Poverite ove brendove za pečenje kada ste na dijeti bez glutena
Pečurke su uglavnom napravljene krastavcima, sirćetom i začini. Samo nekoliko krastavica koja se prodaju u Sjedinjenim Državama sadrže sastojke glutena, ali to ne znači da možete pretpostaviti da je bilo koja kantica koju nabavite (ili koja se pojavljuje na lepenoj hamburgeri bez glutena ) bezbedna na dijeti bez glutena.
Neke od najpopularnijih brendova za pirinče se ne smatraju glutenom od strane njihovih proizvođača, bilo zato što ne znaju da li su svi njihovi sastojci sigurni, ili zato što su kikiriki u opasnosti od unakrsne kontaminacije glutena u preradi.
Dakle, koji brendovi za peglanje bi trebalo da kupite kada niste gluten?
Ovi 10 brendova brenda navode da su svi ili neki od njihovih proizvoda bez glutena:
- B & G Pickles (samo poljski koper koplje, hrskavi Kosher koper korpe, i kopriveni lukovi)
- Najbolji Maid
- Boar's Head (uključujući njegov brand Hans Jurgen)
- Bubbiji
- Poznati Dejvovi (samo začinjeni čips sa piletinom i đavolski pljusak)
- McClure je
- Mt. Maslina
- Tillen Farms
- Van Holten
- Wickles Pickles
Mnogi od ovih brendova takođe čine zabavu koja je bez glutena (uostalom i ukusi dele mnoge iste sastojke).
Imajte na umu da većina vrsta kiselina sadrži sirće. Iako stručnjaci tvrde da destilacija eliminiše gluten, neki ljudi s celiakijom i senzitivnošću ne-celiakog glutena reaguju na destilovan sirćet od glutenskih zrna.
Ako ste neko ko reaguje na sirće dobijen od gluten zrna, potražite ili kisele krajeve napravljene od bezglutenskog sirćeta (Best Maid i McClure su dva brenda) ili za prirodno fermentisanu kiselinu koja koristi rastvor umjesto sirćeta (Bubi ovo radi).
Na spisku ispod brendova brenda opisuje se izvor sirćeta gdje je to moguće.
Brendovi bez glutena
Evo glavnih kompanija koje prodaju različite tipove kiselina u Sjedinjenim Državama, plus ono što svaka kompanija kaže o statusu bez glutena:
- Ba-Tampte. Nema sastojaka glutena. Ba-Tampe, koja se oglašava kao "operacija sa tržišta u Bruklinskom terminalu već više od 55 godina", distribuira svoje proizvode širom sjeveroistočne SAD. Njihove arome piletine, koje se nalaze u frižideru u supermarketu, uključuju: česna kopra, delle koplje, hljeb i puter, čudne paprike i kiseli paradajz. Polu-kisele i kisele krastavice su napravljene od svježeg belog luka i prirodno su fermentisane. Proizvodi ne sadrže sastojke glutena, ali ne mogu biti bez glutena.
- B & G Pickles. Neke sorte bez glutena. B & G, koji proizvodi kisele krajeve, masline, kiselu kašu i razne sendvič miksere, ima tri vrste kiselina koje kompanija navodi bez glutena. Tu spadaju poljski koper koprive, krhki Kosher koperki koprive, i kopriveni lukovi. Prema podacima kompanije, "većina ali ne sva B & G kiseli i konzervirani proizvodi ne sadrže sastojke glutena i napravljeni su u objektu koji ne obrađuje proizvode koji sadrže gluten", ali B & G je samo analizirao sadržaj glutena na ta tri proizvoda, pa tako ne označava druge "bez glutena".
- Najbolji Maid . Bez glutena. Ova gotovo 100-godišnja kompanija sa piletinom čini sve svoje proizvode u Fort Worthu, Tex. Najbolji Maid nudi osam sorti kikiriki: koper, kiselo, vruće, slatko, kruh-n-maslac, kosher, poljski i krastavci. Predstavnik službe za korisnike kompanije kaže da se svi smatraju bez glutena, iako kompanija na svojim proizvodima ne stavlja etikete bez glutena. Uzorak koji se koristi za proizvodnju Best Maid proizvoda, uključujući i kikiriki, izveden je iz kukuruza.
- Boar's Head . Bez glutena. Boar's Head, najpoznatiji po svojim hladnim rezovima, prodaje krušku i kašike sa maslacem, kačkavalj za kavu, i čorne čorbe od raja. Svi su bez glutena, prema kompaniji. Boar's Head upozorava da se predmeti koji se pripremaju ili rukuju u prodavnicama mogu da sadrže gluten ili da budu ukršteni sa glutenom, pa se pazite na kisele krajeve u tim podešavanjima i uvek zamolite server da promeni rukavice pre rukovanja vašom hranom.
- Bubbiji. Bez glutena. Za razliku od većine kuvanih kikirikija, Bubbies su prirodno fermentisani, što ih čini sličnim domaćim kiselinama. Bubbiji nude kačkavice za kavu, kačkavice začinjene koprive, kačkavalj za kruh i maslac i kiseli paradajz. Prema podacima kompanije, "Svi proizvodi Bubbies su bez glutena i proizvedeni su u okolini bez glutena". Čisti Kosher koprive i kiseli zeleni paradajz su prirodno fermentisani i očvršćeni u slanom vodenu salu koristeći proces lakto fermentacije, što je "tradicionalni postupak brinjenja koji koristi kosher sol i zaštitnu mešavinu začina". Mlečni hleb i čipovi od maslaca, proizvodi od hrana i kiseli ukusni papričasti paprika nađeni u kosmičkim koperama kompanije Kosher i začinskom kiselinom su proizvedeni belim sirćetom koji se dobija od kukuruza, kaže predstavnik službe za korisničke usluge Bubbies.
- Claussen. Nema sastojaka glutena. Klausen tvrdi da se to oglašava kao "uvek rashlađeni, nikad zagrijani", jer se ne obrađuju toplotom. Claussen je brand Kraft Heinz. Kraft Heinz označava samo nekoliko proizvoda "bez glutena". Prema Kraft-u, kupci mogu utvrditi da li proizvod ima bilo koji sastojak glutena proveravajući oznaku - kompanija navodi da će konkretno nazvati sve sastojke koji sadrže: pšenicu, ječam, ovas ili raž. "Međutim, trebali biste znati da ne garantujemo da su naši proizvodi bez glutena jer ponekad nabavljamo arome, boje ili začina sastojaka od dobavljača koji ne navode svaki mogući izvor glutena nego što je to potrebno zakonom", kompanija kupca kaže predstavnik usluge. Kraft zapaža da je njegov sirćet destilovan, ali ne bi otkrio izvor sirćeta.
- Poznati Dejv. Neke sorte bez glutena. Poznati Dave je najpoznatiji po pitom roštilja, ali kompanija takođe pravi kisele krastavce u tri začinjene sorte: začinjene čipsa za piletinu, začinjene koperne koplje i đavolske pljeskavice. Prema rečima kompanije, dve od tri - začinjeni čips sa piletinom i đavolski pljeskavičarski čipovi - se smatraju glutenom. Svi sadrže sirup od kukuruza visoke fruktoze.
- Farmer's Garden. Nema sastojaka glutena. Ova etiketa se sastoji od vlašičkog kačkavalja, ogromnog brenda. Proizvodi ne sadrže sastojke glutena, ali mogu biti predmet unakrsne kontaminacije glutena u preradi.
- Hans Jurgen Pickles. Bez glutena. Ove kisele krajeve, koje je napravio Boar's Head i koje su sve teže naći, smatraju se bez glutena.
- Heinz. Nema sastojaka glutena. Heinz nudi ogromnu raznovrsnost krastavaca, u rasponu od sitnih slatkih krastavaca do sendvičnih krakova i specijalnih kiselina kao što su kikiriki Pickalilli. Heinz kantice prate Kraft Heinz politiku bez glutena: etiketa proizvoda će nazvati određene sastojke koji sadrže gluten, ali kompanija neće garantovati da je proizvod bez glutena. Sastojci koji se dobijaju od spoljnih dobavljača mogu sadržati gluten, a proizvod može biti predmet unakrsne kontaminacije glutena u preradi. (Imajte na umu da Heinz kečap je bez glutena- jedan od retkih proizvoda Kraft Heinz koji specifično navodi da je bez glutena.)
- Jake i Amos. Nema sastojaka glutena. Ova kompanija čini oko 30 različitih vrsta kiselina i kikirikija, od krompira koprive do Harvardovih krompira i brusnih brusnica. Većina ne sadrži gluten, ali svi su proizvedeni u zajedničkom objektu koji takođe obrađuje pšenicu (uz soju, mlečne proizvode, jaja, kikiriki i drveće).
- Maille. Nema sastojaka glutena. Ove francuske kisele kuglice, distribuirane u SAD od strane Unilevera, dolaze u četiri ukusa: mini gurmanske kornišonije, klasičnost mini karnona, kornišoni sa cayenne chili paprikom i kornišoni sa karmelizovanim lukom. Nijedna ne sadrži sastojke glutena, ali gurkins sa paprikama od cayenne chili imaju upozorenje o unakrsnoj kontaminaciji alergena: "Može sadržati pšenicu i mleko". Unilever će pozvati bilo koji sastojak glutena (uključujući i "prirodne ukuse") i otkriva rizik od unakrsne kontaminacije. Prema rečima kompanije: " Naši proizvodi su formulisani za upotrebu većine potrošača, a ne posebno za one koji imaju ograničenu dijetu."
- McClure je. Bez glutena . McClure, mala firma za specijalizaciju, proizvodi kisele krajeve u četiri ukusa: čokoladni koper, začinjen, sladak i začinjen, a hleb i puter. Prema predstavniku službe za korisnike, svi ukusi se smatraju glutenom. McClure koristi destilovan sirćet od šećera od kukuruza i trske. Njegova hrana i ukus maslaca i kiseli ukusni ukusi ukusa takođe sadrže jabukov sirće.
- Mt. Maslina. Bez glutena. Mt. Maslina je poznata po svojoj kantici, a mnoge opcije kompanije uključuju kafu sa hlebom i maslacem, kačkavalj za kavu, prave šećerne kuglice, kačkavalj koji nije dodan šećerom, kačkavalj morske soli, začinjene kikiriki i smanjene kisele krajeve. Sve sorte su bez glutena, kaže portparol kompanije. Mt. Masleni proizvodi su takođe besplatni: mlekare, jaja, kikiriki, drveće, soja i MSG (monosodijum glutamat). Mt. Maslin koristi sirće na bazi kukuruza, pa ako ste osetljivi na sirće na bazi glutenskih zrna, ovaj brend bi bio dobar izbor.
- Nalli Pickles . Nema sastojaka glutena. Ovo je mali proizvođač kikiriki i sladoleda koji se distribuira samo na severozapadu SAD-a, uključujući i severnu Kaliforniji, Oregon, državu Washington, Montana, Idaho i Utah. Okusi uljarica uključuju hleb i maslac, koper i koper koser, Jalapeno, slatki i topli. Pečurke dolaze u čipsovima, sendvičima koplja i cijelim krastavima. Prema Nalliju, krastavci ne sadrže sastojke glutena.
- Tillen Farms. Bez glutena. Proizvođača specijalnih namirnica Tillen Farms (distribuirana od strane Stonewall Kitchen) čini sedam sorti kikiriki, iako je samo jedan napravljen sa tradicionalnim krastavcima - ostatak su kiseli šparoge (i blagi i začinjeni), mahunasti pasulj (opet, u blagu i začinski), šargarepa i šargarepe šećera. Svi su bez glutena, prema kompaniji. Takođe su i bez orahova i veganska.
- Van Holten . Bez glutena . Ova kompanija pravi trikove "knedle u vrećici" u tri ukusa (topli koper, vrući i začinski, tart i tangi i ljepši beli luk) za one koji žele da sa sobom nosi svježu kiselinu. Van Holten takođe nudi i zamrzivače sa ukusom krompira, mikser sa pickleback-om (sa slanom rastvorom) i masne kiseline. Prema rečima kompanije, proizvodi sa kiselinama nisu gluten. Korišćeni sir je od kukuruza.
- Vlašić. Nema sastojaka glutena. Vlašić (brend kukuruza sa štrudicom na svojim etiketama) donosi bukvalno desetine različitih sorti kačkavalja, plus kačkavih paprika i ukusa. Nijedna ne sadrži sastojke glutena, prema kompaniji. Korijen je kukuruz. Vlasic je u vlasništvu Pinnacle Foods Inc., koji čini sve od zamrznutih večera (pod oznakama gospođe Paul i Hungry Man) do mešavina torte Duncan Hines i salatu od Wishbone. Pinnacle poseduje i Glutino i Udi bez glutena.
- Wickles Pickles. Bez glutena. Wickles je mala kompanija iz Alabame sa plesačima na svojim etiketama. Kompanija nudi redovne kisele i kisele čipove, plus "prljave" (sa čilijskim ljuspicama i kurkularnim ekstraktom) koper koprive, čipsa i bebi kopriva. Svi ukusi kiselina se smatraju glutenima, kaže predstavnik kompanije. Wickles Pickles koristi svoj jabukov sirće, zajedno sa nekim belim sirćetom, u svojim proizvodima.
- Woodstock Foods. Nema sastojaka glutena. Woodstock čini organske kisele krajeve u šest ukusa: slatki hleb i maslac, Kosher baby koper, Kosher celokupni koper, Kosher narezani koper, Kosher koper koprive i kisele šargarepe. Proizvodi sa kiselinama ne sadrže sastojke glutena, ali Woodstock Foods (koja ima certifikaciju bez glutena za neke od svojih proizvoda) ne smatraju glutenom od strane kompanije.
Reč od
Krastavci sa kojima se susrećete van Sjedinjenih Država, posebno u Ujedinjenom Kraljevstvu i Evropi, mnogo je verovatnije da sadrže sastojke glutena, obično u obliku sladnog sirćeta (uglavnom je napravljen od ječma, što je jedna od primarnih zrna glutena) .
Na primer, Ploughmanova kiselina (popularna poslastica u Velikoj Britaniji) često sadrži sladni sirćet. Budite svesni ovoga kada putujete, ili kada kupujete zanimljive izgledske krajeve online.
Takođe je moguće napraviti kačkavalj kod kuće, koristeći svoje prirodne sastojke bez glutena. Ovi tipovi kiselina se zovu lakto fermentisane kiseline i nemojte koristiti sirće. Umjesto toga, koriste salu (slana voda). Lacto-fermentirana kiselina traje nekoliko mjeseci da se fermentira, ali ljudi koji ih nose kako se zaklinju mogu biti najbolji.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.