Ovih dana nije previše teško pronaći sveže vegje tokom cijele godine, ali ako kupite svoje veggije kada su u sezoni, videćete da imaju najbolji ukus i da će u mnogim slučajevima biti pristupačniji. Dakle, evo sloma najboljeg vremena za kupovinu i kako odabrati svoje omiljeno povrće.
Proljeće: mart, april i maj
Artičoke
Lako je naći artičoke u limenkama ili tegle, ali ako volite sveže artičoke, najbolja sezona je proleće.
Potražite artičoke koji imaju čvrsto zatvorene lišće i bez mrlja. Takođe bi trebalo da se osećaju malo teže za njihovu veličinu kada ih držite. Kada ih odvedete kući, stavite ih u frižider i koristite ih u roku od nedelju dana.
Asparagus
Sveža nežna šparuga je ukusna i u najboljem slučaju je sada u najboljem redu. Stabljike treba da budu sveže mirisne i čvrste, ali ne drvenaste. Držite se od špargle koja je osvještena ili izgleda grubo. Čuvajte špargle sveže tako što obmotite krajeve mokrim papirom i stavite ih u plastični kontejner. Jedite ih nedelju dana ili više.
Brokoli
Takav raznovrstan biljni, brokoli se može koristiti u salatama, bočnim posuđima i obrocima. Izaberite brokoli koji su duboko zeleni u boji, mirisi svežiji i nisu ukopani. Držite ga u frižideru i koristite ga u roku od tri ili četiri dana pre nego što se izgubi.
Slatki kukuruz
Počet ćete da vidite sveže uši slatkog kukuruza u proleće proleće, iako je bogatije tokom leta.
Odaberite uši sa zelenim ljuskama i potražite zrna koji su debeli i ne dehidrirani. Odnesite svoj dom kukuruza i stavite je u frižider i koristite ga u roku od dva ili tri dana za najbolji ukus.
Boranija
Jednostavna boranija je uvek dostupna u limenkama ili zamrznuta u vrećama, ali su mnogo bolje kada su sveža.
Potražite boranije koje osećaju kao da će ih snap kad ih savijete. Izbjegavajte ih ako su lupe ili izgledaju dehidrirano. Držite sveže boranije u frižideru do jedne nedelje.
Grah
Zeleni grašak je još jedna veggija koju možete naći u limenkama i delu zamrzivača. Ali svježi grašak je toliko dobar, a proleće je najbolje vrijeme da ih nađemo u odjelu za proizvodnju. Možda ćete naći grašak koji je još uvijek u svojim jakim zelenim školjkama ili možda već bude granatiran za vašu udobnost. Držite ih u frižideru i koristite ih u roku od tri dana.
Spanać
Svježi spanać može se koristiti sirovo kao zelena salata ili na sendvičima, ili se može kuhati i poslužiti kao prilog. Spanać je u najboljem slučaju tokom prolećnih meseci. Potražite lišće od spanaća koje su lepe i zelene i oštre. Spanaću držite u frižideru do pet dana.
Swiss Chard
Švicarska čarda je divan povrće sa tamnozelenim listovima i šarenim stabljima. I boja je ključna za odabir svežeg švajcarskog klipa. Idite na chard koji je čist izgled i nema žutih ili smeđih lišća. Držite ga u frižideru, ali uverite se da ga koristite u roku od tri ili četiri dana.
Leto: juna, jula i avgusta
Sladak kukuruz, zeleni pasulj i grašak nastavljaju svoju vrhunsku svežinu u leto.
Cveće
Cvekla su jedno od prvih korenskih povrća koje sazrevaju tokom leta. Odaberite repu čvrste kože i lišća koji imaju zdrav izgled. I korijen i listovi su jestivi, tako da kada se vratite kući, isecite vrhove oko jedan inč ili dva iznad korena i skladištite korijene u frižideru do 3 nedelje. Pripremite listove pese u roku od dva do tri dana.
Crookneck Squash
Sjajno žutog snopova za kukuruz je spreman u ljeto. Izaberite squash koji su čvrsti i osećajte se teško kada ih pokupite. Izbjegavajte prekomerno tkanje i odaberite manje do srednje veličine squash-a. Crookneck squash će trajati u frižideru do nedelju dana ili više.
Krastavci
Krastavci su uvek dostupni kao kiseli krajevi, ali u ljeto je kada ćete pronaći najbolje sveže cukes. Kupite one koji su čvrsti, teški i tamno zeleni. Izbegavajte krastavce koji su obojeni ili sakriveni. Čuvajte cukove u frižideru do nedelju dana.
Patlidžan
Evo još jednog ljeta veggija. Izaberite jaja, koja su sjajna i tamna u boji i osećaju teške po svojoj veličini. Držite se dalje od patlidžana koji su puknuti ili loše obojeni. Kada uzmete svoje patlidže kući, stavite ih u frižider nedelju dana ili više.
Lima Beans
Lima zrna su uvek dostupna u konzervama, ali nisu ni blizu tako ukusne koliko i sveže pasulje koje možete naći ovog puta u godini. Izaberite lima pasulj koja je još uvek u ljusci. Odnesite ih kući i ostavite ih u frižideru nekoliko dana.
Okra
Okra je dostupna svuda u ljetnim mjesecima. Potražite čvrste, svetlo zelene lonce. Dajte svoj dom kući i držite ga u frižideru, gde će trajati do tri ili četiri dana.
Radishes
Evo još jednog ljetnjeg korijenskog povrća. Potražite glatke, svetlo crvene redkvice koje imaju svježu aromu i zdrave zelene vrhove. Mala ili srednja roštilja su najbolja, jer veći imaju tendenciju da postanu malo drvenast. Držite redkvice u frižideru nedelju dana ili više.
Paradajz
Trgovine snabdevaju sveže paradajzove tokom cele godine, ali imaju tendenciju da budu malo blage. Najpropusniji paradajz su oni koji ćete naći u prodavnicama namirnica i tržištu farmera tokom leta.
Zucchini
Ovaj poznati letnji tiket je svuda u ovo doba godine. Izaberite tikvica od tikvice koja je svijetla zelena i osjeća se teška po svojoj veličini. Odnesite svoj squash kući i držite ga u frižideru do nedelju dana.
Jesen: septembar, oktobar i novembar
Brokoli ostaje u sezoni tokom jesenjevih meseci, a švajcarski čard se vraća na drugu sezonu.
Acorn Squash
Evo zimske tikvice u obliku gigantskog želoda. Zimsko tresenje zrelo jesenje, a razlog zbog kojeg zovu "zimska" squash je to što će trajati do tri meseca u hladnom, tamnom dijelu vaše kuhinje. Ne moraju se hladiti; samo ih držite van sunca i toplote. Izaberi zeleno tucanje koje je tamno zeleno i oseća se teško kada ga pokupite.
Brussels Sprouts
U Briselu možete kupiti bilo koje doba godine, ali su na vrhuncu tokom jesenjevih meseci. Još su bolji ako ih kupite dok su još na stablu (oni su malo dodatni posao na taj način, ali potpuno vrijedi!). Odaberite brusne kalupe sa čvrstim listovima na svetlo zelenim glavi. Držite ih u frižideru do nedelju dana.
Buttercup Squash
Ovaj omiljeni jesen je najslabiji od zimskih vlačaka. Odaberite skuter za buttercup koji je teški kada ga pokupite i nema nikakvih velikih mrlja ili mekih tačaka. Buttercup squash će se lepo održavati do tri mjeseca sve dok je iz neposredne sunčeve svetlosti i na hladnom, suvom mestu.
Butternut Squash
Naći ćete da su ove bledo žute tikvice najbolje u jesenskim mesecima na tržištima farmera i prodavnica prehrambenih proizvoda. Odaberite squash koji je težak kada ih pokupite. Kada dođete kući, držite svoju butterut squash na tamnom, hladnom mestu gde će zadržati do mjesec dana.
Karfiol
Sveža karfiol je mnogo ukusnija u ovo doba godine i manja je verovatnoća da će biti ukrivljena i pokrivena braon tačkama. Potražite čvrstu karfiolu koja nije hrapav. Ako ima bilo kakvo lišće, trebalo bi da budu svetlo zelene i sveže. Čuvajte karfiolu u frižideru pet ili šest dana.
Pumpkins
Verovatno ćete verovatnije odabrati bundeve za dekoracije za Noć veštica, ali su svakako za jestivo, plus imate sve te ukusne seme bundeve. Odaberite pumpke koje su čvrste, svetlo narandžaste i teške. Sve dok ih ne pretvorite u Jack-o-lanternove, lepo će se držati na hladnom i suvom mestu do dva meseca.
Slatki krompir
Evo još jednog korijenskog povrća koji je u najboljem slučaju na jesen. Kupujte slatki krompir (ili se mogu nazvati jams) koji su čvrsti, sa glatkom kožom i nemaju pukotine, nežne mrlje ili mrlje. Čuvati vaš slatki krompir u frižideru ili drugom hladnom, suvom mestu za mesec i više.
Turnips i Rutabagas
Repa su ljubičasto i belo korijeno povrće koje su spremne za jesenje. Izaberite repa koja su čvrsta i nisu prevelika. Stavite ih u frižider kada dođete kući, ali za razliku od većine korenskih veggija, repa ne traje predugo. Koristite ih za nedelju dana.
Zima: decembar, januar i februar
Brusnični kalčki, tikvica od buttercupa, slatki krompir i repa su još uvek najbolji u zimskim mesecima.
Zelene ogrlice
Zima je dobar trenutak za zelenilo. Odaberite tamne mrlje i nemojte žutih ili smeđih mrlja. Držite ih u frižideru do nedelju dana.
Kale
Kale je dovoljno lako pronaći najviše vremena, ali listovi su najnežičniji u zimskim mesecima. Izabrati kale tamno zelene bez mrlje ili zglobljenih lišća. Držite ih u frižideru četiri ili pet dana.
Tijekom cijele godine
Paprike
Zelena, crvena, žuta i narančasta paprika dolaze u sezonu tokom letnjih meseci. Kupi paparice koje imaju blistavo obojene kože. Držite se dalje od paprika koje su tupe ili izgledaju kao da su dehidrirane. Čuvajte svoje paprike u frižideru četiri ili pet dana.
Kupus
Svjetlano zeleno i ljubičasto kupus je lako naći cijelo vrijeme. Izaberite čvrste uske glavice kupusa koji nemaju promenu boje ili se osećaju "previše laganim" kada ih pokupite. Kupus će se držati u frižideru do nedelju dana.
Šargarepa
Neke korenovene povrće su tokom sezone tokom cele godine, uključujući i korenje. Potražite svetlo narandžastu šargarepu koja mirise sveže i oseća se čvrsto. Izbjegavajte vijenjene meke korenje. Držite šargarepu u frižideru do dve nedelje.
Celera
Mirisna svježa celera je lako naći i lako odabrati. Odredite ravne stabove koje imaju sveže zelene sveže listove. Držite se dalje od stabljika celera, koji su gnjeviti i izbaciti lišće. Celera će se držati u frižideru do dve nedelje.
Zelena salata
Zelena, crvena, ledeni breg i druge vrste zelene salate su tokom cele godine. Potražite sveže, oštre lišće i izbegavajte zelenu salu koja je obojena ili ukopana. Uzmite svoju salatu kući i držite ga u frižideru nedelju ili dve.
Luk
Žuti, beli i crni luk su svuda tokom cijele godine. Potražite grubo, teški luk i držite se dalje od luka koje su mekane, ili osjetite svjetlo kada ih pokupite. Luk će se držati u frižideru do mjesec dana.
Parsnips
Parsnips liči na bijele šargarepe, ali imaju divan ukus. Izaberite manje parsnipe koji se osećaju čvrsto i ne gumeni. Odnesite ih kući i držite ih u frižideru do mjesec dana.
Krompir
Krompir je jedno od najpopularnijih povrća i naći ćete sve vrste obrađenih oblika u prodavnici prehrambenih proizvoda. Takođe ćete naći svež bijeli, žuti, crveni i možda plavi krompir u odeljku za proizvodnju. Izaberite čvrsti krompiri koji nemaju nikakve mekane ili mrvice. Izbegavajte krompiri koji imaju zelenu lijevu kožu. Krompir čuvaj na suvom, hladnom mestu gde će trajati dva do tri meseca.
Sneg grašak
Oštri zeleni snežni grašak čini lep dodatak salatama ili obroku. Izaberite svetle zelene sveže mirisne bundeve. Izbegavajte sniježni grašak ako se grašak iznutra razvije ili ako su uvijeni i gumeni. Snežni grašak će se držati u frižideru do pet dana.
> Izvor:
> Proizvoditi za bolju zdravstvenu fondaciju. "Koje su povrće u sezoni?"
> Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država. "Sezonski vodič za proizvode - šta je u sezoni?"