Ako volite da širite beli, kremasti majonez na sendvičima ili ga koristite kao bazu za obuću domaće salate, imate sreće: tu je veliki izbor majoneza bez glutena na policama prodavnica.
Međutim, postoje neke opomene koje treba zapamtiti prije nego što istekne i založite se na vašom omiljenom.
Proverite oznaku
Neke robne marke majoneza su posebno označene kao "bez glutena", što znači da ispunjavaju standardnu američku definiciju koja sadrži manje od 20 delova na milion glutena . Drugi, u međuvremenu, jednostavno ne sadrže sastojke glutena , što znači da bi i dalje mogli biti predmet unakrsne kontaminacije glutena .
U međuvremenu, gotovo svi majonez na tržištu sadrže soju, u obliku sojinog ulja. Mnogi ljudi sa celiakijskom bolešću i senzitivnošću ne-celiakog glutena ne mogu tolerisati soju, ponekad zbog toga što je često supstanca kontaminirana glutenom, a ponekad zato što je sojom posebno alergena.
Ako je ovo problem za vas, potražite majonezu bez soje; obje Spectrum Organics i Vegenaise nude proizvode od majoneze bez soje.
Najzad, iako se destilovan sirćak smatra pravnim bez glutena, neki od nas i dalje reaguju na to kada se proizvodi od glutenskih zrna. Ako ste jedan od onih koji reaguju na sirće od gluten-zrna , potražite jedan od majoneznih brendova koji su navedeni ispod, a ne koristi gluten-zrno sirće - ima nekoliko, uključujući Best Foods / Hellman's i Heinz.
Majoneze bez glutena
Evo liste majoneznih brendova dostupnih u SAD-u, zajedno sa statusom bez glutena:
- Najbolja hrana / Majmun Helmana . Najbolja hrana i Hellman, u vlasništvu Unilevera, su isti; Hellman se prodaje istočno od Rocky Mountains, a Best Foods se prodaje zapadno od planinskog lanca. Kompanija pravi različite tipove majone i širi. Hellman's / Najbolja hrana Real majoneza, majonez sa malim mastima, ograničeno izdanje Jugozapadni ranč Smanjeni masti majoneze i tartarskog sosa obeleženi su bez glutena, dok drugi ukusi nisu. Potražite reči "bez glutena" u panelu sastojaka da biste bili sigurni. Kompanija izveštava da je njegov sirćet izveden iz kukuruza.
- Plava majoneza . Ovaj južni regionalni majonezni brend ima posebnu pažnju. Blue Plate nudi tri različite verzije majone: Majonezna majica, Svjetska majoneza i Svjetska majoneza sa maslinovim uljem. Takođe čini Plavu pločicu Sendvič Spread, napravljenu od sladoleda i majoneze. Svi su obeleženi bez glutena, ali sadrže destilovan sirć koji se može dobiti od glutenskih zrna.
- Vojvoda majoneza . Ovaj južni regionalni brend majoneze oglašava se kao "jedini veliki majonez na tržištu koji ne sadrži šećer." Dukes (podružnica kompanije CF Sauer Co.) takođe smatra da majonez nije gluten. Dukesovi proizvodi iz majoneze sadrže i sirćetni sir i destilovan sirćet; predstavnik službe za korisnike izvještava o destilovanom sirću iz kukuruza.
- Hain Mayonnaise . Hain Pure Foods, deo Hain Celestial grupe, čini nekoliko različitih vrsta majoneza od ulja od šafrera i kanola. Nijedan od njih se ne pojavljuje na Hain Celestialovoj listi bez glutena ili nosi crveni simbol trougla "GF" koji koristi kompanija, pa se tako očisti.
- Heinz Mayonnaise . Heinz nabraja šest proizvoda iz majoneze na svojoj listi proizvoda u SAD-u bez gluten sastojaka: majoneza, majonezna majica, delikat majoneze-marokanski, delik majonez-karmelizirani delikat, delikat majoneze-roštilj i delikat majoneze iz sunca. Heinz izveštava da je destilovan sirć koji se koristi u njegovim začinama izvodi iz kukuruza.
- Holivudska majoneza . Ovo je još jedan majonez od Haina Celestiala. Kao proizvodi majoneze Hain Pure Foods, holivudski proizvodi se ne smatraju glutenom.
- Kraft Brand Mayonnaise i Miracle Whip . Kraft trži tri različite vrste Miracle Whip - originalne, lagane i bez masti. Kompanija takođe proizvodi desetak proizvoda iz majoneze, uključujući i Real Mayo u verzijama sa puno mastima, lakim i bez masnoće, plus nekoliko aroma sa aromom sa aromom "Sandwich Shop" u stisnutim bočicama. Kraft Foods ima politiku da jasno otkrije bilo koji sastojak koji sadrži gluten na etiketi. Stoga, ako ne vidite očigledne sastojke koji sadrže gluten , proizvod ne sadrži. Međutim, to ne znači da se kvalifikuje kao "bez glutena" - ipak bi mogla biti podložna unakrsnoj kontaminaciji glutena u procesiranju. Neki posebno osetljivi ljudi prijavljuju probleme sa Miracle Whip-om, posebno sa varijantama svetlosti i masti. Očekat koji se koristi u proizvodima Kraft-a može se dobiti iz bilo kog zrna, uključujući glutenska zrna, prema predstavniku službe za kupce.
- Trader Joeova majoneza . Trgovac Joe trži tipove majone sa tri prodavnice: organska, stvarna i smanjena masnoća. Samo Reduced Fat Mayo Dressing se pojavljuje na listi bez glutena na malo.
- Spectrum majoneza . Spectrum Organics trži majonez na bazi kanole i sojom, plus mnoštvo "majstorskih" majoneznih proizvoda sa ukusom ukusa. Sve kompanije se smatraju glutenom bez kompanije i imaju etikete sa oznakom "bez glutena". Spectrum izveštava da je sirće u proizvodima iz majoneze izvedeno iz kukuruza i ražnjaka za gluten i kaže da testiranje nije pronašlo gluten u alkoholu koji se koristi za proizvodnju tog sirćeta. Bez obzira na to, ako ste vi koji reagujete na sirće na bazi gluten-zrna, preporučio bih neki oprez sa Spectrum majoneznim proizvodima.
- Vegenaise . Pratite svoje srce, kompaniju koja proizvodi veganske proizvode, čini Vegenaise u originalnoj, redukovanoj masnoći, uljaricama, organskim i bezbojnim verzijama. Takođe čini pola tuceta ukusne Vegeneise šljive. Prema mišljenju kompanije, svi proizvodi iz Vegeneise-a su bez glutena koji kažu da enzimi koji se koriste za proizvodnju sirupa pirinčanih pirinča u proizvodima smatraju se glutenima (enzimi koji se koriste za obradu smeđeg riža često sadrže ječam ). Pored toga, sirćet se koristi jabukov sirće, prema kompaniji.
Naravno, prilično je lako napraviti sopstveni majonez - to radim stalno. Samo se uverite da koristite bezbedne sastojke, kao što su sorđe bez glutena i sirće od bijelog vina, a zatim ga začinite kako god želite.