Većina ljudi koji su novi u ishrani bez glutena ne zamišljaju da je supa rizik - uostalom, supa i hljeba imaju malo zajedničkog, zar ne?
Er, pogrešno. Mnoge konzervirane supe sadrže sastojke glutena, često u obliku zgušnjivača. Soups bazirani na "kremu" obično sadrže mnogo više pšeničnog brašna od kreme.
Dakle, ako vam je potrebna supa bez glutena, šta biste trebali učiniti?
Na sreću, sve veća popularnost ishrane bez glutena dovela je velike proizvođače supe da proizvedu neke ukusne supe koje ne uključuju pšenicu, ječam ili raž kao sastojke. Pored toga, nekoliko proizvođača specijalnih supa proizvodi uglavnom supenu bez glutena.
Lista supa bez glutena
Imajte na umu da se ova lista odnosi samo na Sjedinjene Države; za status proizvoda bez glutena u drugim zemljama, uključujući i Kanadu, potrebno je provjeriti kod proizvođača. Evo liste supe bez glutena:
- Amy's Kitchen . Ukupno 26 Amyovih 30 supena se smatra glutenom na manje od 20 delova na milion (ppm), uključujući i dve zamrznute sorte supe. Oni će biti označeni kao "bez glutena". Neke selekcije takođe sadrže smanjeni natrijum, a većina je organska. Potražite Amyeve proizvode u odjelu za zdrave hrane u prodavnici prehrambenih proizvoda.
- Bookbinders Specialties . Ova firma iz gurmanske supe u Filadelfiji bila je jedna od prvih koja nudi supe bez glutena. Ponude uključuju: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomato, Kubanski Black Bean, Sicilijanski Tomato-Tikvini i Tuscan Minestrone do svoje gluten-free linije, slobodan sok od marmelade (ako želite da napravite sopstvenu šlagu ili šljuku). Svi su testirani ispod 20 stranica u minuti i dostupni su po pošti ili u supermarketima, uglavnom u severoistočnom delu SAD-a. Imajte na umu da Bookbinders čini i supe koje sadrže gluten.
- Kompanija Campbell Soup . Nažalost, za one koji traže ikoničnu crveno-belu konzervu Campbell supa, nijedna od najpoznatijih supa kompanije se ne pojavljuje na listi bez glutena. Samo pet proizvoda iz Campbellove organske supe ( bez redovne supe) smatra se glutenom: Chicken Tortilla, Squash Creamy Butternut, Garden Vegetable sa biljem, Lentil i sunčano povrće paradajza i Basil Bisque. Imajte na umu da su to kutije supe, a ne konzervirane supe (nemojte pokupiti pogrešan proizvod!), A takođe zapazite da Campbellova organska linija sadrži višestruke supe sa glutenom koje se obrađuju na nekoj od iste opreme ili u istom objektu .
- College Inn . College Inn pravi čorbe, a ne potpune supe. Tri od ovih čorbica - bujonska biljna supa, organska govedina i belo vino i biljna juha - se smatraju glutenom do 20 stranica u minuti, prema listi bez glutena kompanije.
- Frontier supa . Frontier čini 28 različitih mešavina supe bez glutena, uključujući i ukuse kao što su New Orleans Jambalaya, Teksas Wrangler Black Bean i Nebraska Barnraising Split Pea. Svi su sertifikovani od strane Celiac Sprue Asocijacije (CSA), koja zahteva testiranje ispod 5 ppm glutena (niže je bolje). Frontier otkriva da ove supe nisu napravljene u objektu bez glutena, ali dodaje da su supe i sastojci koje sadrže gluten "odvojene u svim fazama proizvodnje i skladištenja s temeljnim postupcima kako bi se garantovalo bez crossovera proizvoda pšenice / glutena sa glutenom -free proizvodi. " Ovo, zajedno s CSA sertifikacijom, čini ove mešavine supa pouzdan izbor. Frontier Soup mješavine dostupne su na mreži ili u nadogradnjama lanca supermarketa.
- Kafu bez glutena. Gluten-Free Cafe je podružnica Hain Celestial Group. Nudi sedam izbora juhe: goveđi rezanci, kremasti pilići Orzo, biljni kvinoa, piletina rezanci, crni pasulj, krem gljiva i veggie rezanci. Tjestenine u supu su (očigledno) iz izvora bez glutena - to su testenine od pirinča. Proizvodi bez glutena koji se proizvode bez glutena smatraju se glutenima manje od 20 stranica u minuti.
- Zdravstvena dolina . Health Valley je još jedna podružnica Hain Celestial Group, ali nije onaj koji nudi proizvode bez glutena. Neke zdravačke doline izgleda da su bez glutena po sastojcima, ali nijedan nije naveden na listi bez glutena Hain Celestial, što znači da mogu sadržati skriveni gluten ili biti predmet unakrsne kontaminacije glutena u proizvodnji. Postoje bolji izbori za supe bez glutena.
- Zdrav izbor . Zdravi izbor je kompanija ConAgra. ConAgra će proglasiti pšenicu na svojim etiketama, ali ne i svi izvori glutena (gluten, naravno, može doći od pšenice, ječma ili raži). Dakle, najbolje vam je pružiti uzdržanost od supa zdrave izbora, čak i ako izgleda da ne sadrže sastojke glutena .
- Zamislite hranu . Zamislite, još jedna kompanija Hain Celestial Group, izvještava da su mnoge supe bez glutena do 20 stranica u minuti . Hain Celestial označava proizvode bez glutena sa crvenim trokutom iznad-dole sa rečima "bez glutena" u njemu, zato potražite taj simbol na Imagine supe pre kupovine. Zamisli supe dolaze u kutije, ne konzervi, a obično se nalaze u "prirodnom" odjelu supermarketa. Obratite pažnju: mnoge Imaginove nove "suptilne" supe sadrže gluten u jednom ili drugom obliku, a ostatak nije označen kao "bez glutena", vjerovatno zbog unakrsne kontaminacije glutena. Zamislite čorbe, simmerne soseve i sveće sve označene kao "bez glutena".
- Pacific Natural Foods . Pacific, što čini supe u kutijama od stabilne kutije umjesto konzervi, uključuje mnoge supe na svojoj listi bez glutena. Proverite sastojke na svakoj supu da biste videli da li je sigurno ili ne. Pacific testira svoje proizvode na manje od 20 ppm nivoa. Imajte na umu da proizvodi koji sadrže gluten mogu biti proizvedeni u istom objektu ili na istoj opremi kao što su Pacific proizvodi bez glutena. Kao i zamišljene supe, pacifičke supe se najčešće nalaze u "prirodnom" ili odjelu za zdrave hrane supermarketa, mada će ponekad prodavnice založiti ih pored konvencionalnijih supa.
- Progresso . Progresso (kompanija General Mills) označava mnoge svoje supe "bez glutena": možete odabrati od sorti koji uključuju tradicionalni Manhattan Clam Chowder, smanjeni natrijum Garden Vegetable, Creamy Mushroom, Lentil sa pečenim povrćem i tradicionalni Split Pea sa Ham, među mnogim drugim. Progresso supe su testirane na manje od 20 ppm nivoa, a one koje se smatraju glutenom će nositi istaknute oznake "bez glutena" na konzervi.
- Swanson . Swanson, kompanija Campbell Soup, proizvodi 14 proizvoda od goveda, piletine i povrća, koji se smatraju glutenom do 20 stranica u minuti. Ovi proizvodi uključuju nisku natrijumovu i neusaglašenu govedinu i pileće čarape. Swanson proizvodi od čaja dolaze u oba kaneta i kutije.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (druga kompanija Campbell Soup) je navela nekoliko svojih supena kao "bez glutena", ali pošto je povukla tu oznaku. Umjesto toga, kompanija izvještava da namjerava označiti neke proizvode kao "bez glutena", ali da svi proizvodi dele proizvodne linije sa proizvodima koji sadrže gluten, što predstavlja zabrinutost za unakrsno kontaminaciju. Kompanija kaže da kada završi procenu šta može bezbjedno označiti "gluten-free", ona će dodati te oznake svojim oznakama.
Jedna završna beleška
Dok pišete na ovoj listi supe bez glutena (i možda razmišljate o vašoj sledećoj činiji cijevanja vrućeg minestrona), zapamtite da se većina ovih supena smatra glutenom na manje od 20 delova na milijun (ppm) glutena. Ovo je dovoljno nizak nivo glutena kako bi se kvalifikovali za označavanje bez glutena, ali oni i dalje mogu sadržati dovoljno glutena da bi vam pružili reakciju, u zavisnosti od nivoa osetljivosti.