Neki dijeteteri brinu da stvarno uzrokuju težinu
Ako pokušavate da izgubite težinu, verovatno ćete potražiti najbolje načine smanjivanja kalorija iz vaše dijete . Korišćenje bezalkoholnih zaslađivača umesto šećera može vam pomoći u stvaranju kalorijskog deficita . Ali, da li koristite veštačke zaslađivače za gubitak težine? Neki dijeteteri brinu se da veštačka zaslađivačka sredstva uzrokuju povećanje telesne mase, a ne gubitak težine. I mnogi zdravi jesti su zabrinuti zbog veštačke sigurnosti zaslađivača.
Umjetni slatkiši
Na tržištu je puno veštačkih zaslađivača. Neki ne obezbeđuju kalorije, dok drugi nude veoma malu količinu koja verovatno neće uticati na ukupan dnevni unos kalorija . Ovo su neki od popularnih brendova:
- Nutrasweet, Equal ili Sugar Twin (Aspartam): 200 puta slatkiji od šećera
- Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet'N Low, Necta Sweet (saccharin): 200-700 puta slatkiji od šećera
- Truvia, PureVia, Enliten (Stevia varijacije): 200-400 puta slatko od šećera
- Splenda (Sukraloza): 600 puta slatko od šećera
- Sweet One, Sunett (Acesulfame Kalijum ili Ace-K): 200 puta slatkiji od šećera
- Advantam: 20.000 puta slatko od šećera
Američka agencija za hranu i lekove (FDA) pruža više informacija o svakom zaslađivaču dozvoljenom za upotrebu u hranama i napitcima koje konzumirate.
Da li su veštački slatkiši bezbedni?
Mnogi potrošači su zabrinuti zbog neželjenih efekata veštačkih zaslađivača.
Ali pitanje bezbednosti zaslađivača je vrlo kontroverzno. Dakle, ako želite da znate da li su veštačka zaslađivačka sredstva bezbedna, odgovor će verovatno zavisiti od koga tražite.
Prema podacima FDA, opća javnost su sigurna za pojedine zaslađivače visokog intenziteta. To uključuje saharin, aspartam, aceulfam kalij (Ace-K), sukralozu, neotame i Advantame.
FDA takođe smatra visoko prečišćen steviol glikozid (Stevia) da bude općenito prepoznat kao siguran (GRAS).
Pa koja zaslađivačka sredstva mogu biti nebezbedna? U Sjedinjenim Američkim Državama, FDA zabranjuje upotrebu ciklamata iako se zaslađivač koristi u drugim zemljama. Takođe se ne dozvoljavaju celi listovi i suvi ekstrakti Stevije za slatke.
Ako imate stanje zvanu fenilketonurija (PKU), vaše telo možda neće dobro reagovati na aspartam. Iz tog razloga, FDA kaže da bi trebalo izbjeći ili ograničiti hranu i piće koji sadrže aspartam.
Međutim, iako je FDA utvrdio da su određeni proizvodi bezbedni za upotrebu, mnogi zdravstveni stručnjaci još uvek nisu ubeđeni. Neki dijeteteri čak kažu da doživljavaju neželjene efekte sa veštačkim zaslađivačima.
Dr. Bruce Y. Lee, MD MBA, vanredni profesor međunarodnog zdravlja i direktor Centra za prevenciju gojaznosti na Univerzitetu Džons Hopkins u Baltimoru, jedan je od tih stručnjaka. Prema riječima doktora Lee, dijetetičari trebaju biti zabrinuti za sigurnost zaslađivača, čak i ako su općenito prepoznati kao sigurni. "Preporučio bih da budem oprezan u vezi sa vještačkim zaslađivačima, a novoizdravljeni zaslađivači nisu bili dovoljno dugo za dugoročne studije o zdravstvenom riziku", kaže on.
Ostali stručnjaci izražavaju veću zabrinutost. Dr. Larry Goldfarb iz DC, osnivač Medicinskog i Wellness Centra New Jersey, tvrdi da su postojale političke i finansijske motivacije iza odobrenja određenih zaslađivača. "Javnost je prevarena da su vještačka zaslađivačka sredstva dobro korištena i da nema štetnih efekata. Istraživanje je pokazalo upravo suprotno", kaže dr Goldfarb.
Dr Goldfarb takođe napominje da su neke studije pokazale odnos između aspartama i nekoliko ozbiljnih bolesti, uključujući i rak. Ali FDA stoji po svom bezbednosnom rejtingu, navodeći da "aspartam predstavlja jednu od najcenjenijih istraživanih supstanci u ljudskoj prehrani, sa više od 100 studija koje podržavaju njegovu sigurnost".
Umjetno zaslađivači mogu uzrokovati težinu
Čak i ako vas ne brine za sigurnost zaslađivača, možda ne želite da ih koristite za gubitak težine. Neki dijetetri - i stručnjaci - vjeruju da korišćenje veštačkih zaslađivača može uzrokovati povećanje telesne mase, a ne gubitak težine.
Već godinama istraživači su proučavali način na koji naša tela i naši mozgovi reaguju na nisko-kalorične ili bezalorijske zaslađivače. Neke studije su otkrile da kada potrošimo ove zaslađivače, završavamo sa hranjenjem hrane i konzumiranjem više kalorija. Rezultat? Dobijamo težinu umjesto da se smirimo.
Pa zašto se desi povećanje telesne težine? Neki naučnici veruju da su veštačka zaslađivači toliko slađi od šećera, oni obučavaju naš mozak da žude sve slatke hrane. Pored toga, zato što ova zaslađivaća ne daju kalorije, oni zbunjuju normalne signalne signale koji nam govore da prestanemo da jedemo kada imamo dovoljno hrane.
Drugi naučnici misle da je jedenje umjetno zaslađenih tretmana omogućilo izgovor da jedemo više hrane u celini. Na primjer, ako kupite dijetalne kolačiće, možda ćete biti u iskušenju da jedete više od njih, jer možda mislite da oni manje štete programu za mršavljenje. Kao rezultat, možete konzumirati više kalorija u celini.
Ali nisu sve istraživačke studije pokazale negativne efekte od veštačkih zaslađivača. Neki istraživači su otkrili da kada dijetetičari zamenjuju visokokaloričnu hranu i pića sa nižim kalorijskim ili bezalkoholnim zaslađenim tretmanom, oni smanjuju kalorije i gube težinu. Jedan istraživač je rekao da su rezultati najtraženiji prilikom prelaska sa visokokaloričnih soda na dijetalne sode bez kalorija.
Pa gdje vam ovo ostavlja kao dieter? Naučnici kažu da je pokušaj proučavanja ponašanja u ishrani suviše složen da daju tačne odgovore. Čak i ako studija kaže da veštačka zaslađivaća mogu raditi na gubitku težine, vaše iskustvo može biti drugačije. Da biste našli najbolji plan za svoje zdravlje i dobrobit, možda ćete želeti razmisliti o tome kako koristite veštačka zaslađivača u vašoj ishrani.
Da li pokušavate da koristite veštačke slatkiše za gubitak težine?
Ako trenutno jedete dosta hrane sa šećerom, zamena za hranu sa veštačkim zaslađivačima može biti razumni prvi korak. Ovaj proces može vam pomoći da postanete pažljiviji u pogledu izbora hrane i pažljivije u pogledu planiranja obroka.
"Idealno, najbolje je smanjiti sve zaslađivače koliko god je to moguće, ali ne i svako to može učiniti", kaže Lee. "Dakle, ako ne postoje druge opcije, onda biste smatrali privremeno prelazak na veštačka zaslađivača od šećera, ali opet, bolje je da na kraju pređete na prirodna sredstva i smanjite zaslađivače uopšte."
Poštovanje vaših želja i izbora hrane može vam pomoći da smanjite zavisnost od zaslađivača. Na primer, možda biste žudili slatki sok ili napitak za kafu u popodnevnim satima kako biste podigli nivo energije. Ali čak i ako uzmete dijetalno piće bez kalorija, možete učiniti više štete nego dobra. Caffeinated napitak dehidrira vaše telo koje može izazvati zamor. Pijaća voda umesto povećava hidrataciju, može poboljšati nivo energije i obezbeđuje nula kalorija.
Saveti za smanjivanje slatkiša
Dr. Lee podseća dijetetore da je slatki zub naučeni fenomen. "Kao i svaka navika, možete se ponovo trenirati", kaže on.
A dr. Goldfarb se slaže da je najbolji prvi korak re-programiranje vaših ukusa. On nudi nekoliko saveta kako bi smanjio zavisnost od slatkiša:
- Jedite pola onog što želite i polako jesti. Osećate se puni ako jedete polako i onda se oduprite iskušenju da završite ploču hrane samo zato što je tamo. Ishiranje sporije pomaže vašem stomaku i vašem mozgu da odgovore na hranu koju ste konzumirali. Mnogi dijetetri nazivaju ovo "svesno jedenje" i otkriju da je to jedan od najboljih načina smanjivanja šećera i veličine porcije uopšte.
- Pravi zdraviji izbor hrane . Uključite zdrave masti u svoju ishranu jer će vam ograničiti apetit za šećerom. Dodajte avokado u sendvič ili salate ili pojedite pojedinačno losos ili tunu na večeri da biste se osećali zadovoljnije.
- Dajte sebi rok. Smanjite unos šećera tokom perioda od dve nedelje, a zatim samo zaustavite. Biće vam iznenađeni koliko je to lako. Vraćanje na šećer će vam takođe dati prostor u budžetu za kalorije kako biste uživali u hranljivijoj hranljivoj hrani.
- Priđite stručnjacima ako ne možete smanjiti šećer. Tražiti brigu o dijetetičaru ili nutricionistu može biti dobro mesto za početak.
Veštačka zaslađivačka sredstva mogu pomoći nekim dijetetima da gube težinu. Ali mnogi stručnjaci i dalje brinu o neželjenim efektima i povećanju telesne težine. Zato pokušajte da izaberete prirodno slatku hranu kao celokupno voće da zadovolji svoj slatki zub i iskoristite vitamine, minerale i druge pogodnosti koje cela hrana pruža. I obratite se svom zdravstvenom timu ako ste zabrinuti zbog neželjenih efekata vještačkih zaslađivača ili vam je potrebna pomoć da se smanjite.
Izvori:
Bellisle F, Drewnowski A. "Intenzivna zaslađivaća, unos energije i kontrola telesne težine." Evropski časopis za kliničku ishranu Jun 2007.
Gardner C. "Ne-nutritivna zaslađivaća: dokaz za korist nasuprot riziku." Sadašnje mišljenje u Lipidologiji Februar 2014.
Anne Raben, Tatjana H Vasilaras, A Christina Møller i Arne Astrup. "Saharoza u poređenju sa veštačkim zaslađivačima: različiti efekti na unos hrane ad libitum i telesna težina nakon 10 wk dodataka kod osoba sa prekomernom težinom." Američki časopis o kliničkoj ishrani oktobar 2002.
Roberts JR. "Paradoks vještačkih zaslađivača u upravljanju gojaznosti." Aktuelni izvještaji gastroenterologije Januar 2015.
Vasanti S Malik, Matthias B Schulze i Frank B Hu. "Uzimanje šećera zaslađenih napitaka i povećanja telesne težine: sistematski pregled." Američki časopis o kliničkoj ishrani Avgust 2006.
Qing Yang. "Da li ste dobili težinu" dijetom "? Veštačko zaslađivače i neurobiologiju šećerne želje." Yale Journal of Biology and Medicine June 2010. 101-108