Uzmi ploču sa jagodama, probajte oba metoda i vidi šta vam se najviše svidja
Nema ništa slično domaćem džemu. Izgleda da je mnogo više ukusno poput ploda od koga je džem kupio u radnji. Ako pravite sopstveni džem ili čuvanje ono što ste oduvek želeli pokušati, ali je bio zabrinut procesom, postoje dva pristupa koji biste trebali dati probati i dodati želatin.
Džemovi ne moraju da raskinuju hranu za hranu ili šećer, takođe možete i bez šećera.
Kupovina džema je uglavnom šećer, a zapravo je džem jedna od onih stvari koje su teške bez šećera. Šećer daje marmelastu karakterističnu usta i deluje kao konzervans. Međutim, možete uspješno napraviti mamac bez šećera ili sačuvati, potrebno je strpljenje i malo eksperimentiranja.
Jagode na dijeti sa niskim ugljenim sadržajem
Od svih plodova, jagodičastog voća, poput jagoda i kupina , među najnižim su u ugljenim hidratima i šećerima. Sjajna vest je da su ukus slatki i da se i dalje može uživati u ishrani sa niskim sadržajem karabina .
Na visini jagodičaste sezone zgrabi stan svojih omiljenih bobica. Jedite malo i pripremite se da sačuvate ostalo.
Neke razmatranje pre nego što počnete
Pošto je šećer obično čuva džem, a vi idete na verziju bez šećera, želeli biste da napravite "džem zamrzivaća" kako biste ga držali duže od nekoliko nedelja. Uglavnom će ga držati u frižideru dvije sedmice, ali bilo koji džem želite zadržati duže od toga treba čuvati u zamrzivaču.
Džem bez šećera u prodavnicama može ostati na polici zbog dodanih konzervansa.
Još jedan sastojak u većini džemova je komercijalni pektin, koji ima u sebi šećer. Neki voće, kao što su šljive, imaju dovoljno prirodnog pektina, to je prirodno zgušnjavanje, koje vam ne treba dodavati, ali bobice generalno trebaju dodati pektin.
Blagove imaju neke od svojih pektina, ali jagode u suštini nemaju. Komercijalni pektin bez šećera postoji, ali ponekad je teško naći.
Postoji nekoliko načina za džemove i čuvare. Hajde da pogledamo metod ključanja i koristimo želatin. Možete pokušati i porediti poređenja pored drugog.
Isperite ga (koristite kupine)
Probajte najjednostavniju metodu, ukucajte. Donesite dve šoljice od jagodičastog voća, dodajte malo vode i veštačkog zaslađivača , kao što je tečni oblik Splenda koji nema ukus i dodatne ugljene hidrate formu praha i kuvari bobice sve dok se ne smanjite. Prirodni pektin u kupini pomaže u proizvodnji koncentriranog, mazljivog pire. Dve čaše bobica daju 1/2 šoljice džema.
Korišćenjem metoda ključanja, rezultat nije kao "jammy" kao i druge metode, već je više kao širenje. Ali, to je najlakši način. Možda zbog nedostatka pektina, jagode nisu dobre za korišćenje sa ovom tehnikom. Ako želite pokušati da koristite jagode umjesto borovnica, možda bi bilo najbolje dodati komercijalni pektin bez šećera u recept.
Koristite želatin
Možete napraviti džem bez jaja uz pomoć Jol-O jagoda, ali ako želite da ukus svežih voćki bude zvezda, koristite neflaviranu želatinu.
Za kupine potrebno vam je nešto manje od pakovanja, kao malo manje od 2 kašičice, koje dobro funkcionišu za dvije čaše kupina pomešane sa 2/3 čaše vode i zaslađivača po ukusu. Sklonite ga, dodajte želatin. Ova mešavina proizvela je nešto manje od šolje i pola džema. Konzistentnost je dobra, malo je "probušena" i mora se uzimati. Ona stvara verodostojan i mazljiv džem.
Opet, jagode se ne prate, možda zbog nedostatka prirodnog pektina, ali jagode i dalje rade. Koristite pun paket želatina, malo više od 2 kašičice, za 1 šolju pire, proizvedenog mešanjem 2 šolje seckane jagode sa pola čaše vode.
Dobro je ukusno, mazljivo je, ali konzistentnost je donekle nedostajala. Eksperimentiranje je ključno, možete probati različita vremena kuvanja da vidite da li možete dobiti ispravnu konzistenciju.