Matcha je vrsta fino napravljenog zelenog čaja napravljenog od lišća biljke Camellia sinensis , iste vrste biljaka koja se koristi za proizvodnju crnog čaja , oolong čaja , belog čaja i drugih vrsta zelenog čaja. Korišćen u tradicionalnim japanskim ceremonijama čaja, Matcha je postala omiljen čajnih poznavaoca čaja.
Za razliku od zelenog čaja napravljenog cijelim lišćem ili dijelovima lišća, lisnatog praha Matcha fino je premazan i ne mora se naprezati nakon što se zalepi.
Živahan zeleni prah se meša u toplu vodu i pijete ceo napitak.
U kultivaciji Matcha, biljke se gajuju u hladu nekoliko nedelja pre žetve. Nakon žetve biljaka, stabovi listova i vene se uklanjaju, a ostali delovi su parodirani, osušeni, a zatim kamen u zemlju u fini prah.
Zašto ljudi piju Matcha?
Kao jedan od retkih čajeva koji sadrže ceo list, neki zagovornici tvrde da Matcha ima više antioksidativne snage nego druge sorte čaja.
Pored toga, matcha se navodi na smanjenje holesterola i krvnog pritiska, poboljšava raspoloženje i kognitivnu funkciju, povećava energiju, promoviše gubitak težine i čuva nivo šećera u krvi.
Neki ljudi piju mačke i čaj kao zamenu za kafu.
Da li Matcha stvarno ima zdravstvene koristi?
Veliki broj studija ukazuje na to da zeleni čaj uopšte može imati koristi za zdravlje, međutim istraživanje o jedinstvenim prednostima Matcha je vrlo ograničeno.
Dostupna istraživanja o Matcha uključuju malu pilot studiju objavljenu u Međunarodnom časopisu sportske ishrane i vježbanog metabolizma u 2018. godini. Za istraživanje, žene su konzumirale miješane napitke zelenog čaja pre 30-minutne brze šetnje. Istraživači su otkrili da ojačanje masne kiseline povećava potrošnju (raspad masti u manje molekule koji se koriste za energiju) tokom šetnje.
Još jedna preliminarna studija, objavljena 2014, istražila je uticaj potrošnje zelenog čaja na kognitivnu disfunkciju kod starijih osoba. Nakon konzumiranja pigmenta u prahu svakog tri meseca, rezultati učesnika na proceni kognitivnih funkcija su značajno poboljšani. Istraživači su upozorili da su potrebne studije velikih razmera.
Matcha sadrži veću količinu epigalokatečinskog 3-O-galata (EGCG), moćnog antioksidanta, od drugih oblika zelenog čaja, prema studiji. Nakon ispitivanja uzoraka Matcha i China Green Tips zelenog čaja, istraživači su otkrili da je koncentracija EGCG-a bila 137 puta veća u čaju matcha.
Iako su istraživanja o specifičnim zdravstvenim prednostima matice ograničene, neke studije sugerišu da redovna konzumacija zelenog čaja uopšte može pomoći u zaštiti od određenih zdravstvenih stanja. Na primjer, zeleni čaj izgleda kao da sprečava kognitivno oštećenje uzrasta, smanjuje LDL holesterol i smanjuje rizik od osteoporoze i drugih stanja kao što je rak prostate.
Nuspojave
Iako se Matcha generalno smatra sigurnim kada se konzumira u malim kolicinama kao napitak, važno je da ne pređe na krov. Zbog sadržaja kofeina, zeleni čaj može izazvati određene neželjene efekte (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, dijareja i zgaga) kada se konzumiraju u višku.
Nacionalni instituti za zdravlje (NIH) upozoravaju da zeleni čaj može izazvati uznemirenje stomaka i zaprtje kod nekih ljudi.
Matcha može sadržavati fluorid, arsen i olovo, koje apsorbuje čajnica iz okolnog tla.
Iako NIH upozorava na konzumiranje više od pet čaša zelenog čaja dnevno, ekvivalentna količina matča je daleko mala jer se konzumiraju listovi u prahu. Deca i trudnice ili žene koje ga boluju treba izbjeći.
Ako razmišljate o korišćenju Matcha za zdravstveno stanje, prvo se obratite lekaru.
Kako napraviti Matcha?
Da napravite matcha, dodajte jednu kašičicu praha matcha u posudu.
(Prvo ga možete ukloniti kako biste uklonili sve grudve.) Dodajte četiri unce (125 ml) vruće vode koja još nije dostigla tačku ključanja. Na kratko udisajte mačku sve dok se čaj ne pomeša pjenastim slojem na vrhu. Sipajte ga u šolju.
Bjekstvo
Nema sumnje da Matcha može biti ukusna u čaju, peglanju, matrima ili kada se koristi u kuvanju. Ali zato što je skoncentrisano, pametno je gledati vašu potrošnju i ne ići preko puta.
Iako je moguće da piti bilo koji oblik zelenog čaja može poboljšati vaše ukupno zdravlje, ne možemo biti solidni u vezi sa Matcha jer nema kliničkih ispitivanja (vrsta istraživanja koje biste želeli vidjeti da biste stavili puno u tretman ). Ako više volite ukus rednog zelenog čaja, nema razloga da se odmah prebacite.
Izvori:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, i dr. Zeleni čaj i rizik od raka prostate: Sistematski pregled i meta-analiza. Medicina (Baltimor). 2017 Mar; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, i sar. Potrošnja zelenog čaja pogađa kognitivnu disfunkciju kod starijih osoba: pilot studija. Nutrients. 2014 Sep 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Određivanje katehina u matičnom zelenom čaju pomoću micelarne elektrokinetičke hromatografije. J Chromatogr A. 2003. Sep 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Šahin MA, Cook MD. Utakmice zelenog čaja Matcha povećavaju oksidaciju masnih kiselina tokom briskog hodanja kod žena. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 18. januara: 1-21.
> Odricanje od odgovornosti: Informacije sadržane na ovoj stranici su namijenjene samo obrazovnim svrhama i ne predstavljaju zamjenu za savjet, dijagnozu ili liječenje od strane licenciranog ljekara. Ne treba da obuhvata sve moguće mere predostrožnosti, interakcije lekova, okolnosti ili štetne efekte. Trebali biste zatražiti hitnu medicinsku negu za bilo koju zdravstvenu problematiku i konsultovati svog liječnika pre upotrebe alternativnog lijeka ili pravljenja promjene u vašem režimu.