Laki načini da pratite dvostruku dijetu
Postati vegetarijanac je jedno, da li je gluten bez drugog - ali obojica odjednom? Dijetalne ishrane mogu zvučati zastrašujuće i definitivno postoje neki posebni izazovi. Na primjer, iako je relativno neposredan zadatak identifikacije životinjskih proizvoda na etiketi za hranu, sastojci koji sadrže gluten nisu toliko očigledni. Pored toga, borećete se sa dvostrukom listom namirnica i sastojaka kako biste izbjegli ako se držite oba ograničenja.
Važno je napomenuti i to da mnoga hrana koja se prodaju za vegetarijance koriste izvore proteina koji uključuju zrna koja sadrže gluten. Ovo dodaje još jedan izazov ako eliminišete gluten u vašoj ishrani iz medicinskih razloga - jer imate celiak bolest ili ne-celiaknu glutensku osjetljivost - a ne samo zato što želite da vidite da li će smanjivanje glutena učiniti razliku u ukupnom zdravlju . Čak i tako, nije teško navigirati bez vegetarijanske ishrane bez glutena. Evo nekih jednostavnih načina za početak.
Saznajte koja hrana sadrži gluten i koja sadrži životinjske proizvode
Bez glutena je komplikovanije nego jednostavno izbjegavanje hljeba i testenina. Gluten se špijunira u široku lepezu hrane , a mnogi od njih mogu vas iznenaditi. Na primer, neke konzervirane supe i mešavine začina sadrže gluten. Čak i neki sladoledi (posebno manje skupi ili nisko-masti) koriste pšenični skrob kao sastojak. A ako se držite jedne ishrane na bazi hrane, i dalje ćete morati paziti na pšenicu, ječam i raži u mestima koja ne očekujete, pod imenima za koje ne biste sumnjali.
U međuvremenu, nešto je lakše identifikovati očigledne sastojke životinjskog porekla: naravno, usmerite svoju karticu za hranu sa brojača mesa i pažljivo čitajte etikete. Ako ste odlučili da pratite vegansku ishranu, što znači da izbegavate životinjske proizvode u svakom obliku, imajte na umu da čak i nešto poput marshmallows-a može biti bez granica: oni sadrže želatin, koji se pravi od ključanja kože, kostiju i drugih dijelova životinja.
Pripremite svoju kuhinju
Lako se može uhvatiti sastojak koji se ne uklapa u vašu ishranu prilikom kuvanja i žurbe. Najbolji način da izbegnete ovo je da očistite svoju kuhinju bilo koje i sve hrane koja sadrži sastojke koje izbegavate. Izaberite dan za pregled svih kutija, torbi i konzervi u vašim ormanima i frižideru. Pročitajte listu sastojaka i ostavite po strani sve proizvode koji nisu kompatibilni sa životnim stilom bez vegetacije i bez glutena.
Ako ima nekih omiljenih porodica, morate se zadržati za svoje najmilije koji nisu na brodu sa vašom novom ishranom, stvorite posebno mjesto za te stvari, tako da ne morate razmišljati dvaput kako biste ih izbegli prilikom kuvanja za sebe . Sve ostalo, dok god nije istekao, može se donirati. Ostaci ostatak na ekološki prihvatljiv način. Drugim riječima, reciklirajte kad god je moguće.
Nemojte kratko promijeniti ishranu
Pošto je toliko hrane bez ograničenja na ishrani koja isključuje proteine životinja i gluten, postoje neki hranljivi sastojci koji će vam biti posebno pažljivi da biste se uklopili u vašu ishranu iz drugih izvora. To uključuje proteine , gvožđe, kalcijum, vitamin D i određene vitamine B. Uradite svoje dijetalne preglede pre nego što promenite svoj stil ishrane: saznajte koliko od svakog od ovih hranljivih materija koje su vam potrebne na osnovu vašeg uzrasta i načina života da budete zdravi i napravite listu hrane koja će Vam pružiti preporučeni dnevni iznos .
Još bolje, konsultujte se sa nutricionistom koji će vam pomoći da isprobate ove detalje. I podrazumeva se da pre nego što napravite bilo kakve velike promene u vašoj ishrani, proverite kod svog doktora kako biste bili sigurni da je to sigurno za vas. Što se tiče dodataka, uvek je bolje dobiti što je moguće više hranljivih sastojaka od hrane, pa pitajte svog doktora ili nutricioniste pre nego što se založite za tablete sa vitaminom ili druge prehrambene dodatke koji nemaju hranu.
Be Picky o obrađenim proizvodima
Eksplozija interesa u životu bez glutena i vegetarijanskom životu dovela je do širenja predpakiranih i prerađenih namirnica namenjenih za obe vrste dijeta.
Imajte na umu da nisu svi proizvodi bez glutena kompatibilni sa vegetarijanskom ishranom i da nisu svi vegetarijanski (ili čak veganski) proizvodi kompatibilni sa ishranom bez glutena. Dakle, kada kupujete, pažljivo pročitajte etikete kako biste proverili da li gluten i životinjski sastojci nisu tako očigledni. Ovo je posebno važno ako loše reagujete na gluten: Čak i ako etiketa kaže "bez glutena", hrana može imati određene količine glutena .
Ne dozvolite da vaša dijeta ograničava vaš društveni život
Da, eliminišući gluten i životinjske belančevine (i mlečne proizvode, ako ideš tako daleko), verovatno će teško olakšati navigaciju u restoranskom meniju ili potluck večeru. Teško, ali ne nemoguće. Evo nekoliko saveta za ishranu kada izbjegavate gluten i životinjske proizvode koji će vam omogućiti da pratite vašu ishranu bez gubitka na ukusnu hranu ili vrijeme s prijateljima.
- Naučite kako gluten može da se skloni u jelo. Na primer, u nekim kuhinjama restorana, ista voda koja se koristi za kuhanje testenina može se ponovo upotrebiti za parne veggije. Ne oklijevajte se pitati svog servera o ovakvim potencijalnim izvorima glutena u hrani. Biće sretan što će proveriti kod kuvara.
- Uradi svoju zadaću. Pre nego što posjetite restoran, pozovite unaprijed kako biste saznali koje stavke menija će biti usklađene sa vašom ishranom. Na taj način nećete morati da se osjećate samosvesno o tome da duže tražim da naručujete jer pokušavate da izbacite izbor. Takođe nećete morati da se osećate samosvesno u vezi kviziranja servera.
- BYOF. Ja ću se hraniti u prijateljskom domu, pitajte šta možete doprinijeti meni. Ovo će biti strožije ako vaš domaćin služi večernjoj večeri umjesto da ima potluck ili roštilj. U svakom slučaju, nemojte očekivati da vaš prijatelj pripremi nešto posebno za vas. Umesto toga, donosite svoju hranu - i budite sigurni da ste dovoljno spremni za podjelu.