Neki brendovi za hranu pružaju korisne činjenice o hrani
Da li znate šta je u vašoj hrani? Da li obratite pažnju na etikete za hranu i vodiče za ishranu kada kupujete hranu u prodavnici ili naručujete hranu u restoranu? Sve više potrošači zahtevaju da znaju odakle dolaze njihova hrana, kako se proizvodi, i koji sastojci su unutra. Kao rezultat toga, transparentnost hrane postaje najtopliji trend u prehrambenoj industriji.
Šta je transparentnost hrane?
Transparentno označavanje hrane znači pružanje informacija koje prevazilaze oznaku o ishrani . Dok etiketa ishrane pruža važne informacije koje vam pomažu u pravljenju zdravih izbora hrane, potrošači imaju jak pritisak da zahtevaju više informacija o naljepnicama u pakiranju hrane i u restoranima.
Naravno, samo zato što pakovanje pruža transparentno označavanje ne znači da je hrana nužno zdrava. Međutim, prema Udruženjima zabrinutih naučnika, kada se od kompanija traži da navedu nezdrave sastojke, oni imaju tendenciju da stavljaju manje tih sastojaka u svoje proizvode.
Postoje različiti načini na koje možete imati koristi od transparentnosti hrane. Ovo su neke od tvrdnji koje možete videti na oznakama za hranu i pločama za meni koje vam mogu pomoći da donete bolje informisane odluke o tome šta da jedete:
- Čistiti jesti. Potrošači sve više traže sastojke koji nisu samo prepoznatljivi već i pouzdani. Iz tog razloga mnoge kompanije uklanjaju sastojke kao što su veštački konzervansi, veštačka zaslađivači i veštačke boje iz njihovih proizvoda.
- Clear labeling. Ako ste kao mnogi kupci, ne želite samo da znate šta je u vašoj hrani, već želite da informacije budu dostupne. Nemate vremena za istraživanje sastojaka na internetu ili čitanje sitnog teksta na pakete hrane, tako da restorani i proizvođači hrane stavljaju važne informacije napred na izborne ploče ili u većem tekstu na pakete hrane.
- Humane i zdrave poljoprivredne prakse. Kupci vole da vide da su etičke prakse korišćene za proizvodnju hrane. Na primer, u vašoj lokalnoj prodavnici, možete potražiti jaja koja su obezbeđena od strane farmera koji rade na prostoru ili pašnjacima koji dozvoljavaju svojim pilićima da idu slobodno i da se bave drugim prirodnim ponašanjem na otvorenom prostoru. Mnogi zdravi kupci takođe traže No Antibiotics Ever (NAE) ili Raised Without Antibiotics oznake na hranama kao što su mlečni proizvodi i piletina.
- Održivi izvori. Mnogi farmeri koriste održivu praksu koja pomaže zaštiti životne sredine. Održiva poljoprivreda takođe pomaže unapređenju javnog zdravlja i dobrobiti životinja.
- Minimalna obrada. Zdravstveni stručnjaci preporučuju da ograničimo potrošnju praznih kalorija i preradjenih namirnica. Tako potrošači pokušavaju da izbegnu hranu sa sastojcima kao što su rafinisana zrna i trans masti i umesto toga se bave proizvodnjom hrane sa cjelokupnim sastojcima.
Ko obezbeđuje transparentnost hrane?
Postoji mnogo kompanija koje vode put kada je u pitanju pružanje dostupnih, transparentnih informacija o hrani koju prodaju. Panera Bread i KIND su dva primera.
Panera Bread
Ova kompanija za restoran je već dugi niz godina bila na čelu pokreta transparentnosti hrane.
Početkom 2017. godine kompanija je najavila da je očistila svoj meni i uklonila sve veštačke ukuse, konzervanse, zaslađivače i boje iz umjetnih izvora. Ali Panera Sara Burnett objašnjava da inicijativa nije išla dovoljno daleko.
Burnett, direktor kompanije Panera za politiku zdravlja i wellnessa, kaže da je kompanija uspela da postigne svoje ciljeve sa inicijativom za čistu hranu, ali su se i dalje borili za fontanu. "Imali smo odličnu hranu uparenu sa napicima koji nisu uvek bili zdravi. Želeli smo da napravimo traku za piće sa puno opcija, baš kao meni za hranu. "
Dakle, Panera je započela proširenje pivovare sa novom linijom zanatskih pića i znakova kako bi pomogla kupcima da donose odluke o tome šta piti.
Piće kao što je Passion Papaya Zeleni čaj ili Prickly Kruška Hibiscus Fresca pružaju različite nivoe slatkoće, tako da korisnici mogu izabrati koliko šećera žele da konzumiraju.
Znakovi objavljeni na stanici pružaju detalje o količini dodatog šećera u svakom piće. Burnett kaže da se program više bavi izborima nego što govori potrošaču šta da pije. "Mi pružamo prave opcije i informacije koje su korisne i korisne za kupca, ali istovremeno je i suptilan znak".
Osim novih pića obezbeđena su i bezalkoholna pića i voda. Burnett kaže da je Panera vodila put na nekoliko pitanja i nada se da će puna transparentnost u baru za piće postati novi standard u restoranskoj industriji.
KIND
Ako ste u potrazi za snack barom ili tretmanom koji je napravljen od cjelokupnih, pronalaznih i prepoznatljivih sastojaka, uzmite u obzir jedan od poslastica koje je napravio KIND. U 2016. godini, KIND je postala prva kompanija za snackanje koja je objavila sadržaj dodatnog šećera u svojim proizvodima, tako da su potrošači mogli tačno da vide koliko je šećera i dodatog šećera u svakoj zamci. Odluka je došla dvije godine prije nego što je FDA zatražila pružanje informacija.
Pored toga, kompanija daje više obećanja potrošačima o sastojcima koje koriste. Prvi i dominantni sastojak u KIND grickalicama je uvek hranljiva hraniva kao što su orasi, cela zrna ili voće. Pored toga, kompanija ne koristi visokotrupni sirup od kukuruznog fruktoze, veštačka zaslađivača ili dodati šećerne alkohole.
Na kraju, KIND ima snažnu posvećenost zajednici. Godine 2017. Danijel Lubetzky, osnivač i direktor KIND-a, formirao je Feed the Truth, nezavisnu organizaciju posvećenu promovisanju transparentnosti u prehrambenoj industriji. Grupa će razviti programe za ograničavanje uticaja prehrambene industrije na oblikovanje politike ishrane i ograničiti sposobnost industrije da šire dezinformacije ili pristrasnu nauku koja može biti štetna za javno zdravlje.
Transparentne oznake hrane, zdraviji izbor hrane
Transparentno označavanje ne čini zdravu hranu ili stavku u meniju, ali znanje je snaga. Čarli Arnot, direktor Centra za integritet hrane (CFI), optimističan je u trendu transparentnosti hrane.
"Uzbuđeni smo što vidimo da su mnoge kompanije u SAD napravile dramatične pomake kada je u pitanju transparentnost, što naše istraživanje povjerenja pokazuje više nije opciono. Potrošači to očekuju i zaslužuju da znaju kako se proizvodi njihova hrana, ko ga proizvodi i šta je u njemu. "
Arnot kaže da su prehrambene kompanije, uključujući kompaniju The Hershey i Campbell Soup Company, takođe vodeće vođe.
Kompanija Hershey se udružila sa Asocijacijom proizvođača prehrambenih proizvoda da vodi inicijalni SmartLabel ™ inicijativu koja korisnicima omogućava trenutni pristup informacijama o hiljadama proizvoda. Hershey je takođe pokrenula kampanju Simple Ingredients, obavezujući se da upotrebljava jednostavne sastojke koje biste našli u vašoj kuhinji, poput mleka, šećera i kakaoa, kada je to moguće.
Prema Arnot-u, Campbell Soup Company je takođe postavio bar visokim deljenjem onoga što se nalazi u njegovoj hrani i gde su sastojci izvori kroz Šta je u mojoj hrani? kampanju. Potrošači mogu pristupiti širokom spektru informacija o Campbellovim proizvodima i imati pitanja i zabrinutosti na jednom lako dostupnom mestu.
Reč od
Kao potrošač, otkrićete da posedovanje važnih i relevantnih informacija na vašim prstima olakšava vam da pronađete proizvode koji su najbolji za vaše zdravlje. I pošto trend rasta transparentnosti raste, verovatno je da će naš izbor u prodavnici i restoranima postati sve zdraviji i hranljiviji.