Vegetarijanska goveđa supa u 9 jednostavnih koraka

Ishrana Najvažnije (po poslu)

Kalorije - 125

Masti - 4g

Carbs - 6g

Protein - 12g

Ukupno vremena 50 min
Prep 30 min , Cook 20 min
Usluge 10

Ova supa je sjajan način da koristite pečenje ili rezanje. Najbolje se radi s kosima mesa koje imaju zrno, uključujući čakove, vrhove od goveđeg mesa ili grudve, ali bilo koja kuhana govedina će raditi. Ovo bi trebalo da bude tradicionalna goveđa supa, sa korijenom celera (celeriak) koja zamenjuje krompiri kako bi ga uštedela u ugljenim hidratima, istovremeno zadržavajući istu teksturu. Ako želite dalje da sječite na ugljenim hidratima, koristite samo drugo povrće umesto korena celera, kao što su tikvice , crvene paprike i / ili zeleni pasulj - jednostavno kuvati supu sve dok ovo nije povoljno, što će uzeti manje vremena od korijen celera.

Sastojci

• 2 rezina slanine
• 1 srednji luk, iseckan
• 1 kilograma smeđe (crimini)
• pečurke , seckani medijum
• 3 srednje stabljike
• celer , seckani
• 2 karanfilića česna, seckani
• 2 kašike paradajz paste
• 1/2 čaša suvo crveno vino
• 1 žlica nisko natrijumovog sojinog sosa
• 3 šoljice korena celer celera (celeriak), oko 1/2-inčne kocke ili malo manje
• 5 šolje goveđeg juha (pogledajte napomenu ispod)
• 1/4 kašike paprike
• 1/2 kašičice crvene paprike paprike ili 1/4 kašike cayenne paprike
• 1 kašičica osušena timijana
• 2 lista lova
• 2 šolje je iseckano ostatkom govedine
• 1 paketno neflaviranog želatina
• 1/2 čaša hladne vode
• 1/4 čaša iseckan svježi peršun
• Svježe drobljene secke (opciono)

Priprema

1. Spržite slaninu sve do jela. Skinite slaninu iz panije i ostavite da se ohladi.
2. Isperite luk u nekim slivovima slanine sve dok ne bude mekan i počinje da braon. Dodajte pečurke i kuvate dok se pečurke ne smanjile u veličini i izgubile većinu svoje vode. Dodajte celer i kuvate još 2 do 3 minuta.
3. Napravite prostor u sredini posude i dodajte beli luk. Kuvajte dok luk ne bude mirisan (ne sme da se smeđe), oko 1 minuta. Dodajte pastu od paradajza i dobro mešajte.

1. Dodajte vino u posudu i kuvajte 1 do 2 minuta, mešajući kako biste dobili bilo kakve mrlje od dna tepiha.
2. Dodajte sos od soje, korena celera, juha, bibera, ljuta paprika, timijana i listova lova. Donesite supu u simetriju i kuvajte dok se koren celine ne postiže oko 15 minuta.
3. Ukucajte i prilagodite začine. Dodajte govedinu u supu i vratite supu do petlje za pet minuta.
4. Dok juha zagreva, isecite kuvanu slaninu i potresite želatin u 1/2 šolje hladne vode.
5. Isključite toplotu, uklonite listove lova iz supe, mešajte u želatinoj smeši i peršunu.
6. Poslužiti sa ukrasom sesekle slanine, i, po želji, sjebanim dijamantima.

Napomene o sastojcima

Ako želite da isprobate slaninu na drugi način, možete je kuvati u pećnici. Na taj način će vaš peć biti bez maske. Međutim, morat ćete koristiti malo maslinovog ulja za kuvanje povrća jer nećete imati slanine slanine.

Prilikom izbora goveđeg juha, potražite Better than Bouillon -it ima dobar ukus i olakšava podešavanje sadržaja soli. Komercijalna govedina se razlikuje u kvalitetu. Neki autori receptora savetuju upotrebu pileće brodice, ili uglavnom pileće jule ako ne možete pronaći grickalice od dobrih ukusa.

Može izgledati čudno da ima želatin na spisku sastojaka, ali ideja koja stoji iza toga je da pomaže u oplemenjivanju teksture koju ćete dobiti od domaće goveđeg skladišta.