Šta se podrazumijeva pod pojmom "čitava hrana"? Različiti ljudi će govoriti o čitavoj hrani na različite načine, ali obično se odnose na hranu koja:
- Ostanite blizu njihovog stanja u prirodi
- Nemamo aditiva kao što su šećeri, skrobovi, aroma ili drugi proizvedeni sastojci.
- Ne prvenstveno se proizvode u fabrici - na taj način oni su suprotni od prerađene hrane.
- Pošto nisu proizvedeni, nisu manipulisani da budu zavisni.
Izbor cele hrane obezbediće hranljiviju ishranu i onaj koji je verovatno veći u vlaknima. Ukoliko jedete u količini ugljenih hidrata koja je pogodna za vaše telo, jedenje cele hrane može pružiti optimalnu ishranu. Cela hrana se ponekad naziva i "stvarna hrana".
Primeri celih hrana naspram Šta nisu sve hrane
- Povrće, voće, orasi, seme i pasulj su cela hrana. Voćni namazi, voćna pića, čips od pasulja i sojine kobasice nisu.
- Mleko je cijela hrana, a obrađeni sir nije (običan sira se minimalno obrađuje, a "obrada" prouzrokovana uglavnom bakterijama, kalupovima itd.)
- Pileća noga na žaru je cela hrana, dok pileći grudnjak nije.
- Krompir je cela hrana, a aromatični čips za krompira nije.
- Kukuruz na plišani je cela hrana, dok se kukuruzne pahuljice ili bilo šta što uključuje visoki fruktozni kukuruzni sirup ili drugi molekuli dobijeni od kukuruza nisu.
- Smeđi pirinač , kinoa i ječam su cela hrana. Proizvodi koji sadrže prečišćene ugljene hidrate ili prerađena zrna kao što su puhani pirinač, sirup pirinčanih pirinča ili bilo šta napravljeno od bijelog brašna nisu.
- Bilo šta sa dodanim šećerima, uključujući bilo šta sa liste skrivenih šećera, nije cijela hrana (med je možda izuzetak).
Za one koji vole da budu izbirljivi, postoje neke kontradikcije i pitanja. Primjeri:
- Da li je maslinovo ulje celovita hrana? Većina bi rekla "da", iako je odvojena od originalnih maslina.
- Da li je mleko bez masti i bez masti cela hrana, iako je bar neke od prirodnih masti oduzeto? Da li je mlijeko neobrađeno da se smatra "neprerađenim"? Neki bi rekli "da", i imaju dokaze da je sirovo mleko hranljivo, ali većina bi rekla "ne".
- Da li mlevenje zrna u brašno čini ih manje "cijelim"? (Sigurno su više glikemijski i izgube svoj otporni skrob .)
- Da li su konzervirani pasulj "obrađeni"? (Opet, oni su više glikemijski od pasulja koga prepumpate i kuhate se.)
U većini slučajeva, ja vas podstičem da NE postavljajte izbirljiva pitanja, ali da nastavite sve veću vezu prema čitavoj hrani s vremenom.