Obmotanje je mekan, tanki ravni hleb koji se može omotati oko sastojaka i služi kao sendvič. Obloge su slične i često iste stvari kao što su brašna tortilja, ali su također dostupne sa dodatnim sastojcima koji dodaju malo ukusa, kao što je spanać ili prah od paradajza.
Obrada u osnovi vrši istu stvar kao i rezani hleb; oni drže sastojke i punjenja na jednom mestu, tako da ih možete pojediti bez potpune nereda, ali izgleda da imaju zdraviju reputaciju.
Možda biste mogli da zamislite omotač koji je natopljen šarenim svježim veggijama ili grubom ćurčiću dojke, paradajzima i samo sljunom sira. Retko vidite grudvice koje su natopljene masnim mesom i glodavcima topljenog sira. Ali da li sami zavoji imaju nešto na hljebu? Da li zarađuju njihovu zdravu reputaciju?
Vjerovatno ne.
Na površini, zapravo, uopšte se ne čini da postoji velika razlika između hljeba i obloga. Oba su napravljena sa sličnim sastojcima, a najveća razlika je u tome što se hljeb kvasca kvasca i omota je ravna. Obojica nude malo vlakana (više ako su napravljene s celom žitaricom) i asortiman vitamina i minerala, ali ako pogledate bliže, videćete da je hleb izašao kao nutritivni dobitnik.
Nutritivne razlike između obloga i hleba
Kada pregledate oznake o ishrani , naći ćete da će jedan zavoj vjerovatno imati više kalorija nego dva komada komercijalno pečenog hleba.
Jedan veliki omotač ima oko 220 kalorija, dok dva komada hljeba imaju oko 150. Takođe, jedan zavoj će imati dvostruko više natrijuma (oko 350 do 400 miligrama po zavojima), što je važna informacija za ljude koji su na sali ograničene dijete jer ograničava ono što možete dodati ovoj i držati je malo u natrijumu .
Pogledajte i listu sastojaka. Neki obloge se prave hidrogeniziranim uljima, što je izvor transmaša. Oznaka o ishrani je verovatno rekla da je nula trans-masti ako postoji manje od 0,5 miligrama po poslu. Dakle, nije mnogo, ali je najbolje izbjeći ove trans-masti u svakom slučaju.
Dakle, ako volite svoj hleb, nema potrebe da je zamijenite za zavijanje. Verovatno je bolje za vas, ili bar nije gore. Sendvič sa punim žitaricama napravljen od vitke belančevine poput ćureće ili pileće dojke, svežeg veggija i zelenila, a završen sa nekim senfom ili pljeskom majone je ukusan i dobar za vas.
Ali volim moje zavoje!
Hej, i to je u redu. Možete ih nastaviti da jedete. Nema potrebe da se prebacujete na hljeb ako ne želite, ali evo nekoliko stvari o kojima razmišljate kada napravite ili kupite obloge:
Potražite obloge napravljene bez hidrogenizovanog ulja, i izaberite brendove koji su napravljeni s celim zrnima za malo dodatnih vlakana. Možete kupiti paradajz ili špinatsku oblogu ako vam se sviđa ukus, ali nema dodatne hranljive vrijednosti, jer je količina paradajza ili špinačnog praha zanemarljiva, dovoljno je dodati boju i malo ukusa.
Imajte na umu veliku veličinu većine obloga i ne preopterećujte zavoj pomoću visoko kaloričnog punjenja.
Ako se osjećate ekstra gladnim, popunite dodatni prostor listićnim zelenilom ili šarenim veggijama, a ne dodatnim sirom, oblačenjem ili uljima.
U meniju možete uživati u ukusnom omotu kada se trpeš u omiljenom restoranu. Zadržite broj kalorija i smanjite količinu masti tako što ćete tražiti pola uobičajene količine sira ili ga potpuno eliminisati. Držite zdravo tako što naručite malu salatu ili stranu mešanog povrća umesto pomfrit.
Kada se zavrtnji koji ste naručili pojavljuje se za vašim stolom, i izgleda da je dovoljno velika da hrani dve osobe, verovatno je to. Dakle, pola toga uzmite kući s vama i imate je za ručak sledećeg dana.
Ili podelite omot sa svojim partnerom za trpezariju.
Zdrava i ukusna obloga koju možete učiniti kod kuće
Većina bilo koje salate ili kombinacije zdravih proteina (meso, živina, riba ili mahunarke ) i neka vrsta veggija će raditi na ukusnom omotu. Većina vašeg omota treba da se sastoji od zelenila ili veggija i dodati samo malo oblačenja za ukus. Isprobajte ove kombinacije na celoj žitarskoj oblogi:
- Jedna pola čaša hladno kuvanog pilećeg mesa, puno romske zelene salate, žlica ili dve od Caeser salata i nekoliko strugotina parmezanskog sira.
- Pola čaša hladno kuvane ćureće grudi, jedan komad kuvanih slanina, puno zelene zelene salate i samo pljusak rančiranja.
- Pola čaša vruće pileće grudi obložene sa sosom Buffalo Wing, seckana celera, puno salate i kašike ili dva od plavih sira.
- Tvoja omiljena mešavina divljeg salata, kao narezani paradajz, luk, iseckana šargarepa i krastavci, pomešani sa sirovim spanaćem i malo italijanskim oblačenjem.
- Mješavina pečenih paprika i luka, plus parče sa rezancima i 1/4 čaša mocarele sira. Vrh sa balzamičnim sirćetom.
- Rezano ili rezano hladno ćureće meso, dve kašike hummusa i rezane krastavke i paradajz.
- Pola malog konzerva odleđene belog tuna, kašike majoneza, sankiranog ledenog brega ili zelene salate.
- Dva ili tri unce lososa (savršeno za losos iz ostataka), svježi koper, dva ili tri rezina avokada i jedna kašika ili dva krem sira.
- Dva jaja, umešana sa seckanim suncokretnim paradajzom i svježom posipom feta sira.
Šta se radi o bezrezervnim krpama?
Takođe možete naći i obloge bez glutena napravljene od pirinča, proso, kinoa ili kukuruznog brašna. Imaće različite nutricione profile i brojčane kalorije, pa obavezno pročitajte etikete kada kupujete bez pšenice ili bez glutena.
> Izvori:
> American Heart Association. "Trans masti". Ažurirano 7. oktobra 2015.
> Služba poljoprivrednog istraživanja Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država. "USDA baze podataka o prehrambenom sastavu."