Najbolji i najgori zdravstveni izbori u italijanskim restoranima
Da li volite da uživate u italijanskoj hrani kada izađete? Mnogi zdravi jesti vole da jedu testeninu, picu i druga popularna jela. Ali šta je sa italijanskom ishranom hrane? Da li biste uzeli u obzir svoju noć u piceriji ili zajedničkom delu testa na dan varanja ?
K sreću, ne morate. Postoji mnogo načina da uživate u zdravoj italijanskoj hrani kada izađete.
Analiza italijanskog restorana
Verovatno neće doći kao iznenađenje da sterilizovana, kremasta pasta koja vidite na većini italijanskih menija neće učiniti mnogo za vašu struku. A izbori pica u mnogim casual italijanskim restoranima često su opterećeni slanim, masnim mesom i pokriveni sirom za pitanje . Iako je u redu uživati u ovim jelima, neko vreme, u umerenosti, ima puno zdravih i ukusnih alternativa za izbor.
Mnoga nova italijanska predjela su napravljena sa slanim povrćem kao što su paradajz, tikvica ili patlidžan i zdravi izvori masti, kao što su masline ili maslinovo ulje . Ako zadržite veličinu porcija, možete uživati u salatu od paradajza ili biljnoj supi (poput minestrona), maloj testenini i slivnom mesu i povrću.
Ako gledate svoj unos kalorija , podijelite svaki kurs uz vašu večeru. Na taj način možete uživati u svakoj tradicionalnoj hrani i nastavite da održavate svoj plan zdravog ishrane na putu.
Najpopularnija italijanska hrana
| Špageti sa činjenicama o ishrani sa mačevima | |
|---|---|
| Serviranje veličine 1 šolje (246 g) | |
| Po službi | % Dnevna vrijednost * |
| Kalorije 239 | |
| Kalorije od masnoće 90 | |
| Ukupna mast 10 g | 15% |
| Zasićene masti 3.5 g | 17% |
| Polinezasićene masti 1,2 g | |
| Mononenasićena mast 4 g | |
| Holesterol 17 mg | 5% |
| Natrijum 775 mg | 32% |
| Kalijum 494 mg | 14% |
| Ugljikohidrati 27 g | 9% |
| Šećer 7 g | |
| Protein 11 g | |
| Vitamin A 13% · Vitamin C 9% | |
| Kalcijum 8% · Gvožđe 16% | |
| > * Na osnovu 2.000 kalorija dijeta | |
Skoro svi naručuju tjestenine kada posjećuju italijanski restoran. Špageti je na vrhu liste kao favoriti svih vremena. Kalorije u jednoj šolji od slatke jela neće poremetiti vašu ishranu, ali koliko često jedete samo jednu šolju?
Italijanska ishrana hrane će takođe zavisiti od toga gde se odlučite za večeru. Ako posjetite maslinovu baštu i naručite špagete sa tradicionalnim marinara sosom i mesnim loptama (3), konzumirate 900 kalorija i preko 38 grama masti ako jedete cijeli obrok.
Drugi izbor maslinovog vrta obezbeđuje više kalorija i masti. Fettuccine Alfredo, na primer, sadrži 1010 kalorija i 56 grama masti. Lasagna Classico sadrži 930 kalorija i 53 grama masti, a Eggplant Parmigiana obezbeđuje 1060 i 54 grama masti.
Zdrava opcija na italijanskom meniju
Kada naručite obrok u italijanskom restoranu, usredsredite se na proteine i veggije kako bi vaš obrok postao zdraviji. I obraćanje pažnje na veličinu porcije je od suštinskog značaja. Neki starteri ili predjela su dovoljno veliki da se podele između nekoliko dinara.
Lagano odvojene salate i supe na bazi su najverovatnije manje kalorije. Pasta e fagioli (tradicionalna tjestenina i supa od bobice) često je dovoljno sjajan da bude pun obrok.
Ako volite testenine, onda uživajte u maloj ploči.
Jela od testenina koja se lagano bacaju u ulje i prelaze sa morskim plodovima (škampi, škorpionima ili lososom) i povrće na žaru, generalno su najbolji izbor. Naručite celu žitarsku testenicu ako je dostupna da povećate unos vlakana.
Ako naručite tradicionalno kupatilo, potražite selekciju koja uključuje pečene ili pečene meso i povrće. Jela od peradi i morskih plodova su popularna u mnogim italijanskim restoranima i verovatno će biti niža u kalorijama od goveda ili masnih zrna. Vegetarijanska predjela kao i jaja na žaru su i zdravije opcije.
Najmanje zdravih izbora na italijanskom meniju
Iako je većina italijanskih jela napravljena od zdravih, svežih sastojaka, to ne znači da svako jelo ima impresivan profil ishrane.
Ako vaš omiljeni restoran služi peciva kada sjednete za stolom, ostavite ih na stranu ili zatražite od servera da ih uklone. Sačuvajte svoje kalorije skroba za obrok. A kada skenirate meni, obratite pažnju na reči poput "alfredo" ili "carbonara" jer su ovi sosovi gotovo u potpunosti napravljeni od masti.
Takođe treba izbjegavati izlečene meso i kobasice, naročito ako ste na niskoj količini natrijuma. Ovi slani meso su veoma visoki u soli i masti.
Na kraju, budite svesni svojih porcija hrane ako posetite italijanski restoran koji služi porodičnom stilu. Lako je prejedati kada se ispred vas stavljaju velike činije hrane. Neki restorani čak imaju "bezdaka" predjela i dopunjuju čaše dok jedete.
Ako ste obucite u porodičnom stilu, jednom popunite ploču i uživajte u obroku. Uzmi dodatke kući da uživate u ručku sledećeg dana.
Zdravi recepti italijanske hrane
Jedan od odličnih načina da uživate u zdravoj italijanskoj hrani je da se kuvate svojim kućama. Sezona 4 Pobednik MasterChefa Luca Manfe daje ovaj recept iz svoje knjige Moja italijanska kuhinja .
Žitarice na žaru sa čokoladnim peršunom Pesto
- 4 italijanske patlidžane (oko 1 funti / po 450 grama), oljušteno i sječeno po dužini 1/8 inča (3 milimetra)
- Sol
- 2 šolje (480 mililitara) ekstra deviškog maslinovog ulja, plus više za kuvanje povrća
- 2 srednja letnja tikvica, rezano duljinom 1/8 inča (3 milimetra) debljine
- 2 srednje zucchinis, rezano po dužini 1/8 inča (3 milimetra) debljine
- Svježe mljeveni crni biber
- 7 unci (oko 1 čaša, 200 grama) sardela marinirana u maslinovom ulju
- 6 karanfila od luka, oljušteni i razbijeni
- 2 žlica fino naribanog limuna
- ½ šolje (120 mililitara) svježeg limunovog sokova
- 1 šolja (20 grama) seckane sveže peršun
Pripremite povrće: Linije 2 za pečenje s dvostrukim slojem papirnih peškira i položite ih na njih. Lagano posuti soljem. Ovaj proces se zove degorging; to pomaže u dovodu vlage iz jaja, pa kad se kuva, postaje oštar, a ne sjajan.
Sipati malo maslinovog ulja u veliku posuđenu posudu ili roštilj i obrišite posudu papirom. Stavite na srednju visoku toplotu i toplotu dok ne vrištite. Postavite dovoljno povrća da popunite posudu i kuvate 3 do 4 minuta, sve dok ne porite i pretvorite prozirni. Sipajte malo više maslinovog ulja preko povrća i kuvajte još 3 do 4 minuta, sve dok ne zavrljite na drugoj strani. Prebacite na ploču za pečenje obložene papirom papira (ako se svi vaši ploče za pečenje koriste za patlidžu, koristite ploču ili nekoliko ploča). Sezono vrlo lagano siti i biberom.
Nastavite kuhati squash i tikvice u serijama na isti način sve dok se sve rezine ne kuvate. Imajte na umu da će se posuda zagrejati dok nastavite da kuvate i povrće može da gori ako ne budite pažljivo oko; možda ćete morati malo spustiti toplotu i kuhati na minutu ili manje na obe strane.
Pat patlidžan se pomiješati s papirnim peškirima i kuvati ih u tašnu na isti način kao što ste kuhali squash i tikvice, osim što će vam trebati dvostruko više ulja.
Pripremite marinadu: U procesoru hrane, kombinirajte maslinovo ulje, inčune, beli luk, limun sok i sok, peršun i 1 kašičicu crnog bibera. Smeši se na trenutak ili tako. Kao što ste možda primetili, ne dodavamo soli na marinadu, jer su sardone već vrlo slane.
Naručiti sloj sortiranog povrća u staklenoj posudi ili posudi za pečenje. Pokrijte sa nekim od marinade i ponovite dodatnim slojevima povrća i marinade sve dok se ne koristi sve povrće. Prekriti i hladiti preko noći pre služenja.
Takođe možete pokušati:
> Izvori: