Proizvođači hrane vole da vas privlače da kupite svoje proizvode. Koriste se sjajne boje na paketima zajedno sa pozivnim fotografijama proizvoda, a na etiketi često daju neke nutritivne ili zdravstvene tvrdnje. Ako je proizvod smanjen u masti ili napravljen od prirodnih sastojaka, na primer, mora biti zdrava hrana?
Možda, ili možda ne. Iako su tvrdnje o naljepnicama za hranu regulisane, one mogu biti malo varljive.
Morate uraditi mali detektivski rad pre nego što kupite bilo koji prehrambeni proizvod sa zdravstvenim tvrdnjama na etiketi.
Razmislite o tome kada čitate zahteve
Trans mast-free: trans masti su loše za vaše zdravlje, tako da želite da ih izbegnete. Ali riječi "bez masti bez masti" mogu se navesti na bilo kom proizvodu koji ima manje od 0,5 grama trans masti po poslu. Ako jedete višestruke porcije hrane, možda ćete dobiti više trans masti nego što shvatate.
Da biste bili sigurni da je vaš proizvod zaista bez masti, pogledajte listu sastojaka kako biste potražili delimično hidrogenirana ulja. Ako su na spisku sastojaka, u vašem proizvodu verovatno postoji i neki masti.
Imajte na umu da prehrambeni proizvod "bez masti" nije neophodan za vas i ne znači da je potpuno mast. Može i dalje da sadrži zagađene masti i kalorije koje dolaze zajedno s njima. Pogledajte nalepnicu činjenica hranljivih materija na leđima ili na strani proizvoda da biste videli koliko su masti i kalorija u svakoj poslužiteljskoj službi.
Smanjivanje ili spuštanje masti, šećera ili natrijuma : Kada se na etiketi navodi da je hrana smanjena u masi, šećeru ili natrijumu , to znači da proizvod ima najmanje 25% manje od tog sastojka od redovne verzije tog istog proizvoda.
Međutim, smanjenje nije uvek tako značajno. Na primjer, jedan brend sojinog sosa može sadržati 920 miligrama natrijuma po jednoj polovini unce (što je više od polovine natrijuma koje možete imati dnevno na smanjenoj količini natrijuma).
Verzija sa smanjenim natrijumom sadrži 575 miligrama natrijuma. To je još dosta.
Ako oznaka kaže da je proizvod "nisko-masti" ili "niski natrijum" umesto smanjene masti ili natrijuma, tvrdnja je nešto specifičnija. Hrana sa niskim sadržajem masti mora imati manje od 3 grama ukupne masti po porciji, a niska natrijumska hrana mora sadržavati manje od 140 grama natrijuma po porciji.
Svetlost ili Lite: Da bi se hrana smatrala "svetlo", mora imati 1/3 manje kalorija, masti ili natrijuma uobičajene verzije tog istog proizvoda. Pogledajte oznake Nutrient Facts da biste saznali koliko količina kalorija, masti ili natrijuma stvarno štedi.
Uporedite jednu marku čokoladnog sladoleda sa lakom verzijom. U laganoj verziji ima manje od polovine masti, ali ima samo 30 manje kalorija po 1/2 čaše. Velika čaša svetlosnog sladoleda će i dalje brzo prevesti dodatne kalorije.
Prirodno: Hrana koja koristi ovu tvrdnju ne može imati sintetičke sastojke ili aditive u prehrambenom proizvodu. Međutim, to ne znači da je prehrambeni proizvod prirodno zdrav, jer i dalje može biti visoko u masti, natrijumu, šećeru i kalorijama. I nemojte dozvoliti da se riječi poput 'napravljenog sa prirodnim šećerom' prevarite kada mislite da je proizvod bolji za vas zato što je napravljen sa redovnim rafiniranim šećerom umjesto visokog sirupa kukuruznog fruktoze. Oni su oboje loši ako se konzumiraju u velikim količinama.
Made with Organic: Ova tvrdnja čini da izgleda da hrana ima više specifičnih organskih sastojaka nego što to stvarno radi. Na primjer, ako se nešto označe kao "napravljeno od organskih sastojaka, samo 70 posto sastojaka mora biti organsko; preostalih 30% ne mora biti uopšte organsko. Potpuno organska hrana će navesti da su "100-procentni organski".
Neke etikete za hranu mogu nositi tvrdnju "napravljena s celim zrnima", ali to ne znači da su 100% cjelokupna zrna. Ovi proizvodi mogu sadržati samo malu količinu celog zrna i značajnu količinu prefinjenih brašna. Pogledajte listu sastojaka, ako ne vidite "100% celog zrna" (ili 100% cijelog pšenice), pronađite drugačiji proizvod.
Zdravstveni zahtevi : Neke namirnice mogu dati konkretne tvrdnje o sposobnosti svog proizvoda da smanji rizik od određene bolesti, ali ove tvrdnje treba prvo da obriše FDA. Iako se pakovanje može pohvaliti prisustvom maslinovog ulja zdravog srca ili omega-3 masnih kiselina, može se takođe sakriti šećer, natrijum i višak kalorija.
Izvori:
American Heart Association. "Razumijevanje oznaka hrane za ishranu." http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Američka administracija za hranu i lekove. "Oznaka za hranu pomaže potrošačima da donose zdravije izbore."