Dijeta bez glutena je neophodna za vaše zdravlje ako imate celiakiju ili ne-celiaknu glutensku osjetljivost, a mnogi ljudi bez "zvaničnih" dijagnoza prate ih iz više razloga. Ali to uopšte nije povoljno za budžet.
Samo uzmite u obzir jedan primer: kutija bezglutenskih špageta u mojoj lokalnoj prodavnici stoji 4,49 dolara, u poređenju sa 1,39 dolara za redovnu sortu ispunjenu glutenom. To je 323% marke, samo za špagete bez glutena, koje su u mojim danima bez glutena bile prilično jeftini obrok. Ostali proizvodi bez glutena (mislite: kolačići, mješavine, hleb i zamrznute hrane) su slično budžetske.
Šta možete učiniti ako se pitate kako jesti jeftino bez glutena? Život bez štetnog glutena je definitivno moguć i uključuje većinu istih strategija kao štedljiv život uopšte - možete kupovati prodaju, pronaći alternativne izvore za hranu i pronaći kupone, a sve će vam pomoći da smanjite troškove hrane.
Nemojte se klinuti: ovo će vam potrajati više vremena nego što će tek biti u vašoj lokalnoj Wholesa Foods-u i učitati kolica bez pekare bez glutena. Ali vaš novčanik će vam se zahvaliti ... i verovatno ćete pratiti zdraviju ishranu u dugom roku.
Naveli sam korake ispod od najlakših (upotrebite glavnu hranu koja je bez glutena) do najtežih (napravite svoje sastojke bez glutena). Možete implementirati jednu strategiju ili sve one, ali uštede troškova imaju tendenciju da budu veće u strategijama koje uzimaju najviše napora (zar to gotovo uvek nije slučaj?).
Jedna napomena pre nego što dođemo do specifičnosti kako da pojedemo bez glutena u budžetu: Videla sam brojne preporuke (uključujući neke od doktora i nutricionista) da ne uzimate celu porodicu bez glutena kada jedan član treba da prati dijeta bez glutena, s obzirom da je ishrana toliko skupa.
Apsolutno je tačno da možete uštedjeti nešto novca tako što ćete nastaviti hraniti neke članove porodice koje sadrže gluten , dok jedu bez glutena. Međutim, ovo funkcioniše samo ako su svi u kući veoma pažljivi; U suprotnom, član porodice bez glutena može da plati za to u kontinuiranim simptomima i lošem zdravlju zbog unakrsne kontaminacije glutena , što je daleko veća vjerovatnoća u zajedničkoj kuhinji.
Nije svako dobro uspješno dijeliti kuhinju (pogledajte moj članak Postavljanje zajedničke kuhinje za više informacija). Takođe je mnogo više posla (a neki dodaju brinu i stres oko potencijalne unakrsne kontaminacije) kako bi popravili dva različita obroka odjednom. Možda vam je bolje koristiti ove savete kako biste smanjili troškove dovoljno da svako može da jede bez glutena, barem kod kuće ... možda čak i otkrijete da neki članovi neadekvatirane porodice osećaju zdravije!
1 - Koristite glavne prehrambene proizvode gdje je moguće, kao i žitarice bez glutena
Ovo je najlakši korak u svemu, i zaista neće uzeti više vremena: kupiti mainstream proizvode koji takođe služe za bez glutena.
Žitarice bez glutena su sjajan primer ovoga: Višestruke žitarice bez glutena i žitarice bez glutena za djecu zapravo su proizvodi glavnih brendova i nosi glavne oznake cijena. Vaše opcije bez glutena uključuju nekoliko žitarica General Mills 'Chex, kao što su Post Voćni i Cocoa šljunak.
Provjerite svoj izbor čipsa za krompira i odabir kukuruznog čipa, previše - brojnih brendova, uključujući i neke od najistaknutijih poput Frito-Lay-a, nude čips za gluten i čips za torturu bez glutena . Takođe sam vidio krekere bez glutena (obično pirinačima od pirinča) u glavnom delu supermarketa, po razumnoj cijeni.
Ako hoćete slatku snacku, postoji i dosta glavnih sladoleda bez glutena .
Neki brendovi jogurta su počeli da obavljaju etikete bez glutena (pažljivo provjerite sastojke, jer nisu svi jogurti sigurni), a ostale hrane, kao što su neke pripremljene riževe mješavine, označene su i "bez glutena". Većina njih će biti manje skupe alternative specijalnim prehrambenim proizvodima bez glutena, kao što su hlebovi, kolačići i zamrznuta hrana - pogledajte moj ukupni članak Gluten free food list za više informacija o tome šta je sigurno i šta nije.
Kupujući samo "mainstream" brendove i izbegavanje specijalnih proizvoda bez glutena koliko god je to moguće, potencijalno možete uštediti čak 30% do 50% svaki put kada kupujete te vrste proizvoda.
2 - Prijavite se za kupone za proizvode bez glutena i pažljivo kupujte
Sledeći korak ka štedljivom životu bez glutena je takođe prilično jednostavan: prijavite se za kupone za specijalitete bez glutena koji možete koristiti za te (nadam se, rijetko!) Prilike kada ih kupite.
Postoji nekoliko sajtova koji se specijalizuju za kupone bez glutena. Za neke, potrebno je da se prijavite, dok drugi omogućavaju da štampate kupone direktno sa sajta bez registracije. Pored toga, mnogi proizvođači nude mailing liste sa posebnim ponudama za pretplatnike. To mogu biti odlični dogovori, pa se prijavite koliko god možete.
Ako vam omogućavaju podešavanja privatnosti računara, naći ćete i to da traženje, ustvari, bilo šta s riječima "gluten-free" u njemu generiše nekoliko oglasa s ponudama za kupone (lako se možete zadržati u diskontiranom glutenu - bez hleba sa tim kuponima).
Grupe za podršku bez glutena i sajmovi hrane takođe predstavljaju odlične izvore kupona ... i još bolje, veći sastanci često imaju predstavnike proizvođača koji će vam dozvoliti da isprobate uzorke hrane prije nego što kupite (to je dosadno, da potrošite 6 dolara na hleb bez glutena koji vaša porodica neće jesti).
Nemojte skidati lekara ili nutricioniste kao izvor kupona ili uzoraka za hranu bez glutena - neki lekari i nutricionisti koji tretiraju puno celiakog i gluten osetljivog pacijenta distribuiraju te vrste freebiesa. Nikad ne boli da pitate (i možda ćete dati svom doktoru ideju!).
3 - Jedite uglavnom prirodno hranu bez glutena iz perimetra Store
Kada jedete bez glutena, vi više nemate mogućnost korištenja jeftinih špageta (ili nekog drugog jeftinog prehrambenog proizvoda koji sadrži gluten ) za večeru. Stoga, ukoliko želite izbjeći prekid vašeg budžeta u potpunosti, moraćete fokusirati svoju kupovinu na prirodno bez glutena hrana, umjesto na preradu žitarica.
Kupujte perimetar supermarketa - drugim rečima, kupujte sveže voće, povrće, meso, ribu i živinu, plus mlekare i jaja (ako ih imate). Ova hrana je prirodno bez glutena u njihovim neprerađenim oblicima.
Mnoge od ovih namirnica su i relativne pogodnosti - na primer, vreća od krompira iznosi oko 5 dolara, i obezbeđuje koliko škroba oko 15 krugova hleba bez glutena za oko 1/15. Voćnja se može činiti skupom - jabuke su po 75 centi u mojoj lokalnoj prodavnici većinu godine - ali ako zamenjuju energetske barove bez glutena po 1.69 dolara za pop, iznenada izgledaju kao dogovor.
Ako je moguće, kupite svoje meso u količini. Dobio sam dobre ugovore o goveđini (često uštedivši $ 1 funti ili više) kada ga kupim u velikim količinama i samim samim sečem. Ako više volite govedinu od goveda (zajedno sa piletinom i svinjetinom na slobodnom dometu), trebalo bi da investirate u zamrzivač (on će se isplatiti) i direktno razgovarati sa poljoprivrednim proizvođačima o kupovini u količini od 1/4 ili 1/2 krava u isto vreme.
Fizoleti i pirinač ne bi trebalo da budu prirodni bez glutena - samo pazite na upozorenja o "deljenoj opremi", "mogu sadržati" i "zajedničkim objektima" na paketu, s obzirom na to da unakrsna kontaminacija glutena u pakiranju i dalje može biti problem. Proizvodi mleka, kao što su jaja, mlijeko i sir, skoro su uvek u redu (pogledajte moj članak "Sir bez glutena" za nekoliko upozorenja).
4 - Prodajte tržišta farmera i farmu za povoljne cijene na sveže proizvode
Istina je da se moj novčanik sječe po cenama za pristojne proizvode u supermarketu, posebno sredinom zime (čak i ako je jelo proizvodi i dalje jeftinije od jedenja specijalnih proizvoda bez glutena). Ali ovde se zaista planira neko vreme provedeno u planiranju: možete kupiti tržišta farmera i farma u sezoni kako biste kupili to prirodno bez glutena. Sa svojim pažljivim planiranjem, neke od njih će trajati i do zime do sledeće sezone rasta.
Kao dodatni bonus, ako ste posebno osetljivi na unakrsnu kontaminaciju glutena , šansa za problemima sa proizvodima za postolje na farmi daleko je niža od (već niske) šanse za probleme sa proizvodima supermarketa (u retkim prilikama, - pakirani proizvodi supermarketa bili su pakirani na opremi koja takođe obrađuje pšenicu).
Ako možete da jedete noći, paradajz i paprika koju ćete pronaći na lokalnom štandu farme su daleko superiorniji od onih koje ćete pronaći u supermarketu, ai jeftinije. Kupujem sanduk za pakovanje pun paradajza i paprika za 20 dolara sanduku u avgustu; odmah jedemo, a ja koristim moj dehidrator za sušenje za upotrebu tokom zime (ti "sundjeri" paradajz čine odličan sos, a rehidrirane paprike stvarno dobro rade u jelima sa mešanjem-jela).
Takođe sam kupio slatki krompir na veliko u jesen, za manje od 75 centi po kilogramu - čuvan na hladnom mestu, trajaće pet do šest meseci. Redovni krompir (obično oko 33 centi po kilogramu ili manje kada kupite sanduk od njih) će početi da se brzo baci, ali sam i nekoliko meseci čuvao kutije za one (ako ga imate, vaša garaža je dobra prostor za skladištenje, posebno ako živite u hladnoj klimi). Ako imate prostor za frižider, redovni krompir može trajati dosta vremena bez dlake.
Za razliku od supermarketa squash, trava za stajanje na farmi obično nije prevučena voskom kako bi se održala sveža duže. Međutim, imao sam sreću da održavam zimsku squash na nekoliko meseci čak i neoboriv ... i možda ćete moći da pregovarate o kupovini. Pumpkins su pogodni ako ih kupite odmah nakon Noć veštica - možete osušiti seme za mešanje tragova i koristiti meso za sve vrste receptura (pogledajte moj članak o receptima za gluten-slobodne bundeve za ideje).
Zeleni su neverovatno jeftini na tržištu farmera, previše kale, senfovi od senfa i kolači su 75 centi (velikodušna) funta u sezoni. Očistim zelenilo i zamrzavam ih u velikim zip-bravicama (nema potrebe da ih blanš ili ih na neki drugi način obradi), i izvucite ih kad ih trebaju.
Sigurno je moguće pronaći precenjene proizvode na tržištima farmera - neke od posebno trendy organskih farmi postavljaju prilično visoku premiju na svoje proizvode, pronašao sam. Ali, trebalo bi da budete u mogućnosti da pronađete prodavce sa vrlo povoljnim cenama voća i povrća ako pogledate okolo.
5 - Kupi žitarice bez glutena u maloprodaji kako bi napravili sopstveno brašno i mešavine bez glutena
Da li ste proverili cenu brašna bez glutena? Gledate između 3 i 5 dolara po kilogramu! Mješalice su još lošije - u mom lokalnom supermarketu, mešavina brašna bez glutena je 4,19 dolara, a mešavina torte bez glutena je 4,69 dolara. Ne postoji način da zadržite budžet s takvim cenama. Pa šta možete učiniti?
Puno je posla, ali možete uzeti u obzir kupovinu zrna bez glutena u pakiranim paketima (mislite: 25 kilograma bijelog pirinča u džinovskoj vreći za vreću) i pravite sopstvene mešavine brašna bez glutena. Time ćete smanjiti cijenu vašeg brašna bez glutena na oko $ 1 funte - 75% popusta.
Možete pronaći velike kese od pirinča u skladišnim klubovima ili na orijentalnim tržištima za manje od 50 centi po kilogramu (ponekad puno manje). Twin Valley Mills prodaje kantu od 30 kilograma sorghuma celog zrnja za 15 dolara plus dostava (sa isporukom, to je oko 50 dolara u moju kuću). I možete kupiti vrećicu od 25 kilograma Ancient Harvest quinoa za oko 3 dolara po kilogramu, uključujući i otpremu - daleko manje od 4,29 dolara, moj lokalni supermarket naplaćuje paket od 12 unci.
Jedno upozorenje: želite kupiti zrno u većem obimu, ali nikada ga ne kupujte (ili bilo šta drugo) iz kante za otpremu u supermarketu ili prodavnici zdrave hrane. Kante za otpad vode su vodeći izvor unakrsne kontaminacije. Ljudi prelažu lopate iz kante za otpatke na kutiju za otpatke, a prodavnice ih ne čiste temeljito čiste - mogli biste završiti kupovinu pirina iz kante koja je prethodno držala pšenicu, što je zaista zastrašujuća misao.
Jednom kada dobijete svoje količine zrna, očigledno vam je potreban neki način da ih grundate. Ako niste mlevali puno zrna u isto vreme, možete koristiti mlin za kafu - samo budite svesni da će se nakon nekoliko meseci (ili ponekad manje) regularno brušiti. Takođe možete koristiti i zrnasto mlevenje na visokokvalitetnom blenderu ili mikseru ili samostalnoj brusilici za zrno - ako izaberete bilo koju od ovih opcija, vaša unapredjena investicija će biti najmanje 100 USD za brušenje, ili 300 dolara i za sam aparat.
Kombinujte svoje zrno koristeći recept za mešanje brašna bez glutena. Potrošićete malo novca na neophodne štapove za mešavinu brašna (guar guma bez glutena je oko 16 dolara za funtu), ali ti sastojci traju dugo vremena i potreban vam je samo mali deo za svaku funtu brašna bez glutena .
6 - Napravite sopstvene sastojke bez glutena, uključujući i peciva i kuvanje
Kada radite dosta kuvanja i pečenja (a ako jedete bez glutena, kuvate i pecite više nego što ste ikada smatrali mogućim), troškovi specijalnih sastojaka-stvari poput vanilinog šećera ili biljnog šećera, infuziono ulje - zaista se može brzo dodati. Pored toga, može biti teško pronaći verzije bez glutena svakog tipa specijalnog sastojka koji vam je možda potreban ... pogotovo ako su vam opcije prodavnice prehrambenih proizvoda ograničene.
Sve u svemu, lepo je znati kako napraviti neke od ovih sastojaka za sebe - i možete uštedjeti značajan novac.
Iako može izgledati zastrašujuće da isprobaš neke od ovih (nikada mi ne bi palo na pamet da napravim sopstvenu majonezu prije nego što sam išao bez glutena), mnogi od njih su prilično lako napraviti, a oni stvarno imaju ukus bolje od prodavnice- kupljene verzije.
Takođe, ako ne možete imati neke sastojke u kupovini proizvoda (ako je, na primer, destilovan sirćet problem za vas), možete koristiti ove recepte sa sigurnosnim sastojcima koje ste sami izradili da pravite verzije tih proizvoda da možete uživati bez bolesti.
7 - Reč od
Život bez glutena može biti skupa tvrdnja ako jedete uglavnom pripremljenu hranu bez glutena. Ali moguće je - iako malo posla - značajno smanjiti budžet za hranu.
Očigledno, to je malo skok koji ide od življenja od pripremljene hrane do stvaranja vlastitog vanilinog šećera. Međutim, možete početi aktivno kupovinom povoljnih kupaca (i potpisivanjem kupona), što vam ne bi trebalo toliko vremena. Ako želite dalje odraditi svoj projekat koji štedi novac, možete razmotriti neke od naprednijih koraka opisanih gore.
> Izvor:
> Celiac Disease Foundation. Šta treba da jedem? Fact Sheet.