Brojanje kalorija je jedan od najčešćih načina na koji ljudi izgube težinu. Posvećeni dijetetri provode pažljive trenutke navodeći obroke u dnevnicima hrane ili unošenje hrane u svoje aplikacije za pametne telefone . Ali kako znaju da li su brojevi koje unosite stvarno tačni?
Prema nekoliko izvora, tačnost brojanja kalorija možda nije sve što je zaustavljeno.
Nekoliko studija i medijskih izveštaja upoređivalo je broj oglašenih kalorija sa laboratorijskim testiranim brojevima da bi se otkrilo da postoji prilično malo varijacije kada je u pitanju pravi broj kalorija u hrani koju jedemo.
Da li kalorija za hranu označava precizne?
Prema politici Američke administracije za hranu i lekove (FDA), dozvoljene su neke varijacije u navedenom broju kalorija na naljepnicama o ishrani . "Kalorije u pakiranom prehrambenom proizvodu mogu se razlikovati od onoga što je navedeno na etiketi Nutritivne činjenice i možda ćete dobiti više kalorija nego što ste tražili", kaže Catherine Lee Ph.D., znanstvenik za hranu u kompaniji Proctor and Gamble. Dr Lee objašnjava da "prema FDA, prehrambeni proizvodi mogu sadržavati čak 20 procenata više kalorija od onoga što je odštampano na etiketi. Na primjer, bar snack koji je označen kao 200 kalorija može potencijalno biti 240 kalorija i još uvijek biti u okviru smernica za etiketiranje. "
Naravno, to ne znači da se sve brojanje kalorija treba zanemariti. Studija objavljena u časopisu Akademije za ishranu i dietetiku pokazala je da su komercijalno pripremljena hrana imala neku varijaciju u navedenim brojevima kalorija, ali uopšteno, varijacije su bile statistički beznačajne. Ali opet, ono što je važno u laboratoriji i ono što je važno na skali su dve različite stvari.
Na primer, Lean Cuisine Shrimp i anđeoska testenina pokazali su broj od 250 kalorija, ali istraživači su otkrili da ustvari sadrži 319 kalorija, što je razlika od 28 procenata. S druge strane, South Beach Living Roasted Turska je imala nižu kalorijsku vrijednost nego što je navedeno, 222 kalorija u odnosu na 212 stvarnih mjerenih kalorija.
Dakle, da li to znači da treba kupiti South Beach, a ne Lean Cuisine ? Ne. Bilo je pozitivnih i negativnih varijacija u svim testiranim markama. Ali tokom vremena, male varijacije u broju kalorija mogu se dodati do kilograma na skali, tako da biste trebali uzeti navedeni broj kalorija za bilo koju upakovanu hranu sa zrncom soli.
Da li je Restoran Calorie Count precizan?
Ako često izjedeš, reklamirana količina kalorija u omiljenoj hrani za restorane može biti više zabrinjavajuća ako pokušavate da izgubite težinu. Nekoliko medijskih priča i istraživačkih studija potvrdili su da ono što je navedeno u meniju nije uvijek isto što i ono što se nalazi na vašoj ploči.
Studija objavljena u časopisu Američkog medicinskog udruženja pokazala je da mnogi restorani podcenjuju broj kalorija hrane. Prema njihovom istraživanju, "19 procenata pojedinačno testiranih namirnica sadržalo je energetski sadržaj od najmanje 100 kalorija više od navedenog energetskog sadržaja, količina koja bi mogla uzrokovati 5 do 7 kilograma mase godišnje ako se dnevno konzumira." Nažalost, nerazumijevanje kalorija se češće desila u hranama označenim kao nisko-kalorični ili dijetalni.
Da li treba da prestanem da brojim kalorije?
Dakle, ako reklamirani broj kalorija nije tačan, treba li da otpustite dnevnik hrane i odustanete? Ne. Ako brojanje kalorija pomaže da ograničite ukupnu količinu hrane koju jedete i uspješno gubite težinu, onda nemojte otkačiti svoj plan. Ali ako brojanje kalorija nije funkcionisalo, ovo je možda jedan od razloga zašto.
Ako niste bili u stanju da smršate, ne oslanjajte se na tačan broj kalorija koje konzumirate. Umjesto toga, razmislite o ograničavanju vaših dijelova. Većina restorana je prevelika. U našim domovima, ima dosta hrane koja većina nas preteruje iz navike.
Naučite da proverite veličinu preporučene količine na hrani i jedite samo deo koji je predložen. Verovatno ćete izgubiti težinu sa zdravim razumom i zdravom dozom potrošačkog saveta.
Izvori:
Lorien E. i dr. "Tačnost navedenog sadržaja energije smanjene energije, komercijalno pripremljenih namirnica." Časopis Akademije za ishranu i dijetetiku. 2010.
Urban L, et al. "Tačnost navedenog sadržaja energije u restoranima". Časopis Američkog medicinskog udruženja . 2011.
Catherine Lee, PhD. Intervju. 2013.