko / vegansko - moraćete skenirati etikete za nebezbedne sastojke.
2 - Hleb, grickalice i testenine
Sigurno ćete kupovati kruh bez glutena, testenine i snack proizvode (pod pretpostavkom da ih jedete) ako pratite vegetarijansku ili vegansku ishranu bez glutena. Ali morate pažljivo gledati svoje etikete, posebno ako ste vegan, pošto mnogi proizvođači proizvoda bez glutena koriste sastojke kao što su jaja i mleko.
Kada govorimo o hlebu bez glutena, možda biste želeli da razmotrite Ener-G i Schar proizvode - oba brenda uključuju opcije bez glutena, bez mleka i bez jaja. Takođe možete naći i vegetarijanske i veganske bagele bez glutena i engleske kolače od proizvođača bez glutena.
Ako žudite za kolačićima, mnoge popularnije kuvane opcije bez glutena su vegetarijanske ili veganske - samo proverite listu sastojaka da biste bili sigurni. Ako vam trebaju veganske kolačiće, Lucy's Cookies, Enjoy Life, Andean Dream i Nana su sve ponude.
U međuvremenu, vegetarijanske i veganske grickalice bez glutena biće lakše naći, pošto mnogi konvencionalni čipsi i krekteri bez glutena već ne ispuštaju mleko i jaja.
Za vegetarijanske ili veganske testenine bez glutena, vaše opcije se šire još više, jer sastojci pasta obično uključuju samo mješavinu brašna, moguće sa nekom vrstom veziva. Provjerite testenine testenine Ancient Harvest, napravljene mješavinom kinoa i organskih, ne-GMO kukuruznih mica, ili testenine Jovial Foods, napravljene samo sa smeđim pirinčem i vodom. Oba su napravljena u objektima bez glutena, a proizvod Jovial Foods je sertifikovan bez glutena .
Proizvođači takođe proizvode bagete bez glutena, engleske kolače bez glutena i krekter bez glutena u vegetarijanskim i veganskim opcijama.
3 - supe, smrznuta pica i više
Kao što možete zamisliti, većina konvencionalno pripremljenih namirnica - mislite na picu, smrznute večere i konzervirane supe - nisu sigurni na vegetarijanskoj ili veganskoj ishrani bez glutena. Ali ako kupujete deo za zdrave hrane, za razliku od redovnih prehrambenih proizvoda, imat ćete pristojne izbore.
Na tržištu sam identifikovao nekoliko alternativa pegavosti veganima bez glutena , plus još jednu šaku koja će vam odgovarati ako jedete jaja ali ne i mlečne proizvode. Alternativno, uvek možete napraviti sopstvenu picu koristeći svoj izbor preliva i vegansku koru bez glutena.
Ako jedete mliječne proizvode, možete naći zamrznute ili kutije bezglutenske vegetarijanske posude od makarona - Glutino i Amy-ova svaka proizvedu neke, kao i Conte's Pasta. Pored toga, "samo dodajte vodu" predjela sa Thai kuhinje su navedene kao veganske i bez glutena (na manje od 20 delova na milion ). Amy takođe proizvodi nekoliko veganskih "čaša" bez glutena, uključujući indijske predjele - svi se smatraju bez glutena na manje od 20 delova na milijun (pročitajte više ovde o gluten tragova: zašto delovi glutena po milion brojeva materije)
U međuvremenu, nekoliko kutija supa Pacific Natural Foods i Imagine Foods su navedene kao veganske i gluten-free (opet, ispod 20 komada na milion), a Udi's Gluten-Free i GlutenFreeda čine neovisne vegetarijanske zamrznute burritose bez glutena (GlutenFreeda takođe čini jednu koja je vegetarijanska i bez mlečnih proizvoda).
Najzad, više od pola desetine kompanija izašlo je sa vegetarijanskim i veganskim vegžastim hamburgerima bez glutena .
4 - Mešanje i snabdevanje pečenjem
Kao vegetarijansko ili veganska kupovina za mešanje pekarskih proizvoda, očigledno ćete kupovati samo pakete sa oznakom bez glutena. Ali takođe ćete morati paziti na životinjske sastojke ... a nažalost za vegane posebno, mnoge različite mogućnosti sadrže ili mleko ili jaja.
Ipak, vegani imaju nekoliko opcija. Cherrybrook Kitchen smatra da je puna linija bezglutena mikseva veganska, a većina mješavina Pamela's Products je i veganska - mogućnosti uključuju kolače, kolače, kolače i palačinke. Glutino ima mešavinu veganskih piškotina, a sve što čini Whole Chow je bez glutena i vegan.
U međuvremenu, ukoliko jedete mliječne proizvode ili jaja, možete koristiti praktično bilo koji od proizvoda bez miješanja glutena na tržištu - samo obavezno provjerite sastojke.
Kada pečete od ogrebotina, verovatno znate da snabdevanje sa pečenjem, kao što su kukuruz i brašno bez glutena, prihvatljivo su vegetarijanske i veganske. Ali nisu svi stočari za pečenje stvoreni jednaki na dijetu bez glutena: neki se smatraju glutenima, dok drugi nisu. Na primjer, ne sadrži sve ovsene kaše bez glutena , a neke opcije za šećer su bolje od drugih .
5 - Dišave i piće
Kupovina začina i pića je relativno lako kada ste bez glutena i vegetarijanac, posebno ako jedete mlijeko i jaja. I to nije previše problema čak i kada ste bezgutani vegan.
Kečap , salsa i senf retko sadrže bilo koji sastojak od životinja, tako da ćete zaista samo trebati paziti na status bez glutena. Svaka začina sa ukusom životinjskog porekla najverovatnije će biti jasno označena kao takva (pazite na mešavine mešavina za začiniće), tako da samo dvostruko proverite svoje izbore za dodatni gluten (da, neki će to imati).
Prave salate zasnovane na majonezu neće raditi za vegane (verovatno će sadržati jaja i eventualno mlečne sastojke), ali će raditi za vegetarijance koji konzumiraju te sastojke ... i postoji ogromna raznovrsnost mogućnosti preliva salata bez glutena na tržištu.
U međuvremenu, vegani koji žude majonez bez glutena mogu se obratiti Vegeniezi, čija kompanija smatra bez glutena, ili alternativno može da koristi jedan od preliva na bazi nafte i sirćeta bez glutena na tržištu.
Na piće: mnoštvo bezalkoholnih pića na tržištu smatra se bez glutena. Ovo uključuje širok izbor sokova , sode , ledenog čaja , sportskih napitaka i energetskih napitaka . Mnogi se takođe smatraju pogodnim za vegane (i proširenje, vegetarijanci), iako nekoliko njih može sadržavati želatin, kohinealno (crveno obojeno brašno od drobljenih žučića) ili šalak (napravljen od materijala koji se izdvaja iz insekata lac).
Dvostruko proverite svoje etikete za te sastojke i istovremeno tražite sastojke glutena - većina bezalkoholnih pića bez glutena, ali neke nisu.
I na kraju, ako želite uživati u alkoholnom napitku, vi se suočavate sa nekoliko zamka. Nije sve alkohol bez glutena . Konvencionalno pivo je očigledan primer pića bez glutena, ali neki ljudi takođe reaguju na destilovano alkoholno dobijeno od gluten zrna.
Čak i ako pice koje nađete je bez glutena, možda nije i vegetarijansko ili vegansko - mnogi pivo i proizvodi vina se razjašnjavaju pomoću supstanci iz životinja kao što su želatin, jajni album i kazein (mlečni protein), a nekoliko njih može sadržavati krem (misli irski krem viski) ili med.
Srećom, na tržištu su brojna veganska vina (možda ćete morati pozvati proizvođače da potvrdite vegansko stanje određenog vina), pa čak i nekoliko piva veganskih bez glutena, uključujući Green's Original Pluvane bez pirinča i pivovare.
6 - Reč od
Ako ste vegetarijanac ili vegan bez glutena, ponekad može izgledati da je većina namirnica za vas neograničena. Ali tu je stvarno puno što možete da jedete (čak i ako morate više da kuvamo od većine ljudi). Samo zapamtite da pažljivo proverite liste sastojaka i posmatrajte unos proteina kako biste bili sigurni da ćete dobiti dovoljno.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.