Najbolji izbori i jela za izbjegavanje
Od začinjene hrane Sechuan i Hunana do suptilnijih ukusa kantona, kineska hrana teži da predstavi donekle izazov za dinara sa niskim sadržajem ugljenih hidrata . Osim pirinča i rezanci, većina posuđa ima bar malo šećera i skroba. Iako je u kineskom restoranu sasvim moguće jediti ukus sa kontrolisanim ugljenim hidrata, moraćete biti oprezan da izaberete niske količine ugljenih hidrata.
Planiranje napred za vašu obrok
Pre nego što odete do restorana, važno je donijeti neke odluke o tome koliko će biti strogi u pogledu ugljenih hidrata. Ako ste na planu za umereni ugljenik, onda verovatno ne morate previše brinuti o malo kukuruznom jarku u jedu. S druge strane, ako ste u restriktivnoj fazi dijete, kao što je Atkins Induction , želimo da budete više "čisti" u ishrani s niskim sadržajem karboma.
Ako je uzimanje hrane s niskim sadržajem karata postalo trajni način ishrane za vas, povremeno, strukturisane, planirana odstupanja će vjerovatno biti dio vašeg života. Samo treba da odlučite kada će biti ta vremena i mesta. Neki ljudi čine kineske restorane tako planiranom odstupanju.
Ako restoran ima svoj meni na mreži, pretražite izbor koji će biti niži u ugljenim hidratima. Možda čak i želite da nazovete restoran ili poruku da biste videli svoje sugestije za obrok sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.
Varijacije u kineskoj hrani
Kineska hrana ne samo da se razlikuje na osnovu regiona u kojem se pojavljuje jedu, ali i gde se nalazi restoran. U različitim delovima Sjedinjenih Država, naći ćete varijacije u kojima se pojavljuju kineski restorani, kao i nivoi slatkoće i začine na stolu.
Ovo otežava pronalaženje striktnih pravila o izboru izbornika. Kung Pao piletina može biti relativno niskog uglja na jednom mestu i opterećena šećerom u drugom.
Međutim, neke smernice će vam pomoći prilikom odabira. Evo osnova za ishranu niskih ugljenih hidrata u kineskim restoranima.
Hrana sa visokim ugljenim ugljenim hidratima
Kada vidite ove stavke na meniju, znaćete da su oni veći u ugljenim hidratima. Izbegavajte ova posuda:
- Pirinač, uključujući prženi pirinač i pareni pirinač
- Nudle, uključujući i mehkuće, lo mein i zabavu čova
- Vontoni, uključujući i duboko prženi tip ponekad na stolovima
- Pahnato meso, kao što je piletina General Tso
- Egg rolls
Prepoznavanje slatkih saća za izbjegavanje
Često je teško reći gledajući na meni koji sosovi imaju šećer u njima, ali ovi sosovi će uglavnom imati prilično malo. Izbjegavajte posuđe koji ih navodi kao sos, a također ih izbjeći kao sapun ili podmetač za brisanje. Količina koju jedete upravljaće nivoom karbona, tako da ako vaš obrok nije jednak bez jednog od njih, moraćete da izaberete koliko želite uživati.
- Slatki i kiseli sos
- Sos od patka (sos od orangisa za rolnice jaja na nekim mestima)
- Sos od šljiva (često služi sa mu šu)
- Sos od ostriga
- Hoisin sos
Nastavite sa oprezom - skriveni ugljeni hidrati
- Debele supe i sosevi su zamrznuti kukuruznim jarkom . Jedna kašika kukuruznog skroba ima oko 7 grama ugljenih hidrata. U posuđivanju hrane sa zagriženim sosom će biti oko 1 do 2 kašike kukuruznog skroba. Šolja vruće i kisele supe može imati oko kašičice kukuruznog skroba (2 grama ugljenika).
- Stavke za bife su često posuđe sa umacima ugušenim kukuruznim jarkom, što je bolje da ih držite toplim na parnom stolu. Mnogi drugi su duboko prženi sa premazom koji ima ugljene hidrate.
- Kukuruz je takođe često korišćen za "baršunasto" meso pre mešanja - prženje. Meso pripremljeno na ovaj način ne mora nužno izgledati pšenično, jer je to vrlo tanak sloj skroba. Možda želite da zatražite da se meso u vašem mešanju pripremi bez kukuruza.
- Neke kineske jela su prilično slatke. Ako je to jelo koje ste imali ranije, vaši okusi će biti vaš vodič. Ako ne, pitajte. Začinjene sosove su u stanju da imaju šećer u njima, pa pitajte za ovo. Lemonska piletina skoro uvek ima puno šećera.
- Kestenovi vode su donekle škrobni, ali par rezova nije velika stvar. Četiri cele vode kestenja imaju oko 3 grama efikasnog ugljena. Pola šolje odrezaka ima oko 7 grama.
Najsigurniji izbor u kineskom restoranu
- Jače tanke supe poput kapanja jajeta su bolji izbori od drugih predjela ili gustih supa.
- Parena hrana, uključujući celu parove ribe ili tofu sa paradajzom sa povrćem, predstavlja dobru zamenu za one koji su duboko prženi.
- Kombinacije mesa i povrća sa tankim, slanim sosovima mogu imati manje ugljenih hidrata i dodati šećer, možda 4 grama ugljenika za celo jelo. Primeri bi bili piletina sa pečurkama (u mnogim mjestima), Moo Goo Gai Pan, sechuanske kozice i kari pile. Opet, koristite svoje oči i ukrštine da biste utvrdili da li je sosak slat i / ili debeo.
- Pršuta posuđena često imaju samo malu količinu šećera ili skroba, možda grama ili dva od karbida po poslu. Možeš pitati da li mogu ostaviti kukuruzni kantar ako normalno zagrijavaju meso sa njom pre mešanja - prženje.
- Sos od crnog zrna nema tendenciju da ima toliko ugljenih hidrata kao i neke od drugih, iako je u sosu vrlo malo pasulja.
- Mu shu se može uživati bez omotača kao izbor sa niskim sadržajem karabina.
- Orahov pilić se obično ne pravi sa skrobom ili šećerom.
- Još jedan dobar izbor je jaje foo yung (bez soka).
- Za drugačiji izbor u azijskoj kuhinji, mongolski roštilj vam omogućava da izaberete svoje meso i povrće i pripremite ih da naruče bez dodavanja šećera ili skroba.
Traženje pripreme nisko-karburisanog u kineskom restoranu
Pitajte da li je moguće posuđivanje bez šećera ili skroba. Vaš server možda treba da se konsultuje sa kuhinjom, ali mnogi restorani će graciozno ispuniti vaš zahtev. U nekim slučajevima to neće biti moguće, ali mogu imati drugačiji predlog da ponude.
Druga alternativa je tražiti sos sa strane. Moći ćete da prilagodite količinu koju želite dodati za ukus i time smanjiti količinu ugljenih hidrata.
Reč od
Ugostiteljstvo na dijeti sa niskim sadržajem karabusa predstavlja različite izazove s različitim kuhinjama. Veća je verovatnoća da ćete biti u mogućnosti da ostanete u svom planu ishrane ako unapred provjerite svoje istraživanje i obavezujete se da izaberete i zatražite opcije s nižim ugljenim hidratom. Možda ćete naći nove favoritore i ne propustiti one koje su se hvalile od karbona.