Ishrana Najvažnije (po poslu)
Kalorije - 305
Masti - 14g
Carbs - 11g
Protein - 35g
Ukupno vrijeme 40 min
Prep 20 min , Cook 20 min
Serviranja 6
Stakleni bok je privlačan i relativno ekonomičan način za posluživanje šnicla, pošto svaki deo sadrži nekoliko traka od mesa, a ne velikog komada. Okusna marinada za biftek u ovom receptu udvostručuje kao sos sa mešanjem i prženim pršutom za povrće. Ovo jelo odlično služi preko kratkog zrna bijelog ili braon pirinča, pa tako planirajte.
Sastojci
- 1 žlica mlevena, oljuštena svježi ginger koren
- 3 žlice miso pasta
- 2 kašike mirina
- 2 žlica je smanjilo natrij sojin sos
- 3 kašike vode
- 2 kašike pirinčanih sirćeta
- 1 žlica kašike plus 1 kašičica ulja od susama
- 2 kašičice šećera
- 1 ½ funta biftek
- 2 kašičice kanolovo ulje
- 1 funt baby bok choy
- ½ velike crvene paprike, isečene u 1/2-inčne komade
- ¾ čaše konzervirane pečurke (4 unce suve težine)
Priprema
- U maloj posudi, ubrusite zajedno đumbir, miso, mirin, soja sos, vodu, sirće, ulje u sezamu i šećer dok se šećer ne rastvori i smeša ima glatku teksturu. Skinite ¼ šolje miso marinade u malu posudu i ostavite se za povrće.
- Stavite biftek u vrećicu od 1 galona i sipajte preostalo miso marinadu. Zapečite vreću, uklonite što više vazduha i hladite biftek 1 do 24 sata.
- Grinite šniclu sa obe strane do željenog nivoa donosti, nekoliko puta brisite marinadom iz torbe. Skinite šniclu na ploču za rezanje i pokrijte ga folijom kako biste se odmorili.
- Podižite bebu bok čoj duže u polovine. Ako je beba bok choy prečnika veći od jednog inča, odsečite ga dužinom u četvrtine. Operite bok čoja, snažno se snašite i obratite pažnju na kraj korena gde se pesak može sakriti. Iscijedite, isperite i ponovite.
- Gurnite veliki tanjir na srednju veliku toplotu. Kada je vruh vruć, dodajte ulje; zatim dodajte bok čoja i crvenu papriku i mešajte, dok se ne pojave znakovi, 3 do 5 minuta. Mešajte u pečurkama. Dodati rezerviranu ¼ šolju marinade i mešati-fry dok bok choy nije blagi, 1 do 3 minuta.
- Pre nego što poslužite, rezite steak preko zrna dok držite nož pod uglom od 45 stepeni do debljina ¼ inča. Poslužite povrćem i šnicama preko kuvanog pirinča.
Varijacije i zamene
Zamijenite baby bok choy sa 1 funti glavom bokovog čaja pripremljenog na sljedeći način: sječite lišće tamo gdje se pridruži bijele stabljike i ljepilo ljepilo prelaze u 1-inčne debele trake, isperite i ostavite na stranu.
Isecite kraj konopca i isključite koren. Presekite stabove u unakrsnu ivicu debljine ½ inča. Prvo premešajte stabljike sa paprikom dok se ne omekšaju i ubrzaju u tačkama, 4 do 6 minuta. Dodajte lišće i pečurke zajedno, promešajte pržite 1 minut, a zatim dodajte rezervisanu marinadu i mešajte još 1 minut više.
Ako želite preostalu marinadu preokrenuti u dodatni sos, brijate ga u trajanju od jedne minute u odvojenoj maloj posudi kako biste ga dobro pripremili pre nego što ga dodate u povrće u tanjir.
Da bi ovaj recept bio bez glutena, koristite sojilo bez glutena ili tamarije bez glutena.
Saveti za kuvanje i služenje
Konzerve gljive nisu kreirane jednako. Izbjegavajte najjeftinije brendove; Oni nisu gotovo toliko ukusni. Količina pečuraka u ovom receptu, ¾ čaša od čaše, je prinos od kantice od 7 unča, koji se takođe može opisati kao "4 suve težine u unci" na prednjoj strani pakovanja.
Sastavite posude ili ploče pre nego što poslužite, ili poslužite u porodičnom stilu, odvojeno posuđujući gomilu goveđih traka, pirinča i povrća. Jedna usluga treba da bude oko 3 unce, plus 2/3 čaše i povrća i sos.