Dijete sa niskim sadržajem karabina i paleo-orijentisane dijete se ponekad pominju zajedno jer se prilično se preklapaju. Paleo eaters baziraju ono što jedu na modelu jedenja kako su to činili naši pre-poljoprivredni preci jer je naša fiziologija u suštini isto kao i njihova. To znači da paleo ljudi uglavnom ne jedu puno u zrnu, mahunu, obrađenu hranu , a često mlečne proizvode.
Dakle, paleo ishrana (mislim na meso, jaja, povrće, voće, orasi) ima prirodno niske u ugljenim hidratima, a mnogi misle da je to deo koristi od paleo ishrane. Zapravo, dramatična poboljšanja zdravlja ljudi koji govore od prelaska na paleo način jedenja su izuzetno slični hiljadama opise koje sam čuo od ljudi koji su pratili niz hranljivih načina konzumiranja hrane.
Paleo zajednica i ugljeni hidrati
Međutim, čini se da je u nekoj od paleo zajednica nešto reakcija u odnosu na njegov odnos prema ugljenim hidratima. Postoji nekoliko aspekata, uključujući: a) ljude koji dodaju tzv. "Sigurne skrobove" * (npr. Jaje) svojim dijetama sa dobrim rezultatima, i b) odbacujući ideju da su prednosti paleo ishrane na bilo koji način u vezi s činjenicom da uglavnom ima manje ugljenih hidrata. Većina paleo ljudi pretplaćuje se na ideju da jedu " stvarnu hranu ", koja uključuje ne jedu dodate šećere, rafinisane ugljene hidrate i veštačke sastojke, ali ne i nužno manje ugljenih hidrata.
Zašto Paleo i Low-Car rezultat u gubitku težine
Jedan istaknuti paleo bloger, Stephan Guyenet, ponudio je objašnjenje zašto oba nisko-ugljena i paleo-dijeta imaju za posljedicu gubitak težine: obe dijete eliminišu ono što možemo nazvati "hiper-okretne namirnice" - namirnice proizvedene kao visoko okusne i, tvrdi se, stvaraju reakciju u našim telima koja ima neke sličnosti sa zavisnošću, ili bar "želi da jede puno".
Dr Guyenet je učestvovala u dugoj javnoj diskusiji sa Gary Taubesom o ovom pitanju.
Richard Nikoley iz Bloga za slobodne životinje uradio je neke eksperimente dodavanje krompira u ishranu i pronalazak pozitivnih rezultata. Ovo i drugo istraživanje dovelo ga je do formiranja sinteze njegovog razmišljanja do sada o temi koje je objavio na svom blogu. On u svojim razmišljanjima uključuje misli o tome zašto ljudi uvek ne dosegnu težak cilj na ishranu sa niskim sadržajem karabina.
Mislim da je sve ovo razmišljanje i debatovanje jednako zdravo kao i jedenje stvarne hrane! Tako da sam mislio da ću skačiti sa jednim ili dva zapažanja, jer je tema o kojoj se pitam sve više i više.
Imam prijatelja i suseda čija porodica je počela da prati paleo način jedenja pre nekoliko godina, s odličnim rezultatima - gubitkom težine, normalizovanim krvnim pritiskom itd. Ona i ja s vremena na vreme razgovaramo o paleo i ishrani . Razgovarali smo o konceptu "sigurnih skrobova" i u osnovi sam tvrdio da svako ima različit nivo osjetljivosti na ugljene hidrate. Nedavno mi je rekla: "Pa, došla sam do zaključka da za mene nema sigurnih skrobova".
Upravo to. Svako mora da sazna za svoja tela. Preko polovine stanovništva u SAD ima problema sa šećerom u krvi, a ogromna većina to ne zna.
Dijabetes, otpornost na insulin, pre-dijabetes, "pre-pre-dijabetes" i reaktivna hipoglikemija su poremećaji metabolizma ugljenih hidrata (zapravo isti poremećaj, samo na različitim tačkama duž spektra), tako da regulacija potrošnje ugljenih hidrata mora biti deo rješenje. Mladi, vitalni i zdravi ljudi koje sam vidio na simpoziju zdravlja predaka nadam se da jedu na način da ne bi postali deo te grupe. Ali za neke od nas, kasno je, i nema alternative, osim da bismo posvećivali veliku količinu ugljenih hidrata koju konzumirali ako želimo da očuvamo naše zdravlje.
Veza između gladi i težine
Što se tiče Nikolejevih razmišljanja o tome zašto neki ne dosegnu težak cilj , mislim da moramo i faktor u mnogim mehanizmima kontrole apetita u našim telima koji su deo pokušaja naših tela da nas drže u određenoj težini ili, verovatnije tačnije, sa određenom količinom masti.
Iznenađenje! Glava zapravo igra ulogu u tome koliko težimo! Uvek me iznenađuje koliko malo pažnje to dobija od ljudi koji govore o gubitku mase! Naravno, možemo i dalje smanjiti količinu hrane koju jedemo, ali mali broj ljudi je u stanju da se konstantno bori protiv gladi.
Zašto ljudi izgube težinu na različitim mestima? Moja spekulacija je da to ima veze sa koliko trajna oštećenja postoji u metaboličkom sistemu, a posebno u pankreasu. Znamo da je do trenutka kada se dijagnostici dijabetesa dijabetesa oštećuju otprilike pola beta ćelija u njihovoj pankreasu, a osobe sa pre-dijabetesom imaju značajnu štetu. Društvo Endokrini citira dokaze da je šteta prisutna pre mnogo vremena pre nego što bi osoba bila označena kao prediabetična. Pretpostavljam da su ti faktori u velikoj mjeri u vjerovatnoći trajnog gubitka težine.
U svakom slučaju, mislim da je prirodno da ako smo dovoljno srećni da shvatimo šta radi za nas i / ili ljude oko nas, pokušavamo da se generalizujemo izvan toga. Mislimo da je to tačno za sve ili skoro sve. U meri u kojoj ljudi koji su privučeni da jedu bez hrane i da paleo jedu su dve različite (iako se preklapaju) populacije, izgleda da različite stvari funkcionišu, a naše ideje se ojačavaju kada ista stvar funkcioniše za ljude koji su kao mi.
Mislim da je važno da svi nastavimo da pokušavamo da isprobavamo stvari i da podelimo rezultate, tako da svi možemo da učimo jedni od drugih. Dakle, hurray za sve koji prate najbolji pristup svih, pristup "Moje telo, moj naučni eksperiment"!
* Za sve zainteresovane za ono što čini neke skrobove "nesigurnim" - iz perspektive paleo-a mnogi smatraju da su to zbog "anti-hranljivih sastojaka" u mnogim zrnima, mahunarkama i drugim biljnim hranama. Za izvrsnu diskusiju o ovom pitanju, ja visoko preporučujem knjigu Lorena Cordaina, The Paleo Answer: 7 Days to Lose Weight, Feel Great, Stay Young .