Sol se potresa po celom mestu, a skorašnje kontroverzne studije bacaju preporuke o tome šta je stvarno prava količina dnevno konzumirati. Živeli smo pod 'manjom količinom soli' za smanjenje kardiovaskularnih srčanih bolesti (CHD) i upozorenje o hipertenziji decenijama. Sada nas udari sa nedovoljnom količinom soli u našoj ishrani, takođe može uzrokovati probleme sa srcem i smrt.
Američki žurnal za hipertenziju objavio je dokazanu baziranu studiju u kojoj se navodi: "U bilo kojoj od primarnih ili dopunskih analiza nije bio mali unos natrijuma koji je povezan sa korisnim efektima na smrtnost svih uzročnika (ACM) ili kardio-vaskularnu bolest (CVD)".
Nauka je naoružana i Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) je u pokušaju da smiri stvari zatražio od Instituta za medicinu (IOM) da dođe do donjeg dijetetskog ishoda i zdravstvenih ishoda za opću populaciju. Pre nego što zgrabite svoje šetače i počnete da salite hranu bez razmišljanja, uronimo u ono što nauka govori o ovom važnom mineralu.
Treba nam Salt
Salt sadrži natrijum, važan element koji tijelo treba ispravno funkcionirati. Natrijum reguliše naš krvni pritisak, zapreminu krvi i igra važnu ulogu u radu naših nerva i mišića .
Salt pomaže da naše telo ostane balansirano i hidrirano posebno tokom vežbanja gde gubimo vodu i natrijum kroz znoj. Sol se prirodno javlja u određenim namirnicama kao što su povrće, mlečni proizvodi , meso i mnoštvo začina kupljenih u prodavnici.
Stednjak soli nije nepoznat za trpezarijske stolove gde se povećan natrijum dodaje u već slanu hranu. Preporuke stare škole za unos soli od 1500mg na ne više od 2300mg dnevno (manje od 1 kašike soli) sada su na vrućem sjedištu.
Još potrebno istraživanje
Istraživanje ne kaže da je previše sol za vas - bilo šta u ekstremnom stanju može biti nezdravo. Ali ono što izaziva jeste da "niže granice unosa soli u smislu sigurnosti nisu jasno definisane."
Ono što je zapaženo je da dijete sa niskim solima aktiviraju renin-angiotenzin-aldosteron i simpatičke nervne sisteme koji mogu povećati insulinsku rezistenciju. To znači da telo proizvodi insulin, ali ne zna kako da je efikasno koristi i povezuje se sa većim rizikom od srčanih bolesti.
Problem sa smanjenjem soli širom spektra za sve ljude jeste da možda nije bio najbolji način da se nosi sa rastućim problemom natrijuma koji izaziva bolove srca. Istina o unosu soli je previše konzumirana ili premalo može biti štetna u zavisnosti od osobe.
Institut za medicinu je izneo naglasak da će biti potrebno više randomiziranih kontrolisanih studija, jer su oni najbolji dizajn studije za određivanje efekta natrijuma na ishode zdravlja. "I, prema New England Journal of Medicine, " bezbrižno tumačenje efekti tretmana od strane istraživača mogu dovesti do neželjenih posljedica i novinskih članaka kao što su "Sada sol je sigurno jesti".
Uz sve zbunjenost o unosu soli, potrebno je dodatno istraživanje da se pregledaju trenutne preporuke od 1500 do 2300 mg soli kao korisne za opću populaciju.
Izvori:
Nacionalne akademije Instituta za medicinu, ispitivanje uzoraka natrijuma u populaciji Procena dokaza, Brajan Strom i ostali, Izvještaj sa podacima 2013
Klinički i eksperimentalni metabolizam, ishrana sa malo soli povećava rezistentnost insulina kod zdravih subjekata, Garg R et al., 7/11
Američki žurnal o hipertenziji, u poređenju sa uobičajenim unosom natrijuma, niske i prekomerne natrijumove dijete su povezane sa povećanom smrtnošću: meta-analiza, Niels Graudal i sar., 20.3.14
Novi list o medicini u New England-u, sol za zdravlje i bolesti - delikatna ravnoteža, Florian L. Stigler, MD, MPH i sar., 6/27/13